Vendéglátó gazdálkodási ismeretek

Szerző

Budapest

'Szuly Mikesné: Vendéglátó gazdálkodási ismeretek ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	148 oldal
Sorozatcím:	A vendéglátás kérdései
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-637-107-5

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	5
Árképzés a vendéglátásban	7
Az árrendszer	7
Az árak megállapítása	8
Árképzés a vendéglátásban	11
Példák a vendéglátás árképzésére	15
Az árrés és az árrésszint - az árrés elemzése	20
A szolgáltatások árképzése	27
Összefoglalás	29
Ellenőrző kérdések	30
A vendéglátó üzletek számvitele és adózása	33
A számvitel fogalma, célja, tagolása	33
Számviteli alapfogalmak	36
A vendéglátó üzletek számvitele	43
Az általános forgalmi adó elszámolása és fizetése a vendéglátásban	51
Adózás a személyi jövedelemadó szabályai szerint	55
Adózás a társasági adó szabályai szerint	58
Egyéb adók és járulékok	59
Összefoglalás	64
Ellenőrző kérdések	66
A vendéglátó üzletek leltározása, elszámoltatása	69
A leltár	69
Az elszámoltatás	73
Anyagi felelősség	75
Összefoglalás	76
Ellenőrző kérdések	76
Az eszközgazdálkodás	79
Az eszközök nyilvántartása	79
Az eszközök értékcsökkenése	81
Az eszközgazdálkodás főbb kérdései a befektetett eszközöknél	84
Összefoglalás	92
Ellenőrző kérdések	94
A munkaerő és a bérgazdálkodás	95
A munkaerő-gazdálkodás	95
Munkaerő-kihasználtság	101
Munkabér-gazdálkodás	103
Összefoglalás	110
Ellenőrző kérdések	111
Az eredménygazdálkodás	113
A számviteli és a közgazdasági eredmény	113
A bevétel, az árrés és az eredmény kapcsolata	115
A költségek és az eredmény kapcsolata	115
A pénzgazdálkodás	118
Az eredmény felhasználása	122
Összefoglalás	123
Ellenőrző kérdések	124
A vendéglátó vállalkozás tervezése	125
A vállalkozás elindításának tervezése	125
Működő vállalkozás tervezése	126
A tervezés a gyakorlatban (esetpélda)	133
Összefoglalás	146
Ellenőrző kérdések	146
Felhasznált irodalom	148