Szőlőtermesztő és borkezelő szakma

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Prohászka Ferenc: Szőlőtermesztő és borkezelő szakma ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1963
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	383 oldal
Sorozatcím:	A mezőgazdasági szakmunkásképzés tankönyvei
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Növénytan és növényélettan
A növény	3
A növény mint élőlény	3
A növényi sejt	3
A növényi szövetek	5
A szőlőtest alakulása	6
A növények szaporodása és szaporítása	14
A növényi szervezet anyagcseréje
A szőlő életfeltételei	15
A táplálkozás alapanyagai	16
A tápanyagok felvétele gyökérrel	17
A tápanyagok felvétele levéllel	18
A tápanyagok szállítása	18
A tápanyagok átalakítása, asszimiláció	21
A szőlő életműködése	23
A szőlő tenyészetének szakaszai	23
A szőlő évi tenyészetének jelenségei	25
A szőlő környezeti tényezői	28
A kertészeti termesztés alapjai
Az időjárás és a növénytermesztés kapcsolata	30
Az éghajlat tényezői	31
Meteorológiai műszerek és kezelésük	35
A talaj	37
A talaj fogalma	37
A talaj élőlényei	38
A talaj alkotórészei	40
A talaj fontosabb tulajdonságai	41
A talaj víz-, levegő-, hő- és tápanyaggazdálkodása	46
A talaptípusok kialakulása	50
Talajjavítás	55
Az öntözéses termesztés talajtani alapjai	57
A szőlő- és gyümölcstermesztés különleges talajtani vonatkozásai	59
Talajművelés és talajvédelem	61
Talajművelés	61
Talajvédelem	69
Trágyázás	72
A trágyázás általános elvei	72
A trágyák felosztása	73
A szerves trágyák készítése és felhasználása	75
Műtrágyázás	77
A gyümölcsös és szőlő trágyázási módszerei	78
Növényvédelem
A növényvédelem jelentősége és módjai	81
A növényvédelem jelentősége	81
A növényvédelem módjai	82
Növényvédőszerek	84
Gombaölő szerek	84
Rovarölő szerek	87
Gyomirtó szerek	90
Óvatossági rendszabályok	91
A permetlevek keverhetősége	92
A szőlő károsítói	93
A környezet által okozott károsodások	93
Növényi károkozók	96
Állati kártevők	105
A védekezések technikája	113
Szőlőműveléstan
Bevezetés	116
A szőlőművelés tájai és borvidékeink	117
A szőlő szaporítása	119
A szaporítás célja és módjai	119
Dugványozás	119
Oltás	132
Bujtás	133
Döntés	149
A szőlő telepítése	150
A terület kiválasztása	150
Talajvizsgálatok	151
A szőlőfajta kiválasztása	151
Telepítési tervkészítés	153
Területrendezés	154
Táblásítás	155
Tenyészterület	156
Kitűzés	157
Az ültetés ideje	157
A szaporítóanyag előkészítése	157
Az ültetés általános tudnivalói	159
Támaszrendszerek	162
A termőszőlő támaszrendszerei	163
Az anyatelep támaszrendszerei	167
Művelési módok	168
A művelési mód kialakítását meghatározó tényezők	109
A tőkekialakítás általános szabályai	170
A tőke kialakítása művelési módok szerint	171
Metszés	181
A rügyek elnevezése és tulajdonságaik	182
A csapok elnevezése és szerepe	183
A tőkék megterhelése	185
A metszés végrehajtása	185
Metszési módok	186
A metszés befejező munkái	192
Zöldmunkák	193
Hajtásválogatás	193
Kötözés	194
A termőhajtások bekurtítása	195
Csonkázás	195
Hónaljazás	196
Az alanytelep évi munkái	197
Fajtaismeret	199
Alanyfajták	199
Borszőlőfajták	201
Csemegeszőlőfajták	210
Direkttermő szőlőfajták	212
Borászat
Szüret	215
A szőlőfürt összetétele	215
A szőlő érése	215
Szüreti előkészületek	216
A hordók előkészítése a szüretre	216
A szüret idejének megállapítása	217
Szüreti terv	218
A szőlő szedése és behordása	218
A must cukortartalmának meghatározása	219
A termés feldolgozása	221
A szőlő zúzása és sajtolása	221
A fehérborok készítése	222
A tokaji borok készítése	225
A vörösborok készítése	226
A sillerborok készítése	226
A bor kezelése	227
Töltögetés	227
Fejtés	229
Kénezés	232
Házasítás	234
Savtompítás	235
Az íz és illathiba javítása	236
Színtelenítés	236
Színjavítás	236
Derítés	237
Szűrés	239
A borok minősítése és osztályozása	239
Borbírálat	240
Az alkoholtartalom meghatározása	242
Borbetegségek és borhibák	243
Borbetegségek	243
A borvirág	243
Ecetesedés	243
Tejsavas-mannitos erjedés	244
Barnatörés	244
Nyúlósodás	245
Egéríz	245
Záptojásszag	245
Borhibák	245
Penészíz és dohosság	246
Egyéb borhibák	246
A szőpő melléktermékei	247
Gyümölcstermesztési alapismeretek
A gyümölcstermesztés jelentősége és fejlődése	249
A gyümölcstermő növények részei	250
A gyümölcstermő növények szaporítása	250
A gyümölcsfa alanyok	251
A gyümölcsfa nevelése a faiskolában	252
A gyümölcsös létesítése	253
Telepítés	253
A korona kialakítása	255
Termőfák gondozása	257
Talajművelés	258
Trágyázás	258
Gyümölcstermesztés	259
Az alma termesztése	259
A körte termesztése	262
A cseresznye és a meggy termesztése	263
A szilva termesztése	264
A kajszi termesztése	265
Az őszibarack termesztése	266
A mandula termesztése	267
A dió termesztése	267
A bogyósgyümölcsűek termesztése	268
A szamóca termesztése	268
Szőlőművelési és borászati eszközök, gépek és épületek
Fizikai alapismeretek	269
A legegyszerűbb mérések	269
A mozgásról általában	270
A szilárd testek tulajdonságai	272
A folyadékok tulajdonságai	276
Hőtan	278
Eszközök és gépek	280
Kertészeti eszközök	280
A területmérés és a szögkitűzés eszközei	286
Építőanyagok	287
Szerkezeti anyagok	290
Gépelemek	292
Elektrotechnikai ismeretek	296
Mágneses alapjelenségek	206
Elektromos alapjelenségek	297
Az elektromos áram felhasználása	298
Elektromágneses indukció	300
A villamosítás lehetősége a szőlőgazdaságban	302
Hőerőgépek	302
A hőerőgépek osztályozása	302
Közlőművek vagy erőátviteli szerkezetek	306
Kenési rendszerek	306
Gyújtás	307
Tüzelőanyagok	307
Kenőanyagok	308
Kenőszerkezetek	309
Diesel-motorok	309
A motorok indítása	310
Járószerkezetek	311
Traktorok	312
Szőlőművelő csörlő és munkagépei	316
Kertészeti gépesítés	318
A növényvédelem gépei	319
Az öntözés gépei	327
A talajművelés gépei	329
A gyümölcsszedés eszközei és gépei	338
Szőlőoltvány és csemetekiszedő gép	341
Szőlőszüreti eszközök, gépek	341
Borászati eszközök, gépek	349
Épületek	356
Üzemi ismeretek
Az állami gazdaságok szervezete	359
A gazdaságok gazdálkodási rendszere	361
Pénzgazdálkodás	361
Anyaggazdálkodás	362
A társadalmi tulajdon védelme	363
Bizonylati elv	363
Bérrendszer, bérelszámolás	368
A szállítások rendszere	373