1.059.673

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Szegedi új szakácskönyv

Szerző
Szeged
Kiadó: Somogyi-könyvtár
Kiadás helye: Szeged
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 134 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 19 cm x 13 cm
ISBN: 978-963-7581-59-5
Megjegyzés: A könyv az Endrényi Lajos által kiadott mű reprint kiadása.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó az első kiadáshoz3
Levesek
Húslevesek
Egyszerű húsleves5
Barnaleves6
Rizsleves6
Barnaleves, más módon7
Barnaleves tyukhusból7
Leves dagadóból7
Kenyérleves7
Csirkeleves8
Aprólékleves8
Aprólékleves virágkellel8
Aprólékleves paprikásan8
Tojással csurgatott leves9
Borleves9
Sörleves9
Közönséges husleves tyukkal9
Suhantolt leves pereczczel9
Bableves áttörve10
Burgonyaleves10
Czibereleves10
Tejfölös leves10
Levesben főtt marhahusok
Barnára elkészítve12
Pörkölt és főtt vegyesen12
Paprikásan párolva13
Párolt burgonyakéreggel13
Mártások
Paradicsom-mártás14
Paradicsom, más módon14
Szarvasgomba-mártás14
Gomba-mártás15
Tejfölös torma15
Tejfölös törma, más módon15
Mandulás torma15
Hideg mandulás torma15
Eczetes torma16
Meggy-mártás16
Ugorka-mártás16
Ugyanaz, más módon16
Kápri-mártás16
Kápri, más módon16
Czékla-mártás17
Zsemlyés foghagyma17
Foghagyma-mártás17
Szardella-mártás17
Vöröshagyma-mártás17
Sóska17
Czitrom mártás18
Kapor mártás18
Metélő hagyma18
Zeller18
Biszke18
Biszke, más módon19
Birsalma19
Alma-mártás19
Hideg mustár-mártás19
Hideg hering-mártás19
Hideg mártás almából és tormából19
Czékla a hús mellé20
Kovászos ugorka a hús mellé20
Főzelékek
Kapros káposzta21
Kapros káposzta, más módon21
Káposzta füstölt hússal22
Töltött káposzta22
Harcsás káposzta22
Pörkölt káposzta23
Káposzta francziásan23
Édes káposzta juhhússal23
Kelkáposzta24
Gesztenyés kelkáposzta24
Kel rántva24
Töltött kel24
Kelsarjak25
Saláta főzelék25
Fejes saláta25
Töltött szőlőlevél káposzta25
Virágkel mártással26
Virágkel vajban26
Kalaráb csirkével26
Kalaráb barnára párolva26
Bárányos különfélekép
Bárányczomb sülve27
Ugyanaz párolva27
Ugyanaz gombával28
Bárány-kotlet28
Bárányszügy kirántva28
Tarhonyával28
Gombával28
Tárkony-mártásban29
Bárány-becsinált29
Ugyanaz zöldborsóval29
Ugyanaz, karalábbal29
Bárányhus madárkák29
Bárányhus angolosan30
Sertéshus különfélekép
Sertésgerincz sülve31
Ugyanaz, más módon31
Bőrös pecsenye31
Sertésszelet31
Sertéshus vagdalva31
Szűz-sült32
Lapoczka savanyun32
Sertéshus kásával32
Ugyanaz, tormával32
Kocsonya33
Sonka besózás és füstölés33
Sonka főzése33
Kisütött sonkaszeletek33
Malacz sülve34
Foghagymás kolbász34
Czitromos kolbász34
Kásás huska34
Véres hurka34
Májas hurka35
Disznóhus-tekercsek35
Füle-farka hidegen35
Szárnyasok különfélekép
Csirke sülve37
Töltött sülve37
Kirántva38
Fogoly módra38
Sülve, Szardellával38
Virágkellel38
Hüvelyes zöldborsóval39
Rizzsel39
Rizzsel más módon39
Hidegen39
Tejföllel és czitrommal39
Forrázva40
Paradicsommal40
Szardellával40
Töltve mártással40
Bajor módra41
Majonézzel41
Kappan szardellával41
Szardellával, más módon41
Szalonnával tűzve41
Kappan-szeletek42
Pulyka töltve42
Töltve, más módon42
Pulyka sülve42
Pulykamell kocsonyában43
Liba sülve43
Töltve43
Töltve43
Virágkellel43
Ludmáj tejföllel43
Halak különféleképen
Halleves halászosan44
Harcsa
Kirántva45
Marinirozva45
Más módon marinirozva45
Kapri mártással45
Ugyanaz, más módon45
Tűzdelve45
Csuka
Tejfölös mártással46
Forrázva46
Tépett csuka savanyu káposztával46
Süllő
Zöld petrezselyemmel46
Különfélék
Angolna sülve hidegen47
Teknősbéka forrázva47
Ugyanaz, kirántva47
Kirántott békacomb47
Vadak különfélekép
Nyul sülve, barna mártással48
Nyul sülve, fehér mártással49
Nyul sülve, foghagyma-mártással49
Nyul sülve, más módon49
Nyulszeletek tűzve49
Nyulbüfsztök49
Fenyümadár sülve50
Ugyanaz páczban50
Ugyanaz, töltve50
Ragu őzczombból50
Őzderék-szeletek50
Őzczomb sülve51
Szarvasczomb sülve51
Szarvashus csipke izzel51
Szarvasmáj51
Vadsertésfej tormával51
Vadsertés-filé52
Vadsertéshus csipke-izzel52
Vadsertés-szügy tejföllel52
Vadsertéshus fenyves-mártással52
Torták
Kenyértorta53
Mandula-torta54
Czitrom-torta54
Gizella-torta54
Narancs torta54
Mogyoró torta54
Ugyanaz, más módon55
Mákos torta55
Piskóta-torta55
Linczi torta55
Kavari linczi torta55
Pörkölt (grillás) torta55
Ugyanaz, más módon56
GFrillás torta, más módon56
Mandula-torta56
ugyanaz, más módon57
Irósvajas torta57
Csokoládé torta57
Törött torta57
Morzsa-torta57
Burgonya-torta58
Alma-torta58
Gesztenye-torta58
Bécsi császár-torta58
Diós torta58
Franczia torta59
Czukor-torta59
Apró torta krémmel59
Apró torta gyümölccsel59
Fagylalttal töltött habtorta59
Tejhabbal töltött habtorta60
Apró sütemények
Piskóták
Piskóta tészta61
Piskóta-tészta verve61
Piskóta-fánk61
Tekercsek piskóta-tésztából62
Piskóta-tészta borsodóval62
Kétszersültek
Linczi kenyér62
Ánizs-kalács62
Ánizs-szeletek62
Tiroli kenyér63
Kétszersült63
Pozsonyi kétszersült63
Püspök kenyér63
Rudacskák és ívek
Csokoládé-rudacskák64
Narancs-rudacskák64
Czitrom-rudacskák64
Vaniliás ívek64
Franczia rudacskák64
Mandulás ívek64
Grillás rudacskák65
Mandulás sütemények
Mandulás tészta65
Vanilia koszoruk65
Mandulás kenyér65
Mandula-csók65
Mandulás linczi sütemény66
Mandula-fánk66
Mandulás pereczek66
Mandula habban66
Mandula ívek66
Pörkölt mandula67
Mandula lepény67
Különfélék
diós linczi sütemény67
Csokoládé-fánk67
Czukros gesztenye67
Almaszelet pisztácziával67
Borított rizs68
Munkaczonák68
Ördög pilulái68
Omlós tea-sütemények68
Gyümölcs-kenyér68
Ostyák
Finom ostya-tészta69
Ostyatészta, más módon69
Ugyanez töltve69
Mandulás ostya69
Kenyérsütés
Közönséges házi kenyér70
Burgonyás kenyér70
Krémek
Krém vaniliával71
Ugyanaz, más módon71
Krém narancscsal71
Krém czitrommal72
Krém pisztácziával72
Krém mandulával72
Krém teával72
Krém puncscsal72
Krém csokoládéval73
Krém baraczkból73
Tejhabok
Földieper hab74
Szinezett tejhab74
Kávéhab74
Dióhab75
Rizs hidegen75
Meleg és hideg italok
Kávé készítése76
Eczet készítése76
Csokoládé tejjel77
Tea77
Tea, más módon77
Puncs77
Ugyanaz tojással77
Puncs, más módon77
Grog78
Ugyanaz tojással78
Forralt bor78
Forralt bor78
Forralt sör78
Czitromos víz (limonádé)78
Vaniliás pálinka78
Mandulatej79
Jeges kávé79
Csersnye viz79
Vegyes gyümölcs-likör79
Vegyes gyümölcs-pálinka79
Narancs-pálinka80
Köménymagos pálinka80
Kelt és ledörzsölt tészták élesztővel
Élesztős tészta81
Ugyanaz, más módon81
Ugyanaz, hidegen81
Csehpimasz82
Kuglóf82
Ugyanaz, más módon82
Finom kuglóf kávéban82
Iróvajas és omlós tészták
Közöns. iróvajas tészta83
Ugyanaz, más módon83
Különl. iróvajas tészta84
Iróvajas fánk84
Irósvajas kiflik84
Vajas kifli kávéhoz84
Meggyes lepénykék85
Lepénykék habbal85
Irósvajas pereczek vagy ivek85
Mandulás pite85
Diós szeletkék86
Mandulás falatocskák86
Irosvajas rétes86
Irósvajas pogácsa86
Franczia irósvajas tészta86
Irósvajas tészta rétegesen87
Caprice-ok87
Közönséges omlós tészta87
Tojásos omlós tészta88
Omlós tészta fahéjjal88
Kavart omlós tészta88
Omlós tészta rummal88
Omlós almás pite88
Német tész ta89
Omlós diós szarvasok89
Lepény cseresnyével89
Lepény megygyel89
Rizskásaliszt lepény89
Szilvás pite90
Baraczk pite90
Meggyes pite90
Cseresnyés pite90
Magas almás pite90
Krémes pite vaniliával91
Ugyanaz, dióval91
Kocsonyák
Földieper-kocsonya köritve93
Málna kocsonya94
Narancs-kocsonya94
Czitrom-kocsonya94
Kávé kocsonya95
Mandula-kocsonya95
Baraczk-kocsonya95
Rózsa-kocsonya95
Csokoládé-kocsonya96
Meggy-kocsonya96
Ribizli-kocsonya96
Nemzeti szinű kocsonya96
Fagylaltok
Czitrom-fagylalt97
Narancs fagylalt98
Málna fagylalt98
Kávé fagylalt98
Csokoládé-fagylalt98
Tea-fagylalt98
Földieper-fagylalt98
Meggy-fagylalt99
Ugyanaz tejjel99
Ananász-fagylalt99
Ribizli-fagylalt99
Vanilia-fagylalt99
Ugyanaz habbal99
Czukorba főtt gyümölcsök, ízek és levek
Czukorba főtt gyümölcsök
Csersnye102
Kajszin-baraczk103
Őszi baraczk103
Ugyanaz, más módon103
Körte gőzben103
Körte czukorban104
Apró szegfü-körte104
Czitrom-körte104
Czukor-körte104
Görögdinnye104
Ugyana, más módon104
Ugyanaz, más módon105
Sárgadinnye105
Ugyana, más módon105
Ananász106
Ugyanaz, más módon106
Biszke106
Ugyanaz, más módon106
Ugyanaz, más módon107
Zöld ringló107
Ringló107
Őszi baraczk-marmelád108
Alma-marmelád108
Birsalma-marmelád108
Izek
Szilva-iz108
Ugyanaz, más módon108
Szilva-iz hámozva108
Sárga baraczk-iz108
Alma-iz109
Sárgadinnye-iz109
Almahéjból lekvár109
Őszi baraczk-iz109
Ringló-iz110
Ribiszke-iz110
Meggy-iz110
Málna-iz110
Csipke-iz110
Rózsa iz111
Levek
Baraczklé111
Málnalé111
Málnalé czukor nélkül111
Szőlőlé111
Ribiszkelé112
Meggylé112
Mustkolbász112
Ugyanaz, más módon112
A rum készítése112
Gyümölcs befőzése czukor nélkül113
Az eper eltartása néhány napig114
Dió hámozható módon114
Télire eltettek
Sárga- és görögdinnye eltartása114
Nyers zöld paprika eltartása114
Szőlő eltartása115
Paradicsom eltartása115
Ugyanaz, gőzölve115
Ugyanaz, más módon115
Zöldborsó szárítva115
Száritott zöldborsó115
Szemes zöldborsó116
Száritott zöldbab116
Zöld petrezselyem levele116
Száritva116
Gombapor117
Biszke117
Sóska117
Ugyanaz, más módon117
Zöldbab117
Spárga eltartása117
Zöldborsó gőzben főzve118
Szarvasgomba eltartása118
Cseresnye118
Meggy118
Kapor télire118
Tökkáposzta119
Ugyanaz, más módon119
Zöldbab eczetben119
Ugyanaz, más módon119
Vegyes zöldségsaláta120
Hagyma eczetben120
Paprikasaláta120
Paradicsomalma eltartása120
Eczettel és borral120
Avas vaj megjavítása121
Tojás eltartása121
Ugorkasaláta121
Franczia ugorka121
Kovászos ugorka télire122
Ugyanaz, más módon122
Tárkony eczet123
Málna-eczet123
Hordós káposzta123
Füstölt sonka megóvása124
Nyári sonka megóvása124
Utószó127

Szekula Teréz

Szekula Teréz műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szekula Teréz könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.