Szőlő és bor

Szerző

Prohászka Ferenc

Szerkesztő

Kaplonyi Károly

Lektor

Bíró Károly

Budapest

'Prohászka Ferenc: Szőlő és bor ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1958
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	257 oldal
Sorozatcím:	Kincses Könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér és színes ábrákat tartalmaz. Kihajtható melléklettel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A szőlőtermesztés jelentősége hazánkban	3
A szőlő részeinek és életműködésének ismertetése	7
A szőlőtőke gyökérzete	7
A szőlőtőke fás részei	8
A szőlőtőke zöld részei	10
A szőlőtőke életműködése	15
Ismertebb sőlőfajtáink	16
Euráziai (európai, hazai) szőlőfajták	16
Fehérborszőlő-fajták	19
Vörösborszőlő-fajták	25
Csemegeszőlő-fajták	27
Direkttermő szőlőfajták	32
Alanyfajták	33
A szőlő szaporítása	36
Szaporítóanyag-termelés	36
A síma vesszők szedése	36
Fás oltványok készítése	39
Gyökeres vessző előállítása iskolázással	42
Rügydugványok készítése	48
Gyökeres vessző előállítása bujtással	49
Síma és gyökeres vesszők vermelése	52
Tőkehiány pótlására és a tőke átoltására használatos szaporítási módszerek	56
Tőkepótló bújtás	56
Döntés	58
Zöldoltás	59
Idősebb tőkék oltása tőgyökérben	63
Fiatal tőkék oltása gyökérnyakban	64
A szőlő telepítése	66
A terület kiválasztása	66
A szőlő éghajlat (klíma) igénye	66
A szőlő talajigénye	67
Laboratóriumi talajvizsgálat	70
A telepítés megtervezése	70
Érdemes-e gyalogszőlőt telepíteni?	71
Ültethetünk-e gyümölcsfát a szőlő közé?	71
A szőlőfajta kiválasztása	72
A terület és a talaj előkészítése telepítésre	73
Területrendezés	73
Talajelőkészítés	75
A terület beosztása	77
A szaporítóanyag előkészítése telepítésre	78
Milyen szaporítóanyag való homokra és kötött talajra?	78
Az előkészítés általános szempontjai	79
Gyökeres vessző és oltvány előkészítése	79
Síma vessző előkészítése	80
Síma vessző előgyökereztetése	80
A telepítés elvégzése	82
Az új telepítésű homoki szőlők szélkár elleni védelme	86
A szőlő támasztéka	87
Karós támasz	88
Huzalos támasz	88
Fiatal szőlő ápolása	90
A termő szőlő kezelése	91
A nyitás	91
A szőlő metszése	92
A fiatal tőke alakító metszése	93
A termő szőlő metszése	101
Metszés utáni munkák	113
Harmatgyökerezés, nyakhajtások eltávolítása	115
Tőkehiányok pótlása	116
A pótlások ápolása	117
A kapálások	118
A szőlő hajtásainak kezelése - ápolása	122
A hajtások válogatása	122
Kötözés	123
A termőhajtások bekurtítása	124
Hónaljazás	124
Csonkázás (tetejezés)	125
A szőlő növényvédelme	125
Gombás betegségek	125
A szőlő rovarkártevői	136
Időjárás okozta károk	143
Élettani betegségek	145
A szőlő növényvédelmében használatos védekezőszerek	145
A szőlő fedése (betakarása)	150
Trágyázás	152
A trágyázás jelentősége	152
Szerves trágyák	153
Műtrágyák	156
A trágyázás szempontjai	157
A trágyázás technikája	160
Az alanyvesszőtermesztés munkái	163
A szőlők rendbehozásának módszerei	166
Elhanyagolt szőlők rendbehozása	166
A tőkék felerősítése trágyázással	167
A tőkefej rendbehozása	168
A harmatgyökerek és a nyakhajtások eltávolítása	171
Új tőkefej nevelése szakhajtásokból	173
A földből kiálló és felmagasodott tőkék lesüllyesztése	174
Házikerti lugasművelés	176
A lugas telepítése	176
A lugas helyének kijelölése	176
Fajtakiválasztás	179
Ültetés	180
A lugas támaszberendezése	181
A lugasalak kinevelése	183
Függélyes törzsű, álló (füzér) lugas	185
Többkarú álló vagy szabálytalan alakú lugas	186
A lugas kezelése és ápolása	193
A szüret	200
A szőlő érése és a szüret ideje	200
A termés leszüretelése	201
A bor tárolására használt helyiségek és hordók	201
Pince	201
Boroshordók	202
Üres hordók gondozása	203
Ecetes és dohos hordók rendbehozása	204
A szőlő feldolgozása és a must erjesztése	205
A szőlőfürt és részei	205
Előkészülés a feldolgozásra	205
A szőlő zúzása és sajtolása	206
A must erjesztése	206
Vörös- és sillerbor készítés	208
A szőlőtörköly felhasználása	209
A törköly felhasználása pálinkafőzésre	209
Törkölybor (csiger, lőre) készítése	210
A must cukortartalmának megmérése (fokolása)	210
A bor kezelése	212
A borok életkor, szín és minőség szerinti elnevezése	212
A bor alkoholtartalmának meghatározása	213
Egyszerű borkezelési eljárások	214
Töltögetés	215
Fejtés	215
A seprő felhasználása	218
Kénezés	218
Savcsökkentés (savtompítás)	220
A bor ízének, színének javítása	221
Derítés	222
Szűrés	223
Borbetegségek és borhibák	224
Borbetegségek	224
Borhibák	226
A szőlő termékeinek felhasználása a háztartásban	228
Szőlőfeltartás	228
Szőlőíz készítés	231
A must tartósítása	231
Töményített (sűrített) must készítése	232
Borecetkészítés	232
A szőlőtermelő munkanaptára	234
Hasznos tudnivalók táblázatokban	239
Továbbképzésre ajánlható irodalom	254

Témakörök

Prohászka Ferenc

Prohászka Ferenc műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Prohászka Ferenc könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem