Kínai ételek

Tartalom

Édes-savanyú pecsenye 7
Harbini sertésdagadó 8
Pen-csin bárányhús 9
Szezámköntösös csirkemell 10
Háromhúsos pecsenye 10
Mandulás csibegombócok 11
Mandulás marhahús 12
Cso-pengi édes-savanyú sertéshús 13
Mélysütött sertéscomb 15
Shao Shingben fürdetett sertéscomb 16
Tu-ling-ju marhahús 17
Sertésgombócok zöld chilivel 18
Cherrys marhahúscsíkok 19
Bélszín pikáns zellermártással 20
Chop Suey 21
„Hongkongi" marhahúscsíkok 22
Korianderes csirkemáj mártásban 23
Csípős bélszín Hoi Sinmártással 23
Vörösboros-vargányás marhahús 24
Osztrigamártásos marhaszeletek 25
Pácolt marhahátszín gyömbérrel 26
Pácolt marhahús póréhagymával 27
Kínai hátszínsteak 28
„Szecsuani" főzött marha 29
Vörös sárkányhús 30
Bambuszrügyes csípős marhahús 32
Újhagymás-chilis marhahús 33
Cherrys-rizsboros báránymáj 34
Szecsuani halványító zelleres falatkák 34
Lótuszleveles pácolt-párolt marhahús 35
Fekete ecetes marhahús 36
„Hagymás bárány" ötfűszeres 37
Illatos kacsácska 38
Pecsenyekacsa Hoi Sinmártással 39
Mézes-citromos csirkeszárny 41
Kínai pálinkás kacsafalatok 41
Pekingi csirkecsíkok illatos gombával 42
Tőkehal (édes-savanyúan) 43
Gesztenyés csirkemell 44
Sonkás kínai kel rákkal 45
Tenger gyümölcsei kínai kellel 46
Rák cherrys zöldséglében 47
Gőzölt pisztráng 48
Ponty Hoi Sinmártással 49
Füstölt hal édes lében 50
Kínai verébhal bambuszrüggyel 51
Mélysütött gyömbéres-brokkolis rák 52
Bambuszrügyes-gombás hal csirkével 53
Tintahalas spagetti 55
Illatos gombás tojás 56
Párolt sertéscsíkok tésztával 57
Füstölt tojás 58
Ananászos-apró rákos rizs 59
Shao Hsing boros sütött tojás 60
Mogyorós-szezámmagos rizs 61
Marhahúsos fedős rizs 61
Sonkás-tojásos rizs 62
Ananászos-kagylós rizs 63
Tojásos rizs 64
Énekes-sistergő rizs 65
Főtt metéltes csirkés metélt 66
Sült bambuszrügy 66
Pattogós tészta 67
Bújtatott tengeri hal gyömbérrel 68
Feketegombás-húsos sült tésztaleves 69
Roppanós tavaszi tekercs 70
Boncok raguja Roppanós-zöldséges tészta 73
Tészta vegetáriánusoknak 74
Tenger gyümölcsei üvegtésztával 74
Kínai hagymás zöldbableves 75
Pacalos-húsos sűrű leves 76
Kínai gyömbéres zöldségek 77
Gombás kagylómártás 78
Édes-savanyú kínai kelleves 79
Padlizsános csípős csirke 80
Szecsuáni padlizsános csirkemell 81
Fűszeres sütőtökragu 82
Halványító zelleres marhahúsfalatkák 83
Cápauszonyleves 84
Kínai palacsintabatyu 85
Uborkás malacleves 86
Papírban sült hús 86
Sült hal bormártásban 88
Pekingi sült kacsa 89
Főtt csirke három mártással 90
Mandarinpalacsinta 91
Kínai kelleves cérnametélttel 92
Bambuszrügy csípős húsmártással 93
Kantoni édes-savanyú szűzpecsenye 94
Mélysütött méregerős marhahús 95
Kantoni csirke 96
Csirke szecsuáni csípős mártással 97
Kínai csirkecomb 97
Mandulás csirke kínai módra 98
Bami Goreng 99
Kantoni Currys sertésragu 99
Hideg kínai sertéssült 100
Kínai húsleves tésztabatyukkal 101
Pekingi csirkeleves 103
Kínai sertés leves 104
Kínai szárnyas falatok 104
Borsos csirke 105
Bundázott csirke pekingi módra 106
Kínai buggyantott tojás 107
Ezeréves tojás 107
Három tündér saláta 109
Porcelán- vagy márványtojás 109
Sanghaji csokor 110
Tavaszi tsui tekercs 111
Teában főtt tojás 112
Pekingi kacsa mandarinlepénnyel 113
Burgonyagombóc 116

Témakörök