1.060.604
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Szegedi új szakácskönyv
Szeged
| Kiadó: | Endrényi Lajos |
|---|---|
| Kiadás helye: | Szeged |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 134 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 18 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
| Előszó az első kiadáshoz | 3 |
| Előszó a második kiadáshoz | 6 |
| Előszó a harmadik kiadáshoz | 7 |
| Levesek | |
| Húslevesek | |
| Egyszerű húsleves | 10 |
| Barnaleves | 10 |
| Barnaleves csontokból | 11 |
| Barnaleves más módon | 11 |
| Barnaleves tyúkhúsból | 11 |
| Leves dagadóból | 12 |
| Kenyérleves | 12 |
| Közöns. húsleves tyúkkal | 12 |
| Hirtelen készült húsleves | 13 |
| Hirtelen készült erőleves betegeknek | 13 |
| Rizsleves | 13 |
| Franczialeves | 14 |
| Lúdmájleves | 14 |
| Rákleves | 14 |
| Vadhúsleves | 15 |
| Fehérleves | 15 |
| Vadászleves | 15 |
| Utravaló leves | 16 |
| Aprólékleves | 16 |
| Velőleves | 16 |
| Velőleves más módon | 17 |
| Virágkelleves | 17 |
| Spárgaleves | 17 |
| Tavaszi fűleves | 17 |
| Bőjti és rántott levesek | |
| Halleves | 18 |
| Halikra-leves | 19 |
| Barátileves | 19 |
| Bőjti rákleves | 19 |
| Csirkeleves | 19 |
| Aprólékleves | 20 |
| Aprólékleves virágkellel | 20 |
| Aprólékleves paprikásan | 20 |
| Paradicsomleves | 21 |
| Bableves áttörve | 21 |
| Bableves füstölt oldallal | 21 |
| Borsóleves | 21 |
| Lencseleves | 22 |
| Zöldbab-leves | 22 |
| Hüvelyes zöldbors-leves | 22 |
| Szemes zölborsó-leves | 22 |
| Gombaleves | 22 |
| Korhelyleves | 22 |
| Szárcsaleves | 23 |
| Paczalleves | 23 |
| Rántott leves | 23 |
| Zsigerleves | 24 |
| Zsigerleves savanyún | 24 |
| Tojással csurgatott leves | 24 |
| Borleves | 24 |
| Sörleves | 25 |
| Suhantott leves metélttel | 25 |
| Suhantott leves tarhonyával | 25 |
| Suhantott leves pereczczel | 25 |
| Suhantott lev. haluskával | 25 |
| Burgonyaleves | 26 |
| Czibereleves | 26 |
| Tejfölös leves | 26 |
| Gulyáshús-leves | 26 |
| Kenyérleves | 27 |
| Májleves | 27 |
| Hagymaleves | 27 |
| Kesőczeleves | 28 |
| Levesbe valók | |
| Nyujtott tészták | 29 |
| Reszelt tészták | 29 |
| Csipedett | 29 |
| Lúdgége-tészta | 30 |
| Haluska lisztből | 30 |
| Haluska darából | 30 |
| Haluska velőből | 30 |
| Tüdős rétes | 30 |
| Tüdős táska | 31 |
| Sült borsó | 31 |
| Hablepény májból | 31 |
| Hablepény lisztből | 31 |
| Hablepény darából | 32 |
| Húspogácsa | 32 |
| Májas gombócz | 32 |
| Májas gombócz másmódon | 33 |
| Burgonya gombócz | 33 |
| Burgonya gombócz kisülve | 33 |
| Szalonnás gombócz | 33 |
| Zsemlye gombócz | 33 |
| Lúdmáj pite | 34 |
| Hachée pudding | 34 |
| Rizs pudding | 34 |
| Velő pudding | 34 |
| Aranyos szeletek | 35 |
| Tarhonya | 35 |
| Zsemlye | 35 |
| Előétkek | |
| Kocsonya (ászpik) készitése | 37 |
| Ugyanaz más módon | 37 |
| Ugyanaz eltételre | 38 |
| Kocsonyás hal | 38 |
| Hideg tormás csuka | 39 |
| Hideg nyúlpástétom | 39 |
| Kocsonyás galantin | 39 |
| Hús-szeletek hidegen | 40 |
| Kocsonyás szeletek | 40 |
| Tok heringgel | 40 |
| Kecsege majonézzel | 41 |
| Kecsege majonézzel más módon | 41 |
| Jércze majonézzel | 42 |
| Kappan melle majonézzel | 42 |
| Pulyka melle majonézzel | 42 |
| Majonéz mártás | 42 |
| Ugyanaz más módon | 43 |
| Kappan agy pulykamell osztrigával | 43 |
| Csukamáj osztrigával | 43 |
| Süllő hidegen | 43 |
| Olasz saláta | 43 |
| Szárdella- (velsi) saláta | 44 |
| Fölszelt sonka | 44 |
| Sonkás ragú burgonyával | 44 |
| Sonkatekercs | 45 |
| Császár-szeletek | 45 |
| Deák-szelet | 46 |
| Kirántott borjúvelő | 46 |
| Szegedi velős borított | 46 |
| Spékelt nyelv | 46 |
| Kisütött nyelv | 47 |
| Töltött nyelv | 47 |
| Lúdmáj rizszsel | 47 |
| Ugyanaz más módon | 47 |
| Hús-pudding | 48 |
| Vöröshagymás kolbász | 48 |
| Frikandók | 48 |
| Borjúfej czitrommal | 49 |
| Burgonyapép lúdmájjal | 49 |
| Gombás-tekercs | 49 |
| Gombával töltött burgonya | 50 |
| Kucsmagomba töltve | 50 |
| Uborka töltve | 512 |
| Virágkel vajjal | 51 |
| Spárga tejföllel | 51 |
| Töltött burgonya rántva | 52 |
| Tükör-tojás | 52 |
| Tojás heringgel | 52 |
| Rántott szalonnával | 53 |
| Savanyú tojás | 53 |
| Töltött kemény tojás | 53 |
| Ökörszem | 53 |
| Írósvajas táska | 53 |
| Káviár-szeletek | 54 |
| Szárdiniák | 54 |
| Szárdella-szeletek | 54 |
| Szárdella-vaj | 54 |
| Levesben főlt marhahúsok | |
| Barnára elkészítve | 57 |
| Pörkölt és főtt vegyesen | 57 |
| Paprikásan párolva | 57 |
| Párolt burgonyakéreggel | 58 |
| Mártások | |
| Paradicsom mártás | 59 |
| Paradicsom más módon | 59 |
| Szarvasgomba mártás | 60 |
| Gomba mártás | 60 |
| Tejfölös torma | 60 |
| Tejfölös torma más módon | 60 |
| Mandulás torma | 60 |
| Hideg mandulás torma | 60 |
| Eczetes torma | 61 |
| Meggy mártás | 61 |
| Ugorka mártás | 61 |
| Ugyanaz más módon | 61 |
| Kápri mártás | 61 |
| Kápri más módon | 61 |
| Czékla mártás | 62 |
| Zsemlyés foghagyma | 62 |
| Foghagyma mártás | 62 |
| Szárdela mártás | 62 |
| Vöröshagyma mártás | 62 |
| Sóska | 62 |
| Czitrom mártás | 62 |
| Kapor | 62 |
| Kapor más módon | 62 |
| Metélő hagyma | 63 |
| Zeller | 63 |
| Biszke | 63 |
| Biszke más módon | 63 |
| Birsalma | 63 |
| Alma mártás | 64 |
| Hideg mustár mártás | 64 |
| Hideg hering mártás | 64 |
| Hideg hering mártás almából és tormából | 64 |
| Czékla a hús mellé | 64 |
| Kovászos uborka a hús mellé | 64 |
| Főzelékek | |
| Kapros káposzta | 66 |
| Kapros káposzta más módon | 66 |
| Káposzta füstölt hússal | 66 |
| Töltött káposzta | 66 |
| Harcsás káposzta | 67 |
| Pörkölt káposzta | 67 |
| Káposzta francziásan | 67 |
| Édes káposzta juhhússal | 68 |
| Édes káposzta juhhús paprikással | 68 |
| Burgonya édesen | 69 |
| Burgonya savanyún | 69 |
| Burgonya paradicsommal | 69 |
| Burgonya tarhonyával | 69 |
| Burgonya pép | 69 |
| Lerakott burgonya | 69 |
| Burgonya rostélyossal | 70 |
| Töltött burgonya | 70 |
| Töltöt burgonya más módon | 70 |
| Burgonya ürühússal | 71 |
| Tökkáposzta kovásszal | 71 |
| Tökkáposzta eczettel | 71 |
| Tökkáposzta tejföllel | 72 |
| Töltött jurgita paradicsommal | 72 |
| Sárgarépa párolva | 72 |
| Sárgarépa töltve | 72 |
| Fehér répa | 7 |
| Töltött paradicsom | 73 |
| Töltött paprika | 73 |
| Töltött parpika más módon | 74 |
| Kelhajtások (prokedli) | 74 |
| Paraj (spinót) | 74 |
| Paraj borjúszelettel | 75 |
| Kelkáposzta | 75 |
| Gesztenyés kelkáposzta | 75 |
| Kel rántva | 76 |
| Töltött kel | 76 |
| Kelsarjak | 77 |
| Saláta főzelék | 77 |
| Fejes saláta | 77 |
| Töltött szőlő-levél káposzta | 77 |
| Virágkel mártással | 78 |
| Virágkel vajban | 78 |
| Kalaráb csirkével | 78 |
| Kalaráb barnára párolva | 78 |
| Kalaráb töltve | 78 |
| Lencse savanyún | 79 |
| Ugyanaz más módon | 79 |
| Zöldbab | 79 |
| Száraz bab füstölt hússal | 80 |
| Zöldborsó | 80 |
| Zöldborsó-pép | 80 |
| Száraz borsó | 80 |
| Czukorborsó | 80 |
| Paprikások | |
| Szegedi halászlé | 81 |
| Halászlé más módon | 82 |
| Szalonnás csuka | 83 |
| Szalonnás csuka más módon | 83 |
| Malacz pörkölve | 84 |
| Füle-farka | 84 |
| Füle-farka más módon | 84 |
| Báránypörkölt | 85 |
| Báránypörkölt más módon | 85 |
| Tejfölös báránypaprikás | 85 |
| Libapaprikás | 86 |
| Kácsapaprikás | 86 |
| Galambpaprikás | 86 |
| Nyúlpaprikás | 86 |
| Nyúlaprólék | 86 |
| Csirkepaprikás csipedettel | 86 |
| Csirkepaprikás tejföllel | 87 |
| Csirkepaprikás tarhonyával | 87 |
| Borjúpaprikás | 87 |
| Borjúpörkölt | 87 |
| Pulykapörkölt | 88 |
| Kappanpörkölt | 88 |
| Libapörkölt | 88 |
| Kácsapörkölt | 88 |
| Galambpörkölt | 88 |
| Marhapörkölt szegedi módra | 88 |
| Marhapörkölt más módon | 88 |
| Gulyáshús | 89 |
| Gulyáshús más módon | 89 |
| Székely gulyás | 89 |
| Székely gulyás más módon | 90 |
| Ürüpaprikás | 90 |
| Ugyanaz édes káposztával | 90 |
| Pörkölt rostélyos | 90 |
| Lábas rostélyos | 90 |
| Pörkölt vesepecsenye | 91 |
| Pörkölt borjúmáj | 91 |
| Paprikás borjúszelet | 91 |
| Paprikás ürüszelet | 91 |
| Paprikás honvédszelet | 92 |
| Marhajús különfélekép | |
| Marhahús szeletek (Büfsztök) | 93 |
| Büfsztök angolosan | 94 |
| Lábas büfsztök | 94 |
| Marhahús angolosan | 94 |
| Angol rosboelf | 95 |
| Beouf a la mode | 95 |
| Vesepecsenye mártással | 95 |
| Marhapecsenye angolosan | 96 |
| Fojtott marhahús | 96 |
| Párolt marhahús | 96 |
| Marhahús papírborítékban | 97 |
| Hártyában sült | 97 |
| Franczia szelet | 97 |
| Vesepecsenye apró burgonyával | 98 |
| Vesepecsenye szeletek | 98 |
| Vesepecsenye nyúl módra | 98 |
| Tűzött vesepecsenye | 99 |
| Vesepecsenye bajor módra | 99 |
| Vesepecsenye angol módra | 99 |
| Vesepecsenye eltartása nyáron | 99 |
| Vagdalt marhasült | 100 |
| Fehérpecsenye | 100 |
| Rostélyos sülve | 101 |
| Töltve | 101 |
| Párolva | 101 |
| Savanyún | 101 |
| Rántott rostélyos | 101 |
| Gőzben sült | 102 |
| Lábas sült | 102 |
| Fehérpecsenye töltve | 102 |
| Felsárszelet töltve | 102 |
| Marhahús szeletek | 103 |
| Hideg marhahús | 103 |
| Vadász sült | 103 |
| Foghagymás sült | 104 |
| Szalonnás sült | 104 |
| Imperiál szelet | 104 |
| Káviár szelet | 104 |
| Czigánypecsenye | 104 |
| Marhahús paradicsommal | 105 |
| Ökörfark | 105 |
| Füstölt nyelv | 105 |
| Ökörnyelv szárdellával | 105 |
| Savanyú paczal | 106 |
| Borjúhús különfélekép | |
| Borjúszelet | 108 |
| Borjúszelet vajban sütve | 108 |
| Borjúszelet tejfölös mártásban | 108 |
| Borjúszelet gombával | 108 |
| Borjúszelet vagdalékból vajban sülve | 108 |
| Bécsi szelet | 109 |
| Ugyanaz tejfölös mártással | 109 |
| Borjúszügy sülve | 109 |
| Ugyanaz töltve | 109 |
| Ugyanaz zöldborsóval töltve | 110 |
| Ugyanaz paradicsommártással | 110 |
| Borjú-kotlet | 110 |
| Ugyanaz tejfölös mártással | 110 |
| Borjútekercs | 110 |
| Borjúcomb zsírban sütve | 111 |
| Borjúcomb szárdellával | 111 |
| Borjúcomb vajban sütve | 111 |
| Töltött borjúcomb és vesepecsenye | 111 |
| Borjúcszomb hidegen | 112 |
| Frikandó | 112 |
| Ugyanaz velővel | 112 |
| Borjú kirántva | 112 |
| Borjúlábak kirántva | 113 |
| Borjúhús rizszsel | 113 |
| Borjúnyelv | 113 |
| Borjúfodor czitrommal | 113 |
| Borjúbecsinált haluskával | 113 |
| Ugyanaz virágkellel | 114 |
| Borjúvelő czitrom-mártásban | 114 |
| Kirántva | 114 |
| Kocsonyával | 114 |
| Borjúfej mártással | 115 |
| Czitrommal | 115 |
| Kocsonyában | 115 |
| Kolbász borjúhúsból | 115 |
| Borjúmáj sülve | 115 |
| Ugyanaz savanyún | 116 |
| Bárányhús különfélekép | |
| Bárányczomb sülve | 117 |
| Ugyanaz töltve | 117 |
| Ugyanaz párolva | 117 |
| Ugyanaz gombával | 118 |
| Bárány-kotlet | 118 |
| Báránszügy kirántva | 118 |
| Tarhonyával | 118 |
| Gombával | 119 |
| Tárkony mártásban | 119 |
| Bárány-becsinált | 119 |
| Ugyanaz zöldborsóval | 119 |
| Ugyanaz kalarábbal | 120 |
| Bárányhús-madárkák | 120 |
| Bárányhús angolosan | 120 |
| Ürüjús különfélekép | |
| Ürüczomb tűzve | 121 |
| Angolosan | 122 |
| Magyarosan | 122 |
| Savanyún | 122 |
| Ürüczomb paradicsommal | 122 |
| Rizzsel | 122 |
| Ürükotlet | 123 |
| Ürünyelv sülve | 123 |
| Ürümell párolva | 123 |
| Juhhúsos kása | 123 |
| Tokány | 124 |
| Paprikás ürüszelet | 124 |
| Ürühús vadmódra | 124 |
| Sertéshus különfélekép | |
| Sertésgerincz sülve | 125 |
| Ugyanaz más módon | 125 |
| Bőrös pecsenye | 125 |
| Sertésszelet | 125 |
| Sertéshús vagdalva | 126 |
| Szűz-sült | 126 |
| Sertés-kotlet | 126 |
| Lapocszka savanyún | 126 |
| Sertéshús kásával | 127 |
| Ugyanaz tormával | 127 |
| Disznóhús-tekercsek | 127 |
| Füstölt hús gombócczal | 127 |
| Füle-farka hidegen | 128 |
| Vese elővel | 128 |
| Kocsonya | 128 |
| Sonka besózás és füstölés | 129 |
| Sonka főzése | 129 |
| Kisütött sonkaszeletek | 129 |
| Malacz sülve | 130 |
| Foghagymás kolbász | 130 |
| Czitromos kolbász | 130 |
| Kásás hurka | 130 |
| Véres hurka | 131 |
| Májas hurka | 131 |
| Szárnyasok különfélekép | |
| Csirkeleves | 134 |
| Csirke sülve | 134 |
| Töltött sülve | 135 |
| Kirántva | 135 |
| Fogoly módra | 135 |
| Sülve, szardellával | 135 |
| Virágkellel | 136 |
| Hüvelyes zöldborsóval | 136 |
| Rizszsel | 136 |
| Rizszsel más módon | 136 |
| Hidegen | 136 |
| Tejföllel és czitrommal | 137 |
| Forrázva | 137 |
| Paradicsommal | 137 |
| Szárdellával | 137 |
| Töltve, mártással | 138 |
| Bajor módra | 138 |
| Majonézzel | 138 |
| Kappan szárdellával | 138 |
| Szárdellával más módon | 139 |
| Szalonnával tűzve | 139 |
| Kappan-szeletek | 139 |
| Pulyka töltve | 139 |
| Töltve más módon | 140 |
| Pulyka sülve | 140 |
| Pulykamell kocsonyában | 140 |
| Liba sülve | 140 |
| Töltve | 140 |
| Virágkellel | 141 |
| Libaaprólék rizszsel | 141 |
| Libaaprólék gombával | 141 |
| Töltött libamell | 141 |
| Lúdmáj tejföllel | 141 |
| Kirántva | 142 |
| Kocsonyával | 142 |
| Kacsa sülve | 142 |
| Párolva savanyún | 142 |
| Vadhúsmódra | 142 |
| Galamb sülve | 143 |
| Párolva | 143 |
| Fogoly módra | 143 |
| Galamb-kotlet | 144 |
| Petrezselyem mártásban | 144 |
| Halak különfélekép | |
| Halleves halászosan | 146 |
| Harcsa | |
| Kirántva | 146 |
| Marinirozva | 146 |
| Más módon marinirozva | 146 |
| Kárpimártással | 147 |
| Ugyanaz más módon | 147 |
| Tűzdelve | 147 |
| Paprikásan | 147 |
| Harcsás káposzta | 147 |
| Kecsege | |
| Kirántva | 147 |
| Marinirozva | 148 |
| Czitromlevél | 148 |
| Becsinálva | 148 |
| Forrázva | 148 |
| Kocsonáyval | 148 |
| Majonézzel | 150 |
| Zöld petrezselyemmel | 150 |
| Szárdellával | 150 |
| Csuka | |
| Kiránva | 150 |
| Marinirozva | 151 |
| Tejfölös tormával | 151 |
| Szalonnás csuka | 151 |
| Vagdalék mártással | 151 |
| Tejfölös mártással | 151 |
| Forrázva | 151 |
| Tépettt csuka savanyú káposztával | 152 |
| Menyhal | |
| Kirántva | 152 |
| Marinirozva | 152 |
| Káprimártással | 152 |
| Czitrommártással | 152 |
| Osztrigával | 152 |
| Pisztráng | |
| Kékre főlve | 152 |
| Töltve | 153 |
| Tök | |
| Kirántva | 153 |
| Marinirozva | 153 |
| Czitrommártásban | 153 |
| Frikasszirozva | 154 |
| Czigányhal | 154 |
| Kárász | 154 |
| Keszég | 154 |
| Durbincs | 154 |
| Persling | 154 |
| Halkocsonya | 154 |
| Halkolbász | 154 |
| Szárdella-szeletek | 155 |
| Szárdella vaj | 155 |
| Káviár-szeletek | 155 |
| Szárdiniák | 155 |
| Fogas mártással | 155 |
| Tőkehal sülve | 155 |
| Ugyanaz mártással | 155 |
| Viza sülve | 155 |
| Ugyanaz forrázva | 156 |
| Angolna sülve | 156 |
| Ugyanaz hidegen | 156 |
| Teknősbéka forrázva | 156 |
| Ugyanaz kirántva | 157 |
| Kirántott békaczomb | 157 |
| Vadak különfélekép | |
| Nyúl sülve, barna mártással | 158 |
| Nyúl sülve, fehér márt. | 159 |
| Nyúl sülve, foghagym. | 159 |
| Nyúl sülve, más módon | 160 |
| Nyúlszeletek tűzve | 160 |
| Nyúlpaprikás | 160 |
| Nyúlaprólék | 160 |
| Nyúlbüfsztök | 160 |
| Nyúlvagdalék | 160 |
| Fogoly sülve | 160 |
| Fogoly barnára sülve | 161 |
| Fogolysült szárdellával | 161 |
| Fogolysült ászpikkal | 161 |
| Fogolysült vagdalva | 161 |
| Fogyoly sülve, gesztenyével | 162 |
| Fogoly sülve rizszsel | 162 |
| Fogoly párolva, czitrommal | 162 |
| Fogoly párolva, narancsmártással | 162 |
| Fürj sülve | 163 |
| Fürj sülve, más módon | 163 |
| Fürj sülve, palástban | 163 |
| Fürj párolva, rizszsel | 163 |
| Szalonka sülve | 164 |
| Szalonka párolva | 164 |
| Vadgalamb sülve | 164 |
| Vadrucza tüzve | 165 |
| Vadrucza sülve | 165 |
| Vadrucza sülve, káprimártással | 165 |
| Vadrucza párolva, savanyú mártással | 165 |
| Vadlúd | 166 |
| Fáczán sülve, gombamártással | 166 |
| Fáczán sülve | 166 |
| Fáczán vagdalttal | 166 |
| Fáczán-filé | 167 |
| Fáczán szarvasgombával töltve | 167 |
| Fáczán párolva | 167 |
| Túzok | 167 |
| Szárcsa sülve, barna mártással | 168 |
| Fenyőmadár sülve | 168 |
| Ugyanaz páczban | 168 |
| Ugyanaz töltve | 169 |
| Ragú őzczombból | 169 |
| Őzderék-szeletek | 169 |
| Őzczomb sülve | 169 |
| Őzhát sülve | 170 |
| Szarvasczomb sülve | 170 |
| Szarvashús csipke-ízzel | 170 |
| Szarvasmáj | 170 |
| Vadsertésfej tormával | 170 |
| Vadsertés-filé | 171 |
| Vadsertéshús csipkeízzel | 171 |
| Vadsertés-szügy tejföllel | 171 |
| Vadsertéshús fényvesmártásssal | 171 |
| Pástétomok | |
| Ökörfark pástétom | 172 |
| Burgonya-pástétom | 172 |
| Sonka-pástétom | 173 |
| Kappan-pástétom | 173 |
| Hal-pástétom | 174 |
| Pástétom vagdalttal | 174 |
| Hideg lúdmáj-pástétom | 175 |
| Apró velős pástétomok | 175 |
| Apró szarvasgomba pástétom lúdmájal | 176 |
| Apró rizs-pástétom | 176 |
| Hideg nyúlpástétom | 176 |
| Saláták és kompótok | |
| Fejes saláta | 177 |
| Ugyanaz más módon | 178 |
| Öntött saláta | 178 |
| Endivien saláta | 178 |
| Czeller saláta | 178 |
| Burgonya saláta | 179 |
| Virágkel-saláta | 179 |
| Spárga saláta | 179 |
| Ugorka saláta | 179 |
| Káposzta saláta pörkölten | 179 |
| Lenmagolajos káposzta | 179 |
| Káposzta saláta paprikával | 180 |
| Olasz saláta | 180 |
| Ugyanaz más módon | 180 |
| Szárdella (velsi) saláta | 180 |
| Zöldbab saláta | 180 |
| Szárazbab saláta | 180 |
| Burgonya saláta heringgel | 181 |
| Hering saláta | 181 |
| Eczetes ugorka | 181 |
| Apró paprika eczetben | 182 |
| Nagy paprika eczetben | 182 |
| Paradicsom, sárgadinnye eczetben | 182 |
| Ugorka hideg eczettel | 182 |
| Ugorka vízben | 183 |
| Kovászos ugorka | 183 |
| Ugorka saláta | 183 |
| Czékla | 183 |
| Mustár | 183 |
| Alma-kompót | 184 |
| Meggy-komót | 184 |
| Baraczk-kompót | 184 |
| Alma- v. körte-kompót | 184 |
| Vegyes-kompót | 185 |
| Kocsonyázott alma | 185 |
| Kocsonyázott kompót más módon | 186 |
| Őszibaraczk kompót | 186 |
| Szilva kompót | 187 |
| Birsalma kompót | 187 |
| Kompót aszalt szilvából | 187 |
| Kompót aszalt meggyb. | 187 |
| Mustban főlt tök | 188 |
| Gyurott és főlt tészták | |
| Túrós csusza | 190 |
| Sonkás tészta | 190 |
| Káposztás koczka | 190 |
| Ugyanaz németesen | 191 |
| Darás koczka | 191 |
| Burgonyás csipedett | 191 |
| Túrós derelye | 191 |
| Lekváros derelye | 192 |
| Tejfölös haluska | 192 |
| Túrós haluska | 192 |
| Tojásos haluska | 192 |
| Túrós metélt | 192 |
| Sajtos metélt | 193 |
| Húsos metélt | 193 |
| Mákos metélt | 193 |
| Diós metélt | 193 |
| Burgonyás metélt | 193 |
| Tejfölös metélt | 193 |
| Ugyanaz édesen | 194 |
| Metélt tejben | 194 |
| Metélt töltve | 194 |
| Liszt smarrn | 194 |
| Dara smarrn | 194 |
| Mandula smarrn | 194 |
| Palacsinta-tészta készitése | 195 |
| Tejfölös palacsinta | 195 |
| Gőzben párolt palacsinta | 195 |
| Sonkás palacsinta | 196 |
| Franczia palacsinta | 196 |
| Kavart palacsinta mandulával | 196 |
| Király-palacsinta | 196 |
| Zsemlyés gombócz | 197 |
| Túrós gombócz | 197 |
| Szilvás gombócz | 197 |
| Tarhonya készitése | 198 |
| Sonkás tarhonya | 198 |
| Pörkölt tarhonya | 198 |
| Tarhonya tejben | 198 |
| Makkaróni sajttal | 199 |
| Makkaróni hússal és sajttal | 199 |
| Töpörtős pogácsa gyúrott tésztából | 199 |
| Rétesek, bélesek | |
| Túrós rétes | 201 |
| Ugyanaz más módon | 201 |
| Ugyanaz kaporral | 201 |
| Tejfölös rétes | 201 |
| Ugyanaz más módon | 202 |
| Almás rétes | 202 |
| Ugyanaz más módon | 202 |
| Cseresnyés rétes | 202 |
| Meggyes rétes | 202 |
| Szőlős rétes | 203 |
| Szilvás rétes | 203 |
| Mandulás rétes | 203 |
| Rizskásás rétes | 203 |
| Czitronát rétes | 203 |
| Csokoládés rétes | 204 |
| Ugyanaz más módon | 204 |
| Burgonyás rétes | 204 |
| Sonkás rétes | 205 |
| Darás rétes | 205 |
| Ugyanaz főzve | 205 |
| Gombás rétes | 205 |
| Hájas pogácsa | 205 |
| Hájas szarvaskák | 206 |
| Töpörtős pogácsa | 206 |
| Mandulás rétes élesztős tésztából | 206 |
| Diós rétes élesztős tésztából | 207 |
| Mákos rétes élesztős tésztából | 207 |
| Tiroli rétes élesztős tésztából | 208 |
| Diós béles magyarosan | 208 |
| Ugyanaz más módon | 209 |
| Mandulás béles | 209 |
| Almás béles | 210 |
| Húsos béles | 210 |
| Kelt és ledörzsölt tészták élesztővel | |
| Élesztős tészta | 211 |
| Ugyanaz más módon | 211 |
| Ugyanaz hidegen | 211 |
| Élesztős tészta kavarva | 212 |
| Élesztős pite | 212 |
| Túrós lepény | 213 |
| Tejfölös lepény | 213 |
| Kapros lepény | 213 |
| Csehpimasz | 213 |
| Kuglóf | 713 |
| Ugyanaz más módon | 714 |
| Finom kuglóf kávéhoz | 714 |
| Meggyes kuglóf | 714 |
| Mákos kalács | 714 |
| Ugyanaz más módon | 215 |
| Diós kalács | 215 |
| Ugyanaz más módon | 215 |
| Lekváros kalács | 216 |
| Mazsolás kalács | 216 |
| Közönséges fonottt kalács | 216 |
| Kennyér mandulával | 216 |
| Élesztős pereczek | 217 |
| Mandulás lepény | 217 |
| Élesztős kiflik | 217 |
| Kádka dióval | 218 |
| Kádka mákkal | 218 |
| Gőzmetélt | 218 |
| Aranyhaluska tejhabbal | 219 |
| Aranyhaluska ízzel | 219 |
| Dorong-fánk | 219 |
| Magyar torta | 220 |
| Töpörtős pogácsa | 220 |
| Zsírban sült tészták | |
| Farsangi fánk | 221 |
| Ugyanaz töltve | 221 |
| Farsangi fánk más módon | 222 |
| Tejfölös fánk | 222 |
| Fahéj fánk | 222 |
| Fahéj fánk omló tésztából | 223 |
| Fahéj fánk benyujtott tésztából | 223 |
| Fahéj fánk töltve | 223 |
| Csőrege fánk | 223 |
| Tolóka fánk | 223 |
| Piskóta fánk | 224 |
| Húsos pite | 224 |
| Csőrege tészta | 224 |
| Csőrege forgács | 224 |
| Bába foga | 225 |
| Párna csűcse | 225 |
| Ugyanaz más módon | 225 |
| Kirántott tészta bor-sodóval | 225 |
| Töltött kifli | 225 |
| Meggy kirántva | 225 |
| Szilva kirántva | 226 |
| Palacsinta kirántva velővel | 226 |
| Bundás alma | 226 |
| Vajas szeletkék | 226 |
| Mandulás vajas szelet | 226 |
| Burgonyás pereczek | 226 |
| Rizskása-kolbászok | 227 |
| Bundás kenyér | 227 |
| Kirántott zsemlye | 227 |
| Töltött burgonya rántva | 227 |
| Írósvajas és omlós tészták | |
| Közöns. írósvajas tészta | 228 |
| Ugyanaz más módon | 229 |
| Külön. írósvajas tészta | 229 |
| Írósvajas fánk | 229 |
| Írósvajas kiflik | 229 |
| Vajas kifli kávéhoz | 230 |
| Meggyes lepénykék | 230 |
| Lepénykék habbal | 230 |
| Írósvajas pereczek vagy ívek | 231 |
| Mandulás pite | 231 |
| Diós szeletkék | 231 |
| Mandulás falatocskák | 231 |
| Írósvajas rétes | 232 |
| Írósvajas pogácsa | 232 |
| Franczia írósvajas tészta | 232 |
| Írósvajas tészta rétegesen | 232 |
| Caprice-ok | 233 |
| Közöns. omlós tészta | 233 |
| Tojásos omlós tészta | 234 |
| Omlós tészta fahéjjal | 234 |
| Kavart omlós tészta | 234 |
| Omlós tészta rummal | 234 |
| Omlós almás pite | 234 |
| Német tészta | 235 |
| Omlós diós szarvasok | 235 |
| Lepény cseresnyével | 235 |
| Lepény meggyel | 235 |
| Rizskásaliszt lepény | 235 |
| Szilvás pite | 236 |
| Baraczk pite | 236 |
| Meggyes pite | 236 |
| Cseresnyés pite | 236 |
| Magas almás pite | 237 |
| Krémes pite vaniliával | 237 |
| Ugyanaz dióval | 237 |
| Ugyanaz csokoládéval | 238 |
| Felfujtak és puddingok | |
| Felfujtak | |
| Rizs-felfujt | 240 |
| Töltött rizs-felfujt | 241 |
| Rizs felfujt csokoládéval | 241 |
| Alma- felfujt | 241 |
| Kenyér-felfujt | 242 |
| Csokoládé-felfujt | 242 |
| Mandula-felfujt | 242 |
| Mandulafelfujt almával | 242 |
| Piskóta-felfujt | 242 |
| Hab-felfujt | 243 |
| Birsalma-felfujt | 243 |
| Málna-felfujt | 243 |
| Czitrom- felfujt | 244 |
| Czitronát-felfujt | 244 |
| Eper-felfujt | 244 |
| Tojás-felfujt | 244 |
| Narancs-felfujt | 245 |
| Fahéj-felfujt | 245 |
| Liszt-felfujt | 245 |
| Dara-felfujt | 245 |
| Burgonya-felfujt | 245 |
| Puddingok | |
| Pudding sodóval | 246 |
| Alma-pudding | 246 |
| Császár-pudding | 246 |
| Burgonya-pudding | 246 |
| Angol-pudding | 247 |
| Rizs-pudding | 247 |
| Égő pudding | 247 |
| Sárgarépa- pudding | 247 |
| Kávé-pudding | 248 |
| Narancs-pudding | 248 |
| Dió-pudding | 248 |
| Király-pudding | 248 |
| Tejfölös pudding | 249 |
| Torták | |
| Kenyér-torta | 251 |
| Mandula-torta | 251 |
| Czitrom-torta | 251 |
| Gizella-torta | 251 |
| Narancs-torta | 252 |
| Mogyoró-torta | 252 |
| Ugyanaz más módon | 252 |
| Mákos torta | 252 |
| Piskóta-torta | 252 |
| Linczi torta | 253 |
| Kavart linczi torta | 253 |
| Pörkölt (grillás) torta | 253 |
| Ugyanaz más módon | 254 |
| Grillás torta más módon | 254 |
| Mandula.torta | 254 |
| Ugyanaz más módon | 254 |
| Írósvajas torta | 254 |
| Csokoládé-torta | 255 |
| Törött torta | 255 |
| Morzsa-torta | 255 |
| Burgonya-torta | 255 |
| Alma-torta | 256 |
| Gesztenye-torta | 256 |
| Bécsi császár-torta | 256 |
| Diós torta | 256 |
| Franczia torta | 256 |
| Czukor-torta | 257 |
| Apró torta krémmel | 257 |
| Apró torta gyümölcscsel | 257 |
| Fagylalttal töltött habtorta | 257 |
| Tejhabbal töltött habtorta | 258 |
| Apró sütemények | |
| Piskóták | |
| Piskóta tészta | 259 |
| Piskóta tészta verve | 259 |
| Piskóta fánk | 259 |
| Tekercsek piskóta-tésztából | 260 |
| Pisk.-tészta bor-sodóval | 260 |
| Kétszersültek | |
| Linczi kenyér | 260 |
| Ánizs-kalács | 260 |
| Ánizs-szeletek | 261 |
| Tiroli kenyér | 261 |
| Kétszersült | 261 |
| Pozsonyi kétszersült | 261 |
| Püspök-kenyér | 262 |
| Rudacskák és ívek | |
| Csokoládé-rudacskák | 262 |
| Narancs-rudacskák | 262 |
| Czitrom-rudacskák | 262 |
| Vaniliás ívek | 263 |
| Franczia rudacskák | 263 |
| Mandulás ívek | 263 |
| Grillás rudacskák | 263 |
| Mandulás sütemények | |
| Mandulás tészta | 264 |
| Vanilia koszorúk | 264 |
| Mandulás kenyér | 264 |
| Mandula-csók | 264 |
| Csokoládé-csók | 264 |
| Mandulás linczi sütemény | 264 |
| Mandula-fánk | 265 |
| Mandulás pereczek | 265 |
| Mandula habban | 265 |
| Mandula ívek | 265 |
| Pörkölt mandula | 265 |
| Mandula lepény | 266 |
| Különfélék | |
| Diós linczi sütemény | 266 |
| Csokoládé fánk | 266 |
| Czukros gesztenye | 266 |
| Almaszelet pisztáciával | 267 |
| Borított rizs | 267 |
| Muskaczonák | 267 |
| Ördög pirulái | 267 |
| Omlós tea-sütemények | 268 |
| Gyümölcs kenyér | 268 |
| Ostya | |
| Finom ostya tészta | 268 |
| Ostya-tészta más módon | 269 |
| Ugyanaz töltve | 269 |
| Mandulás ostya | 269 |
| Kenyérsütés | |
| Közönséges házi kenyér | 270 |
| Burgonyás kenyér | 270 |
| Kocsonyák | |
| Földieper kocsonya körítve | 273 |
| Málna kocsonya | 274 |
| Narancs kocsonya | 274 |
| Czitrom kocsonya | 274 |
| Kávé-kocsonya | 275 |
| Mandula-kocsonya | 275 |
| Baraczk-kocsonya | 275 |
| Rózsa-kocsona | 275 |
| Csokoládé-kocsonya | 276 |
| Meggy-kocsonya | 276 |
| Ribizli-kocsonya | 276 |
| Nemzeti színű kocsonya | 276 |
| Krémek | |
| Krém vaniliával | 278 |
| Ugyanaz más módon | 278 |
| Krém naracscsal | 278 |
| Krém czitrommal | 279 |
| Krém pisztácziával | 279 |
| Krém mandulával | 279 |
| Krém teával | 279 |
| Krém puncscsal | 279 |
| Krém csokoládéval | 280 |
| Krém baraczkból | 280 |
| Tejhabok | |
| Földieper hab | 281 |
| Színezett tejhab | 281 |
| Kávé hab | 281 |
| Dió hab | 282 |
| Rizs hidegen | 282 |
| Meleg és hideg italok | |
| Kávé készítése | 283 |
| Csokoládé tejjel | 283 |
| Tea | 284 |
| Tea más módon | 284 |
| Puncs | 284 |
| Ugyanaz tojással | 284 |
| Puncs más módon | 285 |
| Grog | 285 |
| Ugyanaz tojással | 285 |
| Forralt bor | 285 |
| Forralt sör | 285 |
| Czitromos víz (limonádé) | 285 |
| Mandulatej | 286 |
| Jeges kávé | 286 |
| Cseresnye víz | 286 |
| Fagylaltok | |
| Czitrom fagylalt | 288 |
| Narancs-fagylalt | 288 |
| Málna-fagylalt | 288 |
| Kávé-fagylalt | 288 |
| Csokoládé-fagylalt | 288 |
| Tea-fagylalt | 289 |
| Földieper-fagylalt | 289 |
| Meggy-fagylalt | 289 |
| Ugyanaz tejjel | 289 |
| Ananász fagylalt | 289 |
| Ribizli-fagylalt | 289 |
| Vanilia-fagylalt | 290 |
| Ugyanaz habbal | 290 |
| Czukorba főlt gyümölcsök, ízek | |
| Czukorba főlt gyümölcsök | |
| Földieper (szamócza) | 291 |
| Fekete cseresnye | 291 |
| Meggy | 292 |
| Sárga baraczk | 292 |
| Ugyanaz más módon | 292 |
| Őszi baraczk gőzben | 293 |
| Körte gőzben | 293 |
| Körte czukorban | 293 |
| Czukor-körte | 293 |
| Görögdinnye | 293 |
| Ugyanaz más módon | 293 |
| Ugyanaz más módon | 294 |
| Sárgadinnye | 294 |
| Ananász | 294 |
| Ugyanaz más módon | 295 |
| Biszke | 295 |
| Ugyanaz más módon | 295 |
| Zöld ringló | 295 |
| Zöld mandula | 296 |
| Ugyanaz más módon | 296 |
| Eczetes szilva | 297 |
| Eczetes meggy | 297 |
| Vadalma | 297 |
| Virsalma | 297 |
| Eczetes biralma | 297 |
| Zöld dió | 297 |
| Rózsalevél czukorban | 298 |
| Birsalma-sajt | 298 |
| Kajszínbaraczk marmelád | 298 |
| Őszibaraczk marmelád | 299 |
| Alma marmelád | 299 |
| Birsalma marmelád | 299 |
| Ízek | |
| Szilva iz | 299 |
| Ugyanaz más módon | 299 |
| Ugyanaz hámozva | 299 |
| Sárgabarczk íz | 299 |
| Ribiszke íz | 300 |
| Meggy íz | 300 |
| Málna íz | 300 |
| Csipke íz | 300 |
| Rózsa íz | 300 |
| Befőlt gyümölcsök és levesek | |
| Befőlt gyümölcsök | |
| Meggy | 301 |
| Cseresnye | 301 |
| Zöld mandula | 301 |
| Szeder (savanyúeper) | 302 |
| Málna | 302 |
| Földieper | 302 |
| Sárga baraczk | 302 |
| Vadalma | 302 |
| Apró szegfű-körte | 302 |
| Császárkörte | 302 |
| Czitromkörte | 302 |
| Szilva | 302 |
| Magvaváló szilva | 302 |
| Ringlotta | 302 |
| Biszke | 302 |
| Őszibaraczk | 303 |
| Sárgadinnye | 303 |
| Levek | |
| Baraczk lé | 303 |
| Málna lé | 303 |
| Ribiszke lé | 304 |
| Meggy lé | 304 |
| Mustkolbász | 304 |
| Birsalma mustban | 304 |
| A rum készítése | 304 |
| Télire eltettek | |
| Paradicsom legegyszerübben | 306 |
| Paradicsom gőzölve | 306 |
| Paradicsom gőzölve más módon | 306 |
| Zöldboró szárítva | 306 |
| Száritott zöldborsó | 306 |
| Szemes zöldborsó | 307 |
| Száritott zöldbab | 307 |
| Gőzölve eltettek | |
| Biszke | 308 |
| Sóska | 308 |
| Zöldbab | 308 |
| Eczetben eltettek | |
| Cseresnye | 308 |
| Meggy | 309 |
| Kapor télire | 309 |
| Tökkáposzta | 309 |
| Zöldbab | 309 |
| Ugyanaz más módon | 309 |
| Eczetes ugorka | 310 |
| Apró paprika eczetben | 210 |
| Nagy paprika eczetben | 310 |
| Paradicsom, sárgadinnye eczetben | 310 |
| Ugorka hideg eczetben | 310 |
| Ugorka saláta | 310 |
| Tárkony eczet | 310 |
| Málna eczet | 310 |
| Hordós káposzta | 310 |
| Füstölt sonka megóvása | 311 |
| Étlapok | 313 |
Szekula Teréz
Szekula Teréz műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szekula Teréz könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal