Szőlőművelés, borkészítés

Szerző

Dr. Mercz Árpád

Dr. Bognár Károly

Grafikus

Krasznainé Imre Katalin

Lektor

Katona József

Budapest

'Dr. Mercz Árpád: Szőlőművelés, borkészítés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	233 oldal
Sorozatcím:	Gazdakönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9121-10-X
Megjegyzés:	93 fekete-fehér ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A könyv részletesen tárgyalja a szőlészet és a borászat azon ismereteit, amelyek nélkül jövedelmezően gazdálkodni ma már nem lehet. Melyek ezek? A különböző trágyázási módszerek, a trágyaként felhasználható anyagok, a legújabb művelési módok, a szőlőfajták ismerete és kiválasztása, a telepítés tudnivalói, a még nem termő és a termő szőlő munkái (hajtásválogatás, kötözés, csonkázás stb.), a metszés ideje és módja a növényvédelem, a gépesítési lehetőségek, a borkészítés, a borkezelés, a palackozás és a bortárolás.

Tartalom

Az időjárási tényezők szerepe a termesztésben (Dr. Bognár Károly)
A hőmérséklet	7
A vegetációs idő hőmrésékleti szélsőségei	9
A nyugalmi időszak hőmérsékleti szélsőségei	11
A napfény	15
A csapadék	16
A hőmérséklet, a napfényellátottság együttes értékelése	18
A szőlőnövény leírása
A földbeni részek	20
A föld feletti részek	21
A fás részek	24
A szőlőnövény biológiai szakaszai	26
A könnyezés	26
A rügyfakadás	28
A hajtásnövekedés	28
A virágzás	29
A bogyó zöldnövekedése	29
A termésérés	30
A hajtások beérése	31
A nyugalmi időszak	31
Ajánlott bor- és csemegeszőlő-fajták értékelése
Fehérborszőlő-fajták	34
Bianca	34
Chardonnay	35
Cserszegi fűszeres	35
Ezerjó	35
Furmint	36
Hárslevelű	37
Izsáki (Izsáki sárfehér)	37
Karát	38
Királyleányka	38
Kövidinka	39
Kunleány	40
Leányka	40
Olasz rizling	41
Ottonel muskotály	42
Pozsonyi (Pozsonyi fehér)	42
Rajnai rizling	43
Rizlingszilváni	43
Szürkebarát	44
Zala gyöngye	44
Zengő	45
Vörösborszőlő-fajták	45
Cabernet	45
Kadarka	46
Kékfrankos	46
Merlot	47
Oportó	47
Zweigelt	48
Csemegeszőlő-fajták	48
Cardinal	49
Csaba gyöngye	49
Favorit	50
Irsai Olivér	50
Pannónia kincse	51
Saszla-félék (Chasselas-félék)	51
A szőlő szaporítása
Az európai (hazai) vessző	52
Az alanyvesssző	54
Oltvány- (fás) készítés	54
Iskolázás	56
A szőlőiskola kezelés	57
Árutermelő szőlőiskola létesítésének tudnivalói	58
Egyéb szaporítási eljárások	59
Döntés	59
Bujtás	59
Zöldbujtás	60
Kosaras és cserepes bujtás	61
Zöldoltás	61
Szemzés	63
Gyökérnyakba oltás	63
A szőlő telepítése
A telepítési cél meghatározása és tervkészítés	67
Tereprendezés, talajjavítás, mélyforgatás	68
Telepítés homokon és kötött talajon	71
Támrendszerek	74
Tőkeművelés- és metszésmódok
A metszés elmélete	78
Metszésmódok	80
Művelésmódok	86
Alacsonyművelés	86
Középmagas művelés	90
Magasművelés	93
Egyesfüggöny-művelés	94
Kettősfüggöny- (GDC-)művelés	94
Sylvoz-művelés	96
Ernyőművelés	98
A biztonságos termelés és a művelésmód	98
A szőlő évi munkái
Talajmunkák	102
Zöldmunkák	105
Különleges zöldmunkák	107
A szőlő öntözése	108
A szőlő talaja és a tápanyag-visszapótlás
Talajféleségek	110
Homoktalajok	110
Az immunitás fogalma	111
Lösztalaj	112
Nyiroktalaj	113
Pannonhomok	113
A szőlő tápanyag-gazdálkodása	113
Makroelemek	113
Mikroelemek	115
A tápanyagszükséglet meghatározása	116
A tápanyag-visszapótlás anyagai	117
Szerves trágyák	117
Zöldtrágyák	120
Műtrágyák	120
A trágyázás technológiája	122
A készlettrágyázás	123
A fenntartó trágyázás	123
Lombtrágyázás	125
A folyékony műtrágyák	126
Elhanyagolt, öreg szőlő rendbe hozása
A természetes elöregedés	127
A felerősítő trágyázás	128
A tőkehiányok pótlása	128
A tőkék megfiatalítása	129
A szőlő kivágás előtti letermelése	132
A szőlő növényvédelme
Élettani betegségek	134
Szőlővírusok	134
Baktériumos golyvásodás	135
Gombás betegségek	137
Peronoszpóra	137
Lisztharmat	139
Szürkerothadás	140
Szőlőorbánc	140
Korai tőkeelhalás	141
Állati kártevők a szőlőben	142
Szőlőlevélatka	142
Szőlőmolyok	143
Szőlőilonca	143
Kendermagbogár	144
Szőlőgyökértetű (filoxéra)	144
Seregély	145
Vegyszeres gyomirtás	145
Növényvédő szerek a szőlőben	146
Gépek a szőlőkben
A talajművelés gépei	148
A tápanyag-visszapótlás gépei	153
A növényvédelem gépei	154
Egyéb alkalmazható gépek	160
A csemegeszőlő-termesztés
A csemegeszőlő-termesztés helyzete és fejlesztés lehetőségei
A termőhely kiválasztása	163
Telepítés és ápolás	164
Fajtaválasztás	165
Szedés, szállítás	166
Tárolás	167
A jégverés kötekezményei	168
Borkészítés és -kezelés (Dr. Mercz Árpád)
Az érő szőlőfürt a bortermelő szemével	170
A szüret	171
Előkészület a szüretre	171
Borgazdasági helyiségek, gépek, eszközök	171
Erjesztő-, tárolótartályok	172
Borkezelési anyagok	174
A szüret ideje	175
A korábbi szüret indokai	176
A szőlő érettségi állapotának meghatározása	176
A szőlő leszedése, begyűjtése	177
A termés feldolgozása borrá	177
Fehérborok készítése	178
Vörösborok készítése	191
Siller- és rozéborok készítése	199
A borok kezelése	199
Töltögetés	199
Fejtés	201
Kénezés	205
A borok korai tisztító kezelése	209
Derítés	209
Szűrés	212
Javító kezelések	214
Házasítás	214
Savtompítás	216
Szín- és ízjavítás	218
A bor rendellenes elváltozásai	219
A kistermelői borpalackozás	223

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem

Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.