Szegedi új szakácskönyv (rossz állapotú)

Szerző

Szeged

'Szekula Teréz: Szegedi új szakácskönyv (rossz állapotú) ' összes példány

Kiadó:	Endrényi Lajos
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	1896
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	320 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Negyedik bővített és javított kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az évek hosszú során át e szakmában gyűjtött tapasztalataim és reczeptjeim nemcsak önmagamnak voltak hasznosak, hanem másoknál is nagy tetszésben részesültek; ezért - engedve a hozzám több oldalról... Tovább

Tartalom

Előszó az első kiadáshoz	3
Előszó a második kiadáshoz	6
Előszó a harmadik kiadáshoz	7
Levesek
Húslevesek
Egyszerű húsleves	10
Barnaleves	10
Barnaleves csontokból	11
Barnaleves más módon	11
Barnaleves tyúkhúsból	11
Leves dagadóból	12
Kenyérleves	12
Közöns. húsleves tyúkkal	12
Hirtelen készült húsleves	13
Hirtelen készült erőleves betegeknek	13
Rizsleves	13
Franczialeves	14
Lúdmájleves	14
Rákleves	14
Vadhúsleves	15
Fehérleves	15
Vadászleves	15
Utravaló leves	16
Aprólékleves	16
Velőleves	16
Velőleves más módon	17
Virágkelleves	17
Spárgaleves	17
Tavaszi fűleves	17
Bőjti és rántott levesek
Halleves	18
Halikra-leves	19
Barátileves	19
Bőjti rákleves	19
Csirkeleves	19
Aprólékleves	20
Aprólékleves virágkellel	20
Aprólékleves paprikásan	20
Paradicsomleves	21
Bableves áttörve	21
Bableves füstölt oldallal	21
Borsóleves	21
Lencseleves	22
Zöldbab-leves	22
Hüvelyes zöldbors-leves	22
Szemes zölborsó-leves	22
Gombaleves	22
Korhelyleves	22
Szárcsaleves	23
Paczalleves	23
Rántott leves	23
Zsigerleves	24
Zsigerleves savanyún	24
Tojással csurgatott leves	24
Borleves	24
Sörleves	25
Suhantott leves metélttel	25
Suhantott leves tarhonyával	25
Suhantott leves pereczczel	25
Suhantott lev. haluskával	25
Burgonyaleves	26
Czibereleves	26
Tejfölös leves	26
Gulyáshús-leves	26
Kenyérleves	27
Májleves	27
Hagymaleves	27
Kesőczeleves	28
Levesbe valók
Nyujtott tészták	29
Reszelt tészták	29
Csipedett	29
Lúdgége-tészta	30
Haluska lisztből	30
Haluska darából	30
Haluska velőből	30
Tüdős rétes	30
Tüdős táska	31
Sült borsó	31
Hablepény májból	31
Hablepény lisztből	31
Hablepény darából	32
Húspogácsa	32
Májas gombócz	32
Májas gombócz másmódon	33
Burgonya gombócz	33
Burgonya gombócz kisülve	33
Szalonnás gombócz	33
Zsemlye gombócz	33
Lúdmáj pite	34
Hachée pudding	34
Rizs pudding	34
Velő pudding	34
Aranyos szeletek	35
Tarhonya	35
Zsemlye	35
Előétkek
Kocsonya (ászpik) készitése	37
Ugyanaz más módon	37
Ugyanaz eltételre	38
Kocsonyás hal	38
Hideg tormás csuka	39
Hideg nyúlpástétom	39
Kocsonyás galantin	39
Hús-szeletek hidegen	40
Kocsonyás szeletek	40
Tok heringgel	40
Kecsege majonézzel	41
Kecsege majonézzel más módon	41
Jércze majonézzel	42
Kappan melle majonézzel	42
Pulyka melle majonézzel	42
Majonéz mártás	42
Ugyanaz más módon	43
Kappan agy pulykamell osztrigával	43
Csukamáj osztrigával	43
Süllő hidegen	43
Olasz saláta	43
Szárdella- (velsi) saláta	44
Fölszelt sonka	44
Sonkás ragú burgonyával	44
Sonkatekercs	45
Császár-szeletek	45
Deák-szelet	46
Kirántott borjúvelő	46
Szegedi velős borított	46
Spékelt nyelv	46
Kisütött nyelv	47
Töltött nyelv	47
Lúdmáj rizszsel	47
Ugyanaz más módon	47
Hús-pudding	48
Vöröshagymás kolbász	48
Frikandók	48
Borjúfej czitrommal	49
Burgonyapép lúdmájjal	49
Gombás-tekercs	49
Gombával töltött burgonya	50
Kucsmagomba töltve	50
Uborka töltve	512
Virágkel vajjal	51
Spárga tejföllel	51
Töltött burgonya rántva	52
Tükör-tojás	52
Tojás heringgel	52
Rántott szalonnával	53
Savanyú tojás	53
Töltött kemény tojás	53
Ökörszem	53
Írósvajas táska	53
Káviár-szeletek	54
Szárdiniák	54
Szárdella-szeletek	54
Szárdella-vaj	54
Levesben főlt marhahúsok
Barnára elkészítve	57
Pörkölt és főtt vegyesen	57
Paprikásan párolva	57
Párolt burgonyakéreggel	58
Mártások
Paradicsom mártás	59
Paradicsom más módon	59
Szarvasgomba mártás	60
Gomba mártás	60
Tejfölös torma	60
Tejfölös torma más módon	60
Mandulás torma	60
Hideg mandulás torma	60
Eczetes torma	61
Meggy mártás	61
Ugorka mártás	61
Ugyanaz más módon	61
Kápri mártás	61
Kápri más módon	61
Czékla mártás	62
Zsemlyés foghagyma	62
Foghagyma mártás	62
Szárdela mártás	62
Vöröshagyma mártás	62
Sóska	62
Czitrom mártás	62
Kapor	62
Kapor más módon	62
Metélő hagyma	63
Zeller	63
Biszke	63
Biszke más módon	63
Birsalma	63
Alma mártás	64
Hideg mustár mártás	64
Hideg hering mártás	64
Hideg hering mártás almából és tormából	64
Czékla a hús mellé	64
Kovászos uborka a hús mellé	64
Főzelékek
Kapros káposzta	66
Kapros káposzta más módon	66
Káposzta füstölt hússal	66
Töltött káposzta	66
Harcsás káposzta	67
Pörkölt káposzta	67
Káposzta francziásan	67
Édes káposzta juhhússal	68
Édes káposzta juhhús paprikással	68
Burgonya édesen	69
Burgonya savanyún	69
Burgonya paradicsommal	69
Burgonya tarhonyával	69
Burgonya pép	69
Lerakott burgonya	69
Burgonya rostélyossal	70
Töltött burgonya	70
Töltöt burgonya más módon	70
Burgonya ürühússal	71
Tökkáposzta kovásszal	71
Tökkáposzta eczettel	71
Tökkáposzta tejföllel	72
Töltött jurgita paradicsommal	72
Sárgarépa párolva	72
Sárgarépa töltve	72
Fehér répa	7
Töltött paradicsom	73
Töltött paprika	73
Töltött parpika más módon	74
Kelhajtások (prokedli)	74
Paraj (spinót)	74
Paraj borjúszelettel	75
Kelkáposzta	75
Gesztenyés kelkáposzta	75
Kel rántva	76
Töltött kel	76
Kelsarjak	77
Saláta főzelék	77
Fejes saláta	77
Töltött szőlő-levél káposzta	77
Virágkel mártással	78
Virágkel vajban	78
Kalaráb csirkével	78
Kalaráb barnára párolva	78
Kalaráb töltve	78
Lencse savanyún	79
Ugyanaz más módon	79
Zöldbab	79
Száraz bab füstölt hússal	80
Zöldborsó	80
Zöldborsó-pép	80
Száraz borsó	80
Czukorborsó	80
Paprikások
Szegedi halászlé	81
Halászlé más módon	82
Szalonnás csuka	83
Szalonnás csuka más módon	83
Malacz pörkölve	84
Füle-farka	84
Füle-farka más módon	84
Báránypörkölt	85
Báránypörkölt más módon	85
Tejfölös báránypaprikás	85
Libapaprikás	86
Kácsapaprikás	86
Galambpaprikás	86
Nyúlpaprikás	86
Nyúlaprólék	86
Csirkepaprikás csipedettel	86
Csirkepaprikás tejföllel	87
Csirkepaprikás tarhonyával	87
Borjúpaprikás	87
Borjúpörkölt	87
Pulykapörkölt	88
Kappanpörkölt	88
Libapörkölt	88
Kácsapörkölt	88
Galambpörkölt	88
Marhapörkölt szegedi módra	88
Marhapörkölt más módon	88
Gulyáshús	89
Gulyáshús más módon	89
Székely gulyás	89
Székely gulyás más módon	90
Ürüpaprikás	90
Ugyanaz édes káposztával	90
Pörkölt rostélyos	90
Lábas rostélyos	90
Pörkölt vesepecsenye	91
Pörkölt borjúmáj	91
Paprikás borjúszelet	91
Paprikás ürüszelet	91
Paprikás honvédszelet	92
Marhajús különfélekép
Marhahús szeletek (Büfsztök)	93
Büfsztök angolosan	94
Lábas büfsztök	94
Marhahús angolosan	94
Angol rosboelf	95
Beouf a la mode	95
Vesepecsenye mártással	95
Marhapecsenye angolosan	96
Fojtott marhahús	96
Párolt marhahús	96
Marhahús papírborítékban	97
Hártyában sült	97
Franczia szelet	97
Vesepecsenye apró burgonyával	98
Vesepecsenye szeletek	98
Vesepecsenye nyúl módra	98
Tűzött vesepecsenye	99
Vesepecsenye bajor módra	99
Vesepecsenye angol módra	99
Vesepecsenye eltartása nyáron	99
Vagdalt marhasült	100
Fehérpecsenye	100
Rostélyos sülve	101
Töltve	101
Párolva	101
Savanyún	101
Rántott rostélyos	101
Gőzben sült	102
Lábas sült	102
Fehérpecsenye töltve	102
Felsárszelet töltve	102
Marhahús szeletek	103
Hideg marhahús	103
Vadász sült	103
Foghagymás sült	104
Szalonnás sült	104
Imperiál szelet	104
Káviár szelet	104
Czigánypecsenye	104
Marhahús paradicsommal	105
Ökörfark	105
Füstölt nyelv	105
Ökörnyelv szárdellával	105
Savanyú paczal	106
Borjúhús különfélekép
Borjúszelet	108
Borjúszelet vajban sütve	108
Borjúszelet tejfölös mártásban	108
Borjúszelet gombával	108
Borjúszelet vagdalékból vajban sülve	108
Bécsi szelet	109
Ugyanaz tejfölös mártással	109
Borjúszügy sülve	109
Ugyanaz töltve	109
Ugyanaz zöldborsóval töltve	110
Ugyanaz paradicsommártással	110
Borjú-kotlet	110
Ugyanaz tejfölös mártással	110
Borjútekercs	110
Borjúcomb zsírban sütve	111
Borjúcomb szárdellával	111
Borjúcomb vajban sütve	111
Töltött borjúcomb és vesepecsenye	111
Borjúcszomb hidegen	112
Frikandó	112
Ugyanaz velővel	112
Borjú kirántva	112
Borjúlábak kirántva	113
Borjúhús rizszsel	113
Borjúnyelv	113
Borjúfodor czitrommal	113
Borjúbecsinált haluskával	113
Ugyanaz virágkellel	114
Borjúvelő czitrom-mártásban	114
Kirántva	114
Kocsonyával	114
Borjúfej mártással	115
Czitrommal	115
Kocsonyában	115
Kolbász borjúhúsból	115
Borjúmáj sülve	115
Ugyanaz savanyún	116
Bárányhús különfélekép
Bárányczomb sülve	117
Ugyanaz töltve	117
Ugyanaz párolva	117
Ugyanaz gombával	118
Bárány-kotlet	118
Báránszügy kirántva	118
Tarhonyával	118
Gombával	119
Tárkony mártásban	119
Bárány-becsinált	119
Ugyanaz zöldborsóval	119
Ugyanaz kalarábbal	120
Bárányhús-madárkák	120
Bárányhús angolosan	120
Ürüjús különfélekép
Ürüczomb tűzve	121
Angolosan	122
Magyarosan	122
Savanyún	122
Ürüczomb paradicsommal	122
Rizzsel	122
Ürükotlet	123
Ürünyelv sülve	123
Ürümell párolva	123
Juhhúsos kása	123
Tokány	124
Paprikás ürüszelet	124
Ürühús vadmódra	124
Sertéshus különfélekép
Sertésgerincz sülve	125
Ugyanaz más módon	125
Bőrös pecsenye	125
Sertésszelet	125
Sertéshús vagdalva	126
Szűz-sült	126
Sertés-kotlet	126
Lapocszka savanyún	126
Sertéshús kásával	127
Ugyanaz tormával	127
Disznóhús-tekercsek	127
Füstölt hús gombócczal	127
Füle-farka hidegen	128
Vese elővel	128
Kocsonya	128
Sonka besózás és füstölés	129
Sonka főzése	129
Kisütött sonkaszeletek	129
Malacz sülve	130
Foghagymás kolbász	130
Czitromos kolbász	130
Kásás hurka	130
Véres hurka	131
Májas hurka	131
Szárnyasok különfélekép
Csirkeleves	134
Csirke sülve	134
Töltött sülve	135
Kirántva	135
Fogoly módra	135
Sülve, szardellával	135
Virágkellel	136
Hüvelyes zöldborsóval	136
Rizszsel	136
Rizszsel más módon	136
Hidegen	136
Tejföllel és czitrommal	137
Forrázva	137
Paradicsommal	137
Szárdellával	137
Töltve, mártással	138
Bajor módra	138
Majonézzel	138
Kappan szárdellával	138
Szárdellával más módon	139
Szalonnával tűzve	139
Kappan-szeletek	139
Pulyka töltve	139
Töltve más módon	140
Pulyka sülve	140
Pulykamell kocsonyában	140
Liba sülve	140
Töltve	140
Virágkellel	141
Libaaprólék rizszsel	141
Libaaprólék gombával	141
Töltött libamell	141
Lúdmáj tejföllel	141
Kirántva	142
Kocsonyával	142
Kacsa sülve	142
Párolva savanyún	142
Vadhúsmódra	142
Galamb sülve	143
Párolva	143
Fogoly módra	143
Galamb-kotlet	144
Petrezselyem mártásban	144
Halak különfélekép
Halleves halászosan	146
Harcsa
Kirántva	146
Marinirozva	146
Más módon marinirozva	146
Kárpimártással	147
Ugyanaz más módon	147
Tűzdelve	147
Paprikásan	147
Harcsás káposzta	147
Kecsege
Kirántva	147
Marinirozva	148
Czitromlevél	148
Becsinálva	148
Forrázva	148
Kocsonáyval	148
Majonézzel	150
Zöld petrezselyemmel	150
Szárdellával	150
Csuka
Kiránva	150
Marinirozva	151
Tejfölös tormával	151
Szalonnás csuka	151
Vagdalék mártással	151
Tejfölös mártással	151
Forrázva	151
Tépettt csuka savanyú káposztával	152
Menyhal
Kirántva	152
Marinirozva	152
Káprimártással	152
Czitrommártással	152
Osztrigával	152
Pisztráng
Kékre főlve	152
Töltve	153
Tök
Kirántva	153
Marinirozva	153
Czitrommártásban	153
Frikasszirozva	154
Czigányhal	154
Kárász	154
Keszég	154
Durbincs	154
Persling	154
Halkocsonya	154
Halkolbász	154
Szárdella-szeletek	155
Szárdella vaj	155
Káviár-szeletek	155
Szárdiniák	155
Fogas mártással	155
Tőkehal sülve	155
Ugyanaz mártással	155
Viza sülve	155
Ugyanaz forrázva	156
Angolna sülve	156
Ugyanaz hidegen	156
Teknősbéka forrázva	156
Ugyanaz kirántva	157
Kirántott békaczomb	157
Vadak különfélekép
Nyúl sülve, barna mártással	158
Nyúl sülve, fehér márt.	159
Nyúl sülve, foghagym.	159
Nyúl sülve, más módon	160
Nyúlszeletek tűzve	160
Nyúlpaprikás	160
Nyúlaprólék	160
Nyúlbüfsztök	160
Nyúlvagdalék	160
Fogoly sülve	160
Fogoly barnára sülve	161
Fogolysült szárdellával	161
Fogolysült ászpikkal	161
Fogolysült vagdalva	161
Fogyoly sülve, gesztenyével	162
Fogoly sülve rizszsel	162
Fogoly párolva, czitrommal	162
Fogoly párolva, narancsmártással	162
Fürj sülve	163
Fürj sülve, más módon	163
Fürj sülve, palástban	163
Fürj párolva, rizszsel	163
Szalonka sülve	164
Szalonka párolva	164
Vadgalamb sülve	164
Vadrucza tüzve	165
Vadrucza sülve	165
Vadrucza sülve, káprimártással	165
Vadrucza párolva, savanyú mártással	165
Vadlúd	166
Fáczán sülve, gombamártással	166
Fáczán sülve	166
Fáczán vagdalttal	166
Fáczán-filé	167
Fáczán szarvasgombával töltve	167
Fáczán párolva	167
Túzok	167
Szárcsa sülve, barna mártással	168
Fenyőmadár sülve	168
Ugyanaz páczban	168
Ugyanaz töltve	169
Ragú őzczombból	169
Őzderék-szeletek	169
Őzczomb sülve	169
Őzhát sülve	170
Szarvasczomb sülve	170
Szarvashús csipke-ízzel	170
Szarvasmáj	170
Vadsertésfej tormával	170
Vadsertés-filé	171
Vadsertéshús csipkeízzel	171
Vadsertés-szügy tejföllel	171
Vadsertéshús fényvesmártásssal	171
Pástétomok
Ökörfark pástétom	172
Burgonya-pástétom	172
Sonka-pástétom	173
Kappan-pástétom	173
Hal-pástétom	174
Pástétom vagdalttal	174
Hideg lúdmáj-pástétom	175
Apró velős pástétomok	175
Apró szarvasgomba pástétom lúdmájal	176
Apró rizs-pástétom	176
Hideg nyúlpástétom	176
Saláták és kompótok
Fejes saláta	177
Ugyanaz más módon	178
Öntött saláta	178
Endivien saláta	178
Czeller saláta	178
Burgonya saláta	179
Virágkel-saláta	179
Spárga saláta	179
Ugorka saláta	179
Káposzta saláta pörkölten	179
Lenmagolajos káposzta	179
Káposzta saláta paprikával	180
Olasz saláta	180
Ugyanaz más módon	180
Szárdella (velsi) saláta	180
Zöldbab saláta	180
Szárazbab saláta	180
Burgonya saláta heringgel	181
Hering saláta	181
Eczetes ugorka	181
Apró paprika eczetben	182
Nagy paprika eczetben	182
Paradicsom, sárgadinnye eczetben	182
Ugorka hideg eczettel	182
Ugorka vízben	183
Kovászos ugorka	183
Ugorka saláta	183
Czékla	183
Mustár	183
Alma-kompót	184
Meggy-komót	184
Baraczk-kompót	184
Alma- v. körte-kompót	184
Vegyes-kompót	185
Kocsonyázott alma	185
Kocsonyázott kompót más módon	186
Őszibaraczk kompót	186
Szilva kompót	187
Birsalma kompót	187
Kompót aszalt szilvából	187
Kompót aszalt meggyb.	187
Mustban főlt tök	188
Gyurott és főlt tészták
Túrós csusza	190
Sonkás tészta	190
Káposztás koczka	190
Ugyanaz németesen	191
Darás koczka	191
Burgonyás csipedett	191
Túrós derelye	191
Lekváros derelye	192
Tejfölös haluska	192
Túrós haluska	192
Tojásos haluska	192
Túrós metélt	192
Sajtos metélt	193
Húsos metélt	193
Mákos metélt	193
Diós metélt	193
Burgonyás metélt	193
Tejfölös metélt	193
Ugyanaz édesen	194
Metélt tejben	194
Metélt töltve	194
Liszt smarrn	194
Dara smarrn	194
Mandula smarrn	194
Palacsinta-tészta készitése	195
Tejfölös palacsinta	195
Gőzben párolt palacsinta	195
Sonkás palacsinta	196
Franczia palacsinta	196
Kavart palacsinta mandulával	196
Király-palacsinta	196
Zsemlyés gombócz	197
Túrós gombócz	197
Szilvás gombócz	197
Tarhonya készitése	198
Sonkás tarhonya	198
Pörkölt tarhonya	198
Tarhonya tejben	198
Makkaróni sajttal	199
Makkaróni hússal és sajttal	199
Töpörtős pogácsa gyúrott tésztából	199
Rétesek, bélesek
Túrós rétes	201
Ugyanaz más módon	201
Ugyanaz kaporral	201
Tejfölös rétes	201
Ugyanaz más módon	202
Almás rétes	202
Ugyanaz más módon	202
Cseresnyés rétes	202
Meggyes rétes	202
Szőlős rétes	203
Szilvás rétes	203
Mandulás rétes	203
Rizskásás rétes	203
Czitronát rétes	203
Csokoládés rétes	204
Ugyanaz más módon	204
Burgonyás rétes	204
Sonkás rétes	205
Darás rétes	205
Ugyanaz főzve	205
Gombás rétes	205
Hájas pogácsa	205
Hájas szarvaskák	206
Töpörtős pogácsa	206
Mandulás rétes élesztős tésztából	206
Diós rétes élesztős tésztából	207
Mákos rétes élesztős tésztából	207
Tiroli rétes élesztős tésztából	208
Diós béles magyarosan	208
Ugyanaz más módon	209
Mandulás béles	209
Almás béles	210
Húsos béles	210
Kelt és ledörzsölt tészták élesztővel
Élesztős tészta	211
Ugyanaz más módon	211
Ugyanaz hidegen	211
Élesztős tészta kavarva	212
Élesztős pite	212
Túrós lepény	213
Tejfölös lepény	213
Kapros lepény	213
Csehpimasz	213
Kuglóf	713
Ugyanaz más módon	714
Finom kuglóf kávéhoz	714
Meggyes kuglóf	714
Mákos kalács	714
Ugyanaz más módon	215
Diós kalács	215
Ugyanaz más módon	215
Lekváros kalács	216
Mazsolás kalács	216
Közönséges fonottt kalács	216
Kennyér mandulával	216
Élesztős pereczek	217
Mandulás lepény	217
Élesztős kiflik	217
Kádka dióval	218
Kádka mákkal	218
Gőzmetélt	218
Aranyhaluska tejhabbal	219
Aranyhaluska ízzel	219
Dorong-fánk	219
Magyar torta	220
Töpörtős pogácsa	220
Zsírban sült tészták
Farsangi fánk	221
Ugyanaz töltve	221
Farsangi fánk más módon	222
Tejfölös fánk	222
Fahéj fánk	222
Fahéj fánk omló tésztából	223
Fahéj fánk benyujtott tésztából	223
Fahéj fánk töltve	223
Csőrege fánk	223
Tolóka fánk	223
Piskóta fánk	224
Húsos pite	224
Csőrege tészta	224
Csőrege forgács	224
Bába foga	225
Párna csűcse	225
Ugyanaz más módon	225
Kirántott tészta bor-sodóval	225
Töltött kifli	225
Meggy kirántva	225
Szilva kirántva	226
Palacsinta kirántva velővel	226
Bundás alma	226
Vajas szeletkék	226
Mandulás vajas szelet	226
Burgonyás pereczek	226
Rizskása-kolbászok	227
Bundás kenyér	227
Kirántott zsemlye	227
Töltött burgonya rántva	227
Írósvajas és omlós tészták
Közöns. írósvajas tészta	228
Ugyanaz más módon	229
Külön. írósvajas tészta	229
Írósvajas fánk	229
Írósvajas kiflik	229
Vajas kifli kávéhoz	230
Meggyes lepénykék	230
Lepénykék habbal	230
Írósvajas pereczek vagy ívek	231
Mandulás pite	231
Diós szeletkék	231
Mandulás falatocskák	231
Írósvajas rétes	232
Írósvajas pogácsa	232
Franczia írósvajas tészta	232
Írósvajas tészta rétegesen	232
Caprice-ok	233
Közöns. omlós tészta	233
Tojásos omlós tészta	234
Omlós tészta fahéjjal	234
Kavart omlós tészta	234
Omlós tészta rummal	234
Omlós almás pite	234
Német tészta	235
Omlós diós szarvasok	235
Lepény cseresnyével	235
Lepény meggyel	235
Rizskásaliszt lepény	235
Szilvás pite	236
Baraczk pite	236
Meggyes pite	236
Cseresnyés pite	236
Magas almás pite	237
Krémes pite vaniliával	237
Ugyanaz dióval	237
Ugyanaz csokoládéval	238
Felfujtak és puddingok
Felfujtak
Rizs-felfujt	240
Töltött rizs-felfujt	241
Rizs felfujt csokoládéval	241
Alma- felfujt	241
Kenyér-felfujt	242
Csokoládé-felfujt	242
Mandula-felfujt	242
Mandulafelfujt almával	242
Piskóta-felfujt	242
Hab-felfujt	243
Birsalma-felfujt	243
Málna-felfujt	243
Czitrom- felfujt	244
Czitronát-felfujt	244
Eper-felfujt	244
Tojás-felfujt	244
Narancs-felfujt	245
Fahéj-felfujt	245
Liszt-felfujt	245
Dara-felfujt	245
Burgonya-felfujt	245
Puddingok
Pudding sodóval	246
Alma-pudding	246
Császár-pudding	246
Burgonya-pudding	246
Angol-pudding	247
Rizs-pudding	247
Égő pudding	247
Sárgarépa- pudding	247
Kávé-pudding	248
Narancs-pudding	248
Dió-pudding	248
Király-pudding	248
Tejfölös pudding	249
Torták
Kenyér-torta	251
Mandula-torta	251
Czitrom-torta	251
Gizella-torta	251
Narancs-torta	252
Mogyoró-torta	252
Ugyanaz más módon	252
Mákos torta	252
Piskóta-torta	252
Linczi torta	253
Kavart linczi torta	253
Pörkölt (grillás) torta	253
Ugyanaz más módon	254
Grillás torta más módon	254
Mandula.torta	254
Ugyanaz más módon	254
Írósvajas torta	254
Csokoládé-torta	255
Törött torta	255
Morzsa-torta	255
Burgonya-torta	255
Alma-torta	256
Gesztenye-torta	256
Bécsi császár-torta	256
Diós torta	256
Franczia torta	256
Czukor-torta	257
Apró torta krémmel	257
Apró torta gyümölcscsel	257
Fagylalttal töltött habtorta	257
Tejhabbal töltött habtorta	258
Apró sütemények
Piskóták
Piskóta tészta	259
Piskóta tészta verve	259
Piskóta fánk	259
Tekercsek piskóta-tésztából	260
Pisk.-tészta bor-sodóval	260
Kétszersültek
Linczi kenyér	260
Ánizs-kalács	260
Ánizs-szeletek	261
Tiroli kenyér	261
Kétszersült	261
Pozsonyi kétszersült	261
Püspök-kenyér	262
Rudacskák és ívek
Csokoládé-rudacskák	262
Narancs-rudacskák	262
Czitrom-rudacskák	262
Vaniliás ívek	263
Franczia rudacskák	263
Mandulás ívek	263
Grillás rudacskák	263
Mandulás sütemények
Mandulás tészta	264
Vanilia koszorúk	264
Mandulás kenyér	264
Mandula-csók	264
Csokoládé-csók	264
Mandulás linczi sütemény	264
Mandula-fánk	265
Mandulás pereczek	265
Mandula habban	265
Mandula ívek	265
Pörkölt mandula	265
Mandula lepény	266
Különfélék
Diós linczi sütemény	266
Csokoládé fánk	266
Czukros gesztenye	266
Almaszelet pisztáciával	267
Borított rizs	267
Muskaczonák	267
Ördög pirulái	267
Omlós tea-sütemények	268
Gyümölcs kenyér	268
Ostya
Finom ostya tészta	268
Ostya-tészta más módon	269
Ugyanaz töltve	269
Mandulás ostya	269
Kenyérsütés
Közönséges házi kenyér	270
Burgonyás kenyér	270
Kocsonyák
Földieper kocsonya körítve	273
Málna kocsonya	274
Narancs kocsonya	274
Czitrom kocsonya	274
Kávé-kocsonya	275
Mandula-kocsonya	275
Baraczk-kocsonya	275
Rózsa-kocsona	275
Csokoládé-kocsonya	276
Meggy-kocsonya	276
Ribizli-kocsonya	276
Nemzeti színű kocsonya	276
Krémek
Krém vaniliával	278
Ugyanaz más módon	278
Krém naracscsal	278
Krém czitrommal	279
Krém pisztácziával	279
Krém mandulával	279
Krém teával	279
Krém puncscsal	279
Krém csokoládéval	280
Krém baraczkból	280
Tejhabok
Földieper hab	281
Színezett tejhab	281
Kávé hab	281
Dió hab	282
Rizs hidegen	282
Meleg és hideg italok
Kávé készítése	283
Csokoládé tejjel	283
Tea	284
Tea más módon	284
Puncs	284
Ugyanaz tojással	284
Puncs más módon	285
Grog	285
Ugyanaz tojással	285
Forralt bor	285
Forralt sör	285
Czitromos víz (limonádé)	285
Mandulatej	286
Jeges kávé	286
Cseresnye víz	286
Fagylaltok
Czitrom fagylalt	288
Narancs-fagylalt	288
Málna-fagylalt	288
Kávé-fagylalt	288
Csokoládé-fagylalt	288
Tea-fagylalt	289
Földieper-fagylalt	289
Meggy-fagylalt	289
Ugyanaz tejjel	289
Ananász fagylalt	289
Ribizli-fagylalt	289
Vanilia-fagylalt	290
Ugyanaz habbal	290
Czukorba főlt gyümölcsök, ízek
Czukorba főlt gyümölcsök
Földieper (szamócza)	291
Fekete cseresnye	291
Meggy	292
Sárga baraczk	292
Ugyanaz más módon	292
Őszi baraczk gőzben	293
Körte gőzben	293
Körte czukorban	293
Czukor-körte	293
Görögdinnye	293
Ugyanaz más módon	293
Ugyanaz más módon	294
Sárgadinnye	294
Ananász	294
Ugyanaz más módon	295
Biszke	295
Ugyanaz más módon	295
Zöld ringló	295
Zöld mandula	296
Ugyanaz más módon	296
Eczetes szilva	297
Eczetes meggy	297
Vadalma	297
Virsalma	297
Eczetes biralma	297
Zöld dió	297
Rózsalevél czukorban	298
Birsalma-sajt	298
Kajszínbaraczk marmelád	298
Őszibaraczk marmelád	299
Alma marmelád	299
Birsalma marmelád	299
Ízek
Szilva iz	299
Ugyanaz más módon	299
Ugyanaz hámozva	299
Sárgabarczk íz	299
Ribiszke íz	300
Meggy íz	300
Málna íz	300
Csipke íz	300
Rózsa íz	300
Befőlt gyümölcsök és levesek
Befőlt gyümölcsök
Meggy	301
Cseresnye	301
Zöld mandula	301
Szeder (savanyúeper)	302
Málna	302
Földieper	302
Sárga baraczk	302
Vadalma	302
Apró szegfű-körte	302
Császárkörte	302
Czitromkörte	302
Szilva	302
Magvaváló szilva	302
Ringlotta	302
Biszke	302
Őszibaraczk	303
Sárgadinnye	303
Levek
Baraczk lé	303
Málna lé	303
Ribiszke lé	304
Meggy lé	304
Mustkolbász	304
Birsalma mustban	304
A rum készítése	304
Télire eltettek
Paradicsom legegyszerübben	306
Paradicsom gőzölve	306
Paradicsom gőzölve más módon	306
Zöldboró szárítva	306
Száritott zöldborsó	306
Szemes zöldborsó	307
Száritott zöldbab	307
Gőzölve eltettek
Biszke	308
Sóska	308
Zöldbab	308
Eczetben eltettek
Cseresnye	308
Meggy	309
Kapor télire	309
Tökkáposzta	309
Zöldbab	309
Ugyanaz más módon	309
Eczetes ugorka	310
Apró paprika eczetben	210
Nagy paprika eczetben	310
Paradicsom, sárgadinnye eczetben	310
Ugorka hideg eczetben	310
Ugorka saláta	310
Tárkony eczet	310
Málna eczet	310
Hordós káposzta	310
Füstölt sonka megóvása	311
Étlapok	313

Témakörök

Szekula Teréz

Szekula Teréz műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szekula Teréz könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem