Szomszédaink asztalánál

Szerző

Tolnai Kálmán

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Bratislava

'Tolnai Kálmán: Szomszédaink asztalánál ' összes példány

Kiadó:	Práca-FMSZ Kiadóvállalata és Könyvkiadója
Kiadás helye:	Bratislava
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	200 oldal
Sorozatcím:	Praktikus kézikönyvek könyvtára
Kötetszám:	3
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	19
Szárnyasokból készült levesek	22
Galambleves alföldiesen	22
Galambleves aldunaiasan	22
Becsinált csirkeleves	22
Erdélyi tyúkleves	22
Ujházy tyúkhúsleves	22
Fácánleves berántva	23
Fácánból barnaleves	23
Fácánleves francia módra	23
Fácángulyás szegediesen	24
Fogolybecsinált-leves	24
Kacsaaprólék-leves kisalföldiesen	24
Libaaprólék-leves kárpátiasan	24
Lencseleves csirkével (bácskai étel)	25
Szász lakodalmi leves	25
Szász káposztás tyúkleves	25
Székely tyúkleves	25
Szombatos lúdaprólékleves (erdélyi étel)	26
Szerb ünnepi csirkeleves	26
Vajdasági káposztaleves	26
Halból készült levesek	27
A halászléről	27
Halászlé I. pontyból	27
Halászlé II. (vegyes halból)	27
Halászlé III. (alaplékészítéssel)	28
Halászlé IV. (bajai módra)	28
Halleves al-dunaiasan	28
Halleves áttörve	28
Halleves paprikásan	29
Halleves savanyúan	29
Halleves vörösborral	29
Marha-, borjú-, sertés- és bárányhúsból készült levesek	30
Babgulyás marhaszeggyel	30
Cibereleves bárányhússal	30
Erdélyi somos csontleves	30
Kaporleves erdélyiesen	30
Marhagulyás kolozsváriasan	31
Marhagulyás palócosan	31
Marhagulyás szegediesen	31
Marhagulyás szerbesen	32
Örmény toros leves	32
Pacalleves kolozsváriasan	32
Román almaleves	32
Román húsgombócleves	33
Szász húsleves	33
Szombatosok bablevese	33
Szilágysági bárányleves	33
Tárkonyos bárányleves kolozsváriasan	34
Tárkonyos bárányleves tordaiasan	34
Trencséni báránymáj-leves	34
Vajdasági húsgombócleves	34
Bableves sertéscsülökkel	35
Bácskai gombócleves	35
Burgonyaleves vaddisznóhússal	35
Csalánleves füstölt oldalassal	36
Erdélyi csorbaleves	36
Erdélyi paszulyleves	36
Gombás sertésraguleves	36
Gyergyói fülstölt húsleves	36
Káposztaleves háromszékiesen	37
Káposztaleves savanyú káposztából	37
Kelkáposztaleves háromszékisen	37
Kelkáposztaleves szavanyú káposztából	37
Kelkáposztaleves füstölt vaddisznóhússal	37
Román tavaszi leves	37
Sertésorjaleves	38
Sárgaborsóleves füstölt disznóhússal	38
Szász fokhagymás leves	38
Szász tormaleves	38
Szilvaleves füstölt oldalassal	38
Vagdalt vadbelsőrész-leves	39
Vadmalacleves tejfölösen	39
Vegyes levesek	40
Babgulyás őzhússal	40
Babkrémleves	40
Burgonyás szarvashús-krémleves	40
Brassói savanyútejes kenyérleves	40
Céklaleves lengyelesen	40
Gombaleves	41
Gombaleves áttörve	41
Gombabecsinált-leves	41
Hamis gulyásleves	41
Káposztaleves fejes káposztából	41
Köménymagos leves	42
Kukorica krémleves	42
Krumplileves pásztor módra	42
Majoránnás gombagulyás	42
Nyúleleje leves	42
Román meggyleves	43
Szarvashúsos babgulyás	43
Szarvaspacal leves	43
Szalonka erőleves	44
Székely tárkonyleves	44
Tejes leves	44
Tejfölös leves	44
Tejfölös tarkabableves	44
Tejfölös zöldbableves	45
Tejfölös burgonyaleves	45
Zöldségleves őzhússal	45
Levesbetétek	46
Brajlai csukagombóc (halleves-betét)	46
Daragombóc (zsírral)	46
Grízgaluska	46
Gyúrt levestészta	46
Húsgaluska	46
Kapros túrós gombóc	46
Lúdgégenyak-tészta	47
Reszelt tésztadara	47
Sonkás galuska	47
Szarvasvelős gombóc	47
Szombatos libatöpörtyűs galuska	47
Tejfölös galuska	47
Tejes galuska	47
Tojáshabgaluska	48
Vadmájgombóc	48
Vaddisznóvelős gombóc	48
Vajasgaluska	48
Velősgaluska	48
Gombából készült ételek	49
Aszpikos gomba	49
Bundában sült gomba	49
Csiperkegomba Orly-módra	49
Erdei gombapuding	49
Erdei gomba portugál módra	49
Erdei gomba ropogós	50
Erdei gomba székely módra	50
Fasírozott vargánya	50
Fehérboros gombasaláta	50
Gombás burgonya	50
Gomba burgonyával	51
Gombás kenyérkocka	51
Gombakotlett	51
Gombapaprikás	51
Gombapörkölt	51
Gombapörkölt lecsósan	52
Gomba rántva	52
Gombás rizs I.	52
Gombás rizs II.	52
Gombás rolád	52
Gomba vadasan	53
Gombával töltött paradicsom	53
Gombás meleg szendvics	53
Gombás makaróni	53
Gomba szerecsendióvirággal	53
Kenyérszeletek korallgombával	54
Kenyérszeletek kucsmagombával	54
Kirántott sampinyongomba-szeletek	54
Kucsmagombás táska	54
Libamájkrémmel töltött gomba	54
Parázson sült sampinyongomba	55
Pirított kucsmagomba	55
Román töltött gomba	55
Sampinyongomba citromosan	55
Sült vargányagomba citromosan	55
Sampinyongomba szalonnásan	56
Szerb rizses gomba	56
Tejfeles vargányagomba	56
Töltött kucsmagomba	56
Töltött kucsmagomba II.	57
Töltött sampinyongomba I.	57
Töltött sampinyongomba II.	57
Töltött vargánya I.	57
Töltött vargánya II.	58
Vargányás kocka	58
Varánygomba-szeletek rántva	58
Sonkás makaróni gombával	58
Halból készült ételek	59
Halmajonéz	59
Halsaláta	59
Halsalátával töltött paradicsom	59
Hideg főtt hal	59
Hideg harcsa	59
Hideg kecsege	60
Hideg fogas	60
Kocsonyázott hal I.	60
Kocsonyázott hal II.	60
Kocsonyázott hal III.	61
Pácolt ponty	61
Angolna sütve	61
Angolna kirántva	61
Angolna vajjal	61
Angolna pácolva	61
Angolna kékre főzve	62
Angolna sörben főzve	62
Csuka vagdaltan	62
Csuka rostélyon	62
Csuka káposztásan	62
Csuka fokhagymásan	62
Csuka erdélyiesen	63
Csuka spékelve	63
Csuka töltve	63
Csukapörkölt bajaiasan	63
Fogas molnárné módra	63
Fogas vajban	64
Harcsapörkölt Kellner-módra	64
Harcsa rántva	64
Apatini káposztás harcsa	64
Harcsa paprikásan	65
Keszeg kirántva	65
Sült keszeg	65
Keszeg töltve	65
Kárász főzve	65
Kárász pirított vajjal	65
Kárász oroszosan	66
Tepsiben sült kecsege	66
Nyárson sült kecsege	66
Pisztráng főzve	66
Pisztráng sütve I.	66
Pisztráng sütve II.	66
Pisztráng alufóliában	67
Pisztráng borban	67
Ponty vajban	67
Forrázott ponty	67
Ponty oroszosan	67
Ponty rácosan	68
Ponty roston	68
Ponty rántva	68
Pörkölt ponty	68
Paprikás ponty	68
Ponty darnai módra	69
Ponty varsói módra	69
Ponty jóasszony módra	69
Ponty dorzsmaiasan	69
Ponty erdélyiesen	70
Ponty ásványiasan	70
Süllő ásványiasan	70
Süllőfilé jóasszony módra	70
Süllőfilé bakonyi módra	70
Szárnyasokból készült ételek	71
Gombás csirke I.	71
Gombás csirke II.	71
Gombás pirítot csirke	71
Nyárson sült csirke	71
Paprikás csirke galuskával	72
Rántott csirke	72
Tárkonyos csirke	72
Káposztás tyúk (kárpátaljai étel)	72
Gombás libamáj-puding	73
Gombás rizzsel töltött liba	73
Lecsós vadliba	73
Sült liba, sült kacsa	73
Szász libaaprólék kocsonya	74
Szatmári libatöpörtyűs pástétom	74
Töltött libanyak vagy pulykanyak	74
Libamell vadászosan	74
Vadlibamell vagdalva	75
Gombás pulykasült	75
Császármadár erdélyiesen	75
Császármadár parázson sütve	75
Császármadár tokaji borral	76
Fácán aszpikban	76
Fácán lecsósan	76
Fácán tejfölös mártással	77
Fácánsült I.	77
Fácánsült II.	77
Fürj csipkebogyómártással	77
Fürj nyárson sütve	77
Fürj Orly-módra	78
Fürj vargányagombával	78
Fogoly agyagban sütve	78
Fogoly szárnyasmájjal	78
Fogolypecsenye göngyölve	79
Galamb vadász módra	79
Galamb kaprosan	79
Galamb gombával töltve	79
Káposztás kacsa (vajdasági étel)	80
Káposztás kacsa bazsalikommal	80
Vadkacsa tejfölösen	80
Vadkacsa vadas mártással	81
Bárány- és birkahúsból készült ételek	82
Bárány juhász módra	82
Báránycomb tűzdelve	82
Báránycomb szerb módra	82
Bárányszegy töltve	82
Birkacomb pácolva	82
Birka savanyú káposztával	83
Gombás báránypaprikás	83
Gombás báránygerinc sütve	83
Gombás bárányeleje	83
Nyárson sült báránygerinc	84
Szerémségi csevapcsicsa	84
Székelyudvarhelyi bárányflekken	84
Tojásos bárány erdélyiesen	85
Őzhúsból készült ételek	86
Őzmájszeletek rántva	86
Őzmájszeletek szalonnával	86
Őzmáj pirítva	86
Sonkás őzmájszeletek	86
Őzgerinc Valkói módra	86
Őzcomb vörösborban	87
Borjúhúsból készült ételek	88
Borjúborda gombakrémmel	88
Borjúborda vadász módra	88
Borjúszelet olasz módra	88
Borjúvelő tartármártással	88
Bosnyák csevapcsicsa	89
Gombás borjúcsülök	89
Gombás borjúborda szalonnával	89
Gombás rizzsel töltött borjúborda	89
Rántott borjúvelő	90
Savanyú borjúvese	90
Marhahúsból készült ételek	91
Bélszínszelet kisherceg-módra	91
Bélszínszelet Langtry-módra	91
Bélszínszelet Maison D'-or-módra	91
Bélszínszelet Napóleon- módra	91
Bélszínszelet Rossini-módra	91
Bélszín angol módra	92
Bosnyák bélszín	92
Burgundi rostélyos	92
Balakovói töltött hátszín	92
Bolgár csevapcsicsa	93
Bosnyák csupor	93
Erdélyi zsidó sólet	93
Gombával töltött hústekercs	93
Gombás marhatokány I.	94
Gombás marhatokány II.	94
Gombás ököruszály	94
Gombás felsálszelet	95
Gombás rostélyos I.	95
Gombás rostélyos II.	95
Görög bifsztek	95
Hagymás rostélyos	96
Hirtelensült rostélyos	96
Lecsós rostélyos	96
Marhafartőből erdélyi tokány	96
Marhahátszín bakonyi módra	97
Marhafelsál Eszterházy-módra	97
Marhahátszín zöldségesen	97
Marhafelsál bácskaiasan	97
Marhafelsál hortobágyiasan	97
Marhavesetokány	98
Mustáros marhaszelet	98
Natúr marhahátszín	99
Orosz bifsztek	99
Pozsonyi spanyolmadár	90
Rizses marhaszelet	99
Svéd rostélyos	100
Tejfeles felsálszelet	100
Tűzdelt marhanyelv	100
Tatárbifsztek	100
Nyúlból készült ételek	101
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan	101
Nyúlpaprikás	101
Nyúlpástétom I.	101
Nyúlpástétom II.	101
Nyúl tejfölösen	101
Nyúlpörkölt	102
Nyúl szerbesen	102
Nyúl köménymagosan	102
Nyúlgerinc savanyúan	102
Nyúlropogós	103
Tűzdelt nyúl nyárson	103
Sertéshúsból készült ételek	104
Brassói sertéstarja	104
Cipóban sült húsvéti csülök	104
Csülök káposztásan	104
Debreceni sertéskaraj	104
Disznótoros káposzta	104
Disznósajt készítése	105
Fokhagymás sertéskaraj	105
Főtt füstölt csülök	105
Gombás rakott hús	106
Gombás sertésnyelv	106
Gombás szalonnás setésborda	106
Gombás szűzpecsenye vörösborral	106
Gombás tokány	107
Gombás töltött karaj	107
Gombás vesevelő	107
Hargitai töltött kelkáposzta	107
Káposzta svábosan	108
Kolozsvári káposzta	108
Kolozsvári töltött káposzta	108
Kolozsvári sertéskaraj	109
Lucskos káposzta	109
Mezőségi paradicsomos káposzta	109
Májpástétom	109
Májas hurka	109
Palóc tárkonyos disznófej	110
Rakott húsos burgonya	110
Rizses hús	110
Román csevapcsicsa	110
Sertésborda sampinyongombával	110
Sertéskaraj elzászi módra	111
Sertéskaraj bácskaiasan	111
Sertéskaraj serpenyősen	111
Seréskaraj libamájjal	112
Sertéskaraj pármai módon	112
Sertéskaraj alumínium-fóliában	112
Sertéskaraj hortobágyiasan	112
Sertéskaraj burgundi módra	113
Sertéscomb szegediesen	113
Sertéscomb debreceniesen	113
Sertéscomb temesváriasan	114
Sertéslapocka borral	114
Sertésflekken	114
Sertés piroti pljeskavica	114
Sertéshús bőrösen	115
Sertésnyelv tojásosan	115
Szerb kifti	115
Szerb rizses hús	115
Szerb gyuvecs	115
Töltött sertésdagadó I.	116
Töltött sertésdagadó II.	116
Töltött martilapu	116
Tűzdelt sertésmáj	117
Vajdasági pljeskavica	117
Vranjei pljeskavica (szerb étel)	117
Vadászpecsenye szerbesen	117
Velős májszeletek	117
Velővel töltött karalábé	118
Vaddisznóhúsból készült ételek	119
Párolt vaddisznócom vörösborral	119
Sonkás vaddisznócomb	119
Szalámi készítése vadhúsból	119
Vaddisznócomb egri módra	119
Vaddisznókaraj vidéki módra	120
Vaddisznókaraj hortobágyiasan	120
Vaddisznókaraj gombával	120
Vaddisznókaraj tükörtojással	121
Vaddisznókaraj elzászi módra	121
Vaddisznómáj rántva	121
Vaddisznómáj debreceniesen	121
Vaddisznómáj pirítva	122
Szarvashúsból készült ételek	123
Füstölt szarvasnyelv	123
Paradicsomos szarvasnyelv	123
Párolt szarvasnyelv	123
Párolt szarvasgerinc	123
Szarvasborjúmáj-pástétom	123
Szarvasborjúnyelv-pástétom	124
Szarvasborjútüdő tarhonyával	124
Szarvascomb burgundi módra	124
Szarvasgerinc Eszterházy-módra	124
Tojásételek	125
Csirkehússal töltött tojás	125
Erdélyi hagymás rakott tojás	125
Erdélyi parasztomlett	125
Gombás omlett	125
Gombás rántott tojás	125
Gombás rántotta	126
Gomba tojással I.	126
Gomba tojással II.	126
Gomba tojással III.	126
Gomás tejfölös tojás	126
Gombával töltött tojás	126
Kucsmagomba tükörtojással	127
Sajtos tojás szászosan	127
Szász hagymástojás	127
Tejfölös gomba tükörtojással	127
Tojással töltött gomba	127
Köretek, főzelékek
Burgonyagombóc	128
Burgonyapüré	128
Franciasaláta	128
Francia körítés	128
Galuska	129
Hasábburgonya	129
Kelkáposzta-főzelék	129
Lencsefőzelék	129
Lecsó	129
Paradicsomos káposzta	130
Párolt káposzta	130
Párolt rizs	130
Pirított tarhonya	130
Rakott karfiol	131
Sárgaborsópüré	131
Szalmaburgonya	131
Vaddisznósonka-gombóc	131
Vaddisznótüdő-táska	131
Vadmájgombóc	132
Zöldbab vajjal	132
Zöldborsó vajjal	132
Zsemlegombóc	132
Mártások	133
Barna gombamártás	133
Barnamártás (spanyol)	133
Burgundimártás	133
Céklamártás	133
Fehér gombamártás	133
Fodormentamártás	134
Fokhagymamártás	134
Gombakrém	134
Gomba krémmártás	134
Gombamártás I.	134
Gombamártás II.	134
Gombamártás III.	135
Gombamártás IV.	135
Hagymamártás	135
Kapormártás	135
Majonéz	135
Madeiramártás	136
Mézmártás	136
Olasz mártás	136
Paradicsommártás	136
Remulád-mártás	136
Ribiszkemártás	137
Róbert-mártás	137
Sommártás	137
Sóskamártás	137
Tartármártás	137
Tormamártás ecettel	137
Tormamártás tejföllel	138
Zsályamártás	138
Zsemlemártás	138
Saláták	139
Burgonyasaláta	139
Ecetes torma	139
Erdélyi babsaláta	139
Erdélyi sült paprika	139
Céklasaláta I.	139
Céklasaláta II.	139
Fejes saláta	140
Gombasaláta I.	140
Gombasaláta II.	140
Gombasaláta majonézzel	140
Gombasaláta vargányából	141
Hagymasaláta	141
Káposztasaláta	141
Paprikasaláta	141
Sárgadinnye-saláta	141
Szerb újhagymasaláta	141
Uborkasaláta	142
Vegyes saláta	142
Sós tészták	143
Aludtejes pogácsa	143
Borsos lángos	143
Burgonyalángos	143
Burgonyás palacsinta sajtosan	143
Burgonyafánk	143
Csuszatészta készítése	144
Erdélyi tejfölös lepény	144
Fácánhússal töltött palacsinta	144
Gombás rétes I.	144
Gombás rétes II.	145
Gombás palacsinta	145
Gombás rakott palacsinta	145
Hortobágyi húsos palacsinta	145
Hortobágyi gombás palacsinta	145
Hússal töltött palacsinta	146
Juhtúrós pogácsa	146
Juhtúrós puliszka	146
Káposztás töpörtyűs pogácsa (vajdasági étel)	146
Kapros juhtúrós galuska	147
Káposztás rétes	147
Káposztás csusza	147
Krumplinúdli	147
Lángos kolozsváriasan	148
Lángos virslivel	148
Liptói túrós sztrapacska	148
Rákkal töltött palacsinta	148
Sonkás palacsinta	148
Tejfölös pogácsa	149
Töpörtyűs pogácsa I.	149
Töpörtyűs pogácsa II.	149
Túrós lángos	149
Túrós csusza	149
Vadvelős palacsinta	150
Zsíros pogácsa	150
Brindzás metélt	150
Édes tészták, édességek	150
Almás palacsinta	151
Almás lepény	151
Almás rétes	151
Almatorta	151
Asszonyszeszély	152
Alma pongyolában	152
Ánizsos sütemény	152
Barackkrém	152
Banántorta	152
Boros diótorta	153
Boros kocka	153
Cseresznyés rétes	153
Csipkebogyó-édesség mandulával	153
Diós palacsinta	154
Diós rétes	154
Diós lepény	154
Diós kocka	154
Diótorta vaníliakrémmel töltve	155
Diókrém	155
Darafelfújt málnaszörppel	155
Élesztős rakott palacsinta	155
Farsangi fánk	156
Forgácsfánk	156
Forrázott kifli	156
Gyömbéres vajas teasütemény	156
Gyömbéres teasütemény	156
Kürtőskalács	157
Lángoló gyümölcsös palacsinta	157
Lőcsei palacsinta (túrós tésztából)	157
Mákos rétes	157
Palacsintatészta	158
Rétestészta készítése	158
Sárgabarack boros pongyolában	158
Szőlős rétes	158
Szőlős lepény	158
Szőlős szelet	159
Tátrai juhtúrós palacsinta	159
Túrós palacsinta	159
Túrógombóc	159
Mézzel készült sütemények, frissítők	160
Mézes almasaláta	160
Mézes almaszörp	160
Mézes csipkelimonádé	160
Mézes csokoládé	160
Mézescsók I.	160
Mézescsók II.	160
Mézesfánk	161
Mézes gyümölcssaláta	161
Mézeskalács I.	161
Mézeskalács II.	161
Mézeskenyér	161
Mézes madártej	162
Mézes narancstej	162
Mézes narancssaláta	162
Mézes sárgabarck-szelet	162
Mézes szelet	162
Mézes salátaízesítő	163
Mézes rácsos kocka	163
Mézes tekercs	163
Mézes teasütemény	164
Mézes torta	164
Mézes tej	164
Tordai mézes pogácsa	164
Gyümölcsből készült frissítők, kompótok	165
Almahab	165
Almás frissítő	165
Banán frissítő	165
Citromos hűsítő	165
Cseresznye- vagy meggykompót	165
Cseresznyehab	165
Csokoládés frissítő	165
Egreshab	166
Kávés frissítő	165
Körtekompót	166
Likőrös turmix	166
Narancsos frissítő	166
Sárgabarack frissítő	166
Szilvakompót	166
Gyümölcsök, gyümölcsfélék és konyhai felhasználásuk	167
Gyümölcsök tartósítása cukor felhasználása nélkül	169
Befőtt készítése	169
Gyümölcsbefőzés rum hozzáadásával	169
Cukor nélküli gyümölcslé	169
Lekvár vagy dzsem készítése erdei gyümölcsből	169
Erdei gyümölcsök és elkészítésük	170
Vadalma	170
Vadalmaszörp	170
Fekete áfonya	170
Áfonyaleves	171
Áfonya nyersen	171
Áfonya üdítőital	171
Áfonyabefőtt készítése	171
Áfonyabefőtt citromos izű	172
Áfonyabefőtt rummal	172
Áfonya saját levében	172
Áfonyaszörp I.	172
Áfonyaszörp II.	172
Áfonyadzsem I.	172
Áfonyadzsem II.	172
Áfonyakocsonya	173
Áfonyaíz	173
Áfonyalekvár orosz módra	173
Áfonyalekvár rummal	173
Áfonya borban	173
Áfonyalikőr I.	173
Áfonyalikőr II.	174
Aszalt áfonya	174
Berkenye	174
Berkenyekocsonya	174
Berkenyeszörp	175
Berkenyelé natúran	175
Berkenyebefőtt rummal	175
Berkenyedzsem	175
Berkenyeíz	175
Berkenye üdítőital	175
Berkenye nyersen	175
Birs, birsalma	176
Birsbefőtt	176
Birsdzsem	176
Birslekvár	176
Birs konyakkal és vaníliával	176
Fekete bodza	176
Üdítőital bodzavirágból	177
Bodzalé	177
Bodzából turmix ital	177
Bodzakocsonya	177
Bodzabefőtt	177
Bodzalekvár	178
Aszalt fekete bodza	178
Aszalt fekete bodzából tea	178
Bodzalikőr	178
Csipkebogyó	178
Csipkebogyó befőtt I.	179
Csipkebogyó befőtt II.	179
Csipkebogyóíz I.	179
Csipkebogyóíz II.	179
Csipkebogyólekvár	180
Csipkebogyólikőr	180
Csipkegyómártás	180
Aszalt csipkebogyó	180
Földieper	180
Epersaláta	180
Eperleves	181
Eperfelfújt	181
Eperszörp I.	181
Eperszörp II.	181
Eperszörp III.	181
Eperhűsítő	182
Eperbefőtt I.	182
Eperbefőtt II.	182
Eperdzsem	182
Eper cukorban	182
Eperíz	182
Eper rumban	183
Saját levében tartósított erdei eper	183
Eperbólé	183
Galagonya	183
Galagonya tartósaítása	183
Kökény	184
Kökénykocsonya	184
Kökénylikőr	184
Kökénybefőtt	185
Vadkörte	185
Vadkörteszörp	185
Málna	185
Málnaparfé	186
Málnadzsem	186
Málnalekvár	186
Málnaszörp	186
Málnaszörp citromosan	186
Naspolya	186
Naspolya rummal	187
Naspolyabefőtt	187
Rebarbara	187
Rebarbarabefőtt	187
Rebarbara cukorban	187
Rebarbaraíz	187
Rebarbaraíz málnával	188
Fekete ribizli	188
Ribiszke saját levében	188
Ribiszkeszörp	188
Ribiszke cukorban	188
Ribiszkedzsem	188
Ribiszkelekvár	189
Som	189
Somszörp	189
Somlekvár	189
Sombefőtt I.	189
Sombefőtt II.	189
Somkocsonya	189
Szamóca	190
Szamóca tejszínhabbal	190
Szamócás narancssaláta	190
Hideg szamócaleves	190
Szamócabefőtt	190
Szamócadzsem I.	191
Szamócadzsem II.	191
Szamócakocsonya	191
Szamócalekvár	191
Szamócabólé	191
Szeder	191
Szederszörp I.	192
Szederszörp II.	192
Szederdzsem I.	192
Szederdzsem II.	192
Szederlekvár I.	192
Szederlekvár II.	192
Erdei szeder	193
Erdeiszerlé	193
Erdeiszederszörp	193
Erdeiszeder-befőtt I.	193
Erdeiszeder-befőtt II.	193
Erdei szeder cukorban	194
Erdeiszeder-dzsem	194
Kocsonya vegyes erdei gyümölcsből	194
Erdeiszeder-lekvár	194
Erdeiszeder-likőr	194
Erdeiszederecet készítése	194
Dió	194
Zöld dió eltevése	195