Szesz- és takarmányélesztő-gyártás

Szerző

Kudron József

Szerkesztő

Lektor

'Kudron József: Szesz- és takarmányélesztő-gyártás ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	120 oldal
Sorozatcím:	Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-232-296-7

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szeszgyártás
A szeszgyártás fogalma, jelentősége	3
A szeszgyártás alapanyagai	5
Cukortartalmú anyagok	6
Keményítőtartalmú anyagok	9
Egyéb alapanyagok	13
Az alapanyagok előkészítése	16
Az alapanyagok tisztítása	16
Keményítőtartalmú anyagok feltárása	17
Az elfolyósított keményítő cukrosítása	22
Cukorlé nyerése cukorrépából	23
A melasz előkészítése	24
A szeszgyártás segédanyagai és előkészítésük	25
A szeszes erjedés folyamata	27
Az alkoholos erjedés alapelvei, biológiai-kémiai folyamatai	27
Élesztőféleségek, fenntartásuk, szaporításuk	32
Az élesztő vezetése üzemi méretekben	35
Elő- és főerjesztési módszerek	37
Az erjesztés folyamata	40
Alkohol-visszanyerés erjedési gázokbnól	47
A szesz lepárlása és finomítása	51
A lepárlás fizikai-kémiai alapjai	51
Rektifikáció, deflegmáció elve	56
Desztillálóoszlopok felépítése, oszloptípusok, működésük	57
Szeszlepárlás szakaszos üzemű főző-finomító készüléken	63
Folytonos üzemű főző-, finomítókészülék kapcsolása, üzemeltetése	69
A szesz víztelenítése	75
A szesz víztelenítésének fizikai-kémiai alapjai	75
A szeszvíztelenítés végrehajtása. Guinot-eljárás	75
Szeszgyári moslék hasznosítása	78
A hígmoslék besűrítése	80
Munkavédelmi és baleset-elhárítási rendszabályok	81
Takarmányélesztő gyártása
A takarmányélesztő-gyártás jelentősége	83
A takarmányélesztő-gyártás alapanyagai	85
Cukortartalmú nyersanyagok	86
Cellulóztartalmú nyersanyagok	86
Egyéb alapanyagok	87
A takarmányélesztő-gyártás segédanyagai	90
A takarrmányélesztő-gyártásban használatos élesztők és kiválasztásuk	90
Takarmányélesztő-gyártási technológiák	95
Szeszgyári fenékélesztő kinyerése	95
Szeszgyári moslék élesztősítése	97
Lefrancois-féle takarmányélesztő-gyártás	99
Folytonos takarmányélesztő-szaporítási módszer	101
Szulfitszennylúg felhasználása a takarmányélesztő-gyártásban	103
Takarmányélesztő-előállítás tejsavóból	105
Takarmányélesztő-cefre feldolgozása	107
A cefre szeparálása és az élesztő mosása	108
Élesztőtej besugárzása	108
Élesztőtej plazmolízise, besűrítése	108
A takarmányélesztő szárítása	110
A takarmányélesztő csomagolása, raktározása	114
Munkavédelmi és baleset-elhárítási rendszabályok	116

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem