Szegény asszony szakácskönyve

Szerkesztő

'Zsenka néni: Szegény asszony szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Közép-európai Fejlesztési és Tájékoztatási Központ TREND-VÁLTÓ szerkesztősége
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1992
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	102 oldal
Sorozatcím:	TREND-VÁLTÓ reprint
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 14 cm
ISBN:	963-041-908-4
Megjegyzés:	Reprint kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

"A szegényasszony szakácskönyve" az egyszerű, polgári konyha kezdő háziasszonyai számára íródott a két világháború között. Zsenka néni, a szerző, bevezetőjében ezt írja: "a főzés nagyon egyszerű... Tovább

Tartalom

Bevezetés	4
Levesek	7
Hamisleves	8
Csontleves	8
Gombaleves	8
Paradicsomleves	9
Krumplileves	9
Raguleves	9
Bableves	9
Zöldborsóleves	10
Zöldbableves	10
Tarhonyaleves	10
Száraz borsóleves	10
Sóskaleves	11
Karalábéleves	11
Vagdalt tüdőleves	12
Suhantott leves	12
Hal-leves	12
Karfiól-leves	13
Tyukhusleves	13
Galambleves	13
Jó marhahusleves	14
Mit főzzünk a levesbe?	15
Galuska (nockedli)	15
Májgaluska	15
Grizgaluska	15
Gersli	16
Sült borsó levesbe	16
Burgonya gombóc	16
Májas gombóc	16
Huspótlékok	17
Paprikás krumpli	17
Krumplis tarhonya	17
Lerakott krumpli	18
Gombás krumpli	18
Tojásos krumpli	19
Paradicsomos krumpli	19
Savanyu tojás	19
Töltött tojás	19
Karfiol	20
Spargli	20
Tejfölös tojás	20
Kirántott hal	21
Kel tejföllel	21
Bundás kenyér	21
Töltött karaláb	22
Hadi tükörtojás	22
Pudding	22
Krumplipudding	23
Velős pudding	23
Huspótlék vagy előétel	23
Sonkás pudding	23
Gomba tojással	23
Borjuvelő	24
Vese-velő	24
A marhahusról	25
Mártások leveshushoz	26
Paradicsom-mártás	26
Vereshagyma-mártás	26
Kapormártás	26
Sóskamártás	27
Meggymártás	27
Meggymártás más módon	27
Uborkamártás	27
Uborkamártás más módon	27
Biszkemártás	28
Tormamártás	28
Ecetes torma	29
Majonnaisemártás	29
Különféle marhahusok készítési módja	29
Marhahus-paprikás	29
Marhapörkölt	30
Dinsztelt (párolt) marhahus	30
Rostélyos paprikás	31
Rostélyos párolva	31
Hirtelen sült rostélyos	31
Párolt marhaszelet	32
Vagdalt hus	32
Marhahus vadasan	32
Töltött marhaszelet	33
Vesepecsenye hirtelen sülve	34
Vesepecsenye mustármártással	34
Töltött fölsár	34
Borjuhus különféle készítési módja	35
Borjupaprikás	35
Borjubecsinált	36
Borjubecsinált karfiollal	36
Borjuszelet, Bécsiszelet	36
Borjuszelet kirántva	37
Vágott borjuhus	37
Borjucomb sülve	37
Borjubrisztli sülve	38
Borjubrisztli töltve	38
Borju-vesés	38
Borju-lapocka sütve	39
Borjumáj pástétom	39
Borjuhus rizszsel	39
Borjumás paprikás	39
Bárányhus	40
Báránypőrkölt	40
Bárányhus sülve	40
Rántott bárány	41
Bárány töltve	41
A disznóhusról	42
Disznópaprikás	42
Disznókocsonya	42
Sertéskaraj	43
Sertéscomb	43
Sertéshus kásával	43
A szárnyasok	44
Libaaprólék-leves és a hus paradicsommártásban	46
Libaaprólék becsinált	47
Libaaprólék paprikás tarhonyával	47
Libaaprólék rizszsel	48
Libacomb sülve	48
Libacomb párolva	48
Libamell vagdalva	49
Libamelle párolva	49
Libamelle savanyun	49
Csirke sülve	50
Csirke paprikás	50
Töltött csirke	51
Csirkeaprólék zöldborsóval	51
A halakról általában	51
Halpaprikás	52
Kirántott hal	52
Kárász sülve	53
Süllő forrázva	53
Süllő, vagy kecsege mayonaissel	53
Becsinált hal	54
A főzelékek	54
Zöldborsó	55
Zöldbab	55
Spenót főzelék	55
Karaláb főzelék	56
Trokedli	56
Krumpli főzelék	56
Sárgarépa főzelék	57
Kelkáposzta	57
Savanyu káposzta	58
Kolozsvári káposzta	58
Savanyu káposzta más módon	59
Töltött káposzta	59
Pörkölt káposzta	60
Édes káposzta	60
Tökfőzelék	60
Szárazbab főzelék	60
Bab zsidósan (Sólet)	61
Szárazbab ecetesen	61
Száraz borsó	61
Lencse főzelék	62
Gyúrott tészták	62
Turós metélt	63
Mákos metélt	64
Diós metélt	64
Lekváros metélt	64
Töltött metélt	65
Lekváros dereje	65
Turós dereje	65
Káposztás tészta	66
Grizes (darás) tészta	66
Turós gombóc	66
Sonkás tészta	66
Krumplis metélt	67
Krumplis gombóc	67
Palacsintatészta készítése	67
Turós palacsinta	68
Élesztős tészta	68
Diós vagy mákos patkó	69
Pék kiflik kisütési módja	70
Hadi sütemény	70
Sült-tészták, sütemények és torták	71
Hájas kifli	71
Pozsonyi kifli	72
Pozsonyi kifli más módon	72
Almás pite	72
Meggyespite	72
Olcsó dióspite	73
Hidegvizes kifli	73
Töpörtős pogácsa	73
Omlós pogácsa	74
Egy jó tészta	74
Tejfölös pite	74
Caces	75
Puncs torta	75
Diós créme torta	76
Hadi csokoládé torta	76
Hadi mézeskalács	76
Bab torta	76
Kávé koch (lábadozó betegnek)	77
Remek apró diós kifli	77
Mákszelet	77
Gesztenyetorta	78
Turóslepény	78
Rococo torta	78
Könnyű csokoládé torta	78
Bisquitt kávékrémmel	79
Rizs tejhabbal	79
Alma torta	80
Cseresznyés pite	80
Csokoládétorta	80
Jó turó-torta	81
Dió-torta	81
Mágnás palacsinta	81
Dobostorta	82
Finom mézeskalács	82
Hamis mézeskalács	83
Valódi mézeskalács	83
Linzer torta	84
Piskóta tészta	84
Barna linzer	84
Zwibak	85
Estike	85
Mogyoró-puszedli	85
Puha diós-puszedli	85
A befőzésről általában	86
Cseresznye, meggy befőve	87
Császárkörte befőtt	87
Őszibarack befőve	88
Sárgabarack befőve	88
Fejtett vagy rétes meggy	88
Ecetes meggy	89
Hámozott szilva	89
Hámozott szilva jame	89
Barack lekvár	90
Gyümölcsnedv eltéve	90
Nyári uborka	90
Sós, téli uborka	90
Paradicsom befőzve	91
Zöldbab befőzve	91
Zöldborsó száritva	92
Háziszappan készités	92
A nagymosásról	93

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem