Szegedi szakácskönyv (rossz állapotú)

Szerző

Budapest

'Rézi Néni: Szegedi szakácskönyv (rossz állapotú) ' összes példány

Kiadó:	Athenaeum
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	373 oldal
Sorozatcím:	Igazi Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A címlap hiánya miatt a könyvészeti adatok hiányosak. Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva. Az Athenaeum r.-t. könyvnyomdája nyomása.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Első szakasz
Levesek	5
Bőjti és rántott levesek	16
Második szakasz
Előételek (Assiettek.)	22
Harmadik szakasz
Marhahús	41
Negyedik szakasz
Meleg, hideg és tésztákra való mártások	46
Ötödik szakasz
Főzelékek	54
A marhahús különféle készítésmódja	68
Borjú-, ürü-, bárány- és sertéshús különféle készítésmódjáról	79
Ürühús-készítmények	87
Bárányhús-készítmények	90
Sertéshús-készítmények	92
Hatodik szakasz
Szárnyas állatok	97
Hetedik szakasz
Vadak	109
Nyolczadik szakasz
Halak	120
Kilencedik szakasz
Hideg-, meleg-, tál- és apró pástétomok	138
Tizedik szakasz
Kolbászok és hurkák	144
Tizenegyedik szakasz
Sültek (Pecsenyék)	146
Tizenkettedik szakasz
Saláták	154
Tizenharmadik szakasz
Párolt gyümölcs-saláták (Compótok)	160
Tizennegyedik szakasz
Tésztaneműek. Meleg és hideg tészták	164
Kochok	180
Puddingok	190
Kochok- és puddingokra való habok (chaudeau)	194
Rétesek	195
Bélesek	202
Élesztős tészták	204
Zsírban sült tészták	230
Íróvajas tészták	235
Omlós-tészták	240
Tizenötödik szakasz
Torták	246
Piskóta-tészták	267
Kétszersültek	269
Czukros ívek	271
Mandolás sütemények, szeletek és ostyák	274
Tizenhatodik szakasz
Kocsonyák és parfaitek	290
Tizenhetedik szakasz
Krémek és tajhabok	299
Tizennyolczadik szakasz
Fagylaltok	305
Tizenkilenczedik szakasz
Meleg és hideg italok	310
Huszadik szakasz
Czukor-gyümölcsök	314
Befőtt gyümölcsök	317
Zselék és lekvárok (marmalade)	321
Eczetbe csinált gyümölcs és zöldség	333
Egyéb hasznos tudnivalók	338
Huszonegyedik szakasz
A fölszeldelésről	330
A modern asztal terítése	341

Témakörök

Rézi Néni

Rézi Néni műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Rézi Néni könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem