Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak - Példatár

Szerző

Sztruhár Krisztina

Szerkesztő

Asztalos Ágnes

Lektor

Csonka Jánosné

Budapest

'Sztruhár Krisztina: Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak - Példatár ' összes példány

Kiadó:	Műszaki Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:	Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-16-6039-7
Megjegyzés:	Tankönyvi száma: MK-6039-7.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak sorozat mellé ajánljuk ezt a feladatgyűjteményt. Ebben a kötetben szerepelnek a szakmai számításokhoz szükséges képletek, mértékegységek. A témák feldolgozása mintafeladattal kezdődik, majd következnek a gyakoroltató példák, végül ezek megoldásai. A példatár utolsó fejezetében az elmúlt évek vizsgafeladataiból tallózunk, ezzel is megkönnyítve a megmérettetésre való felkészülést.
A következő szakképesítések alábbi moduljainak egyes tananyagegységeihez ajánljuk:
• Cukrász: Vendéglátói gazdálkodási és vállalkozási ismeretek 1-3.
• Szakács: Gazdálkodási ismeretek 1-2.
• Pincér: Vezetés és gazdálkodás ismeret 1-4.

Tartalom

Bevezetés 5
1. Százalékszámítás 7
2. Viszonyszámok 11
2.1. Dinamikus viszonyszám 11
2.2. Bázis-és láncviszonyszámok 13
2.3. Tervfeladat- és tervteljesítési viszonyszámok 26
2.4. Megoszlási viszonyszám 35
3. Az áru nettó és bruttó tömege 45
4. Hőkezelési és tisztítási veszteség 47
5. Tömegnövekedés 51
6. A bevétel összetétele 61
7. Jövedelmezőség 77
8. Létszám-és bérgazdálkodás 89
9. Készletgazdálkodás 103
10. Árképzés 101
11. Elszámoltatás 121
11.1. A raktár elszámoltatása 121
11.2. A termelés elszámoltatása 124
11.3. Az értékesítés elszámoltatása 130
Szakmai vizsgafeladatok 137
Képletgyűjtemény 145

Témakörök

Sztruhár Krisztina

Sztruhár Krisztina műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Sztruhár Krisztina könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem