1.061.259
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Szegedi szakácskönyv (rossz állapotú)
Ezernél több ételkészítési utasítással
Budapest
| Kiadó: | Athenaeum Irodalmi és Nyomdai R.-Társulat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 482 oldal |
| Sorozatcím: | Igazi Magyar Konyha |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Néhány fekete-fehér ábrával illusztrált. Nyolcadik javított és a legujabb ételreceptekkel bővített kiadás. Nyomtatta az Athenaeum r.-t. könyvnyomdája, Budapest. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az ezen szakácskönyvben összegyűjtött főzővények, utasítások és előírások, kivétel nélkül, kifogástalan minőségű ételek, sütemények stb. készítéséhez szolgálnak, tekintet nélkül arra, hogy az... TovábbElőszó
Az ezen szakácskönyvben összegyűjtött főzővények, utasítások és előírások, kivétel nélkül, kifogástalan minőségű ételek, sütemények stb. készítéséhez szolgálnak, tekintet nélkül arra, hogy az előkészítéshez vaj vagy sertés-, esetleg ludzsír alkalmaztatik-e.Az utolsó években a rendkívül magas zsír- és vajárak kényszerítették a közönséget, hogy konyhájában olcsóbb és a célnak mégis zsírféléket vezessenek be.
Első sorban szerepelt mindig a kókuszdióból préselt növényzsír. Vissza
Tartalom
| Első szakasz | |
| Levesek | 1 |
| Bőjti és rántott levesek | 17 |
| Második szakasz | |
| Előételek (Assiettek.) | 24 |
| Harmadik szakasz | |
| Marhahús | 50 |
| Negyedik szakasz | |
| Meleg, hideg és tésztákra való mártások | 57 |
| Ötödik szakasz | |
| Főzelékek | 67 |
| A marhahús különféle készítésmódja | 86 |
| Borjú-, ürü-, bárány- és sertéshús különféle készítésmódjáról | 101 |
| Ürühús-készítmények | 113 |
| Bárányhús-készítmények | 117 |
| Sertéshús-készítmények | 120 |
| Hatodik szakasz | |
| Szárnyas állatok | 126 |
| Hetedik szakasz | |
| Vadak | 142 |
| Nyolczadik szakasz | |
| Halak | 157 |
| Kilenczedik szakasz | |
| Hideg-, meleg-, tál- és apró pástétomok | 183 |
| Tizedik szakasz | |
| Kolbászok és hurkák | 191 |
| Tizenegyedik szakasz | |
| Sültek (Pecsenyék) | 194 |
| Tizenkettedik szakasz | |
| Saláták | 205 |
| Tizenharmadik szakasz | |
| Párolt gyümölcs-saláták (Compótok) | 214 |
| Tizennegyedik szakasz | |
| Tésztaneműek. Meleg és hideg tészták | 219 |
| Kochok | 242 |
| Puddingok | 255 |
| Kochok- és puddingokra való habok (chaudeau) | 261 |
| Rétesek | 263 |
| Bélesek | 273 |
| Élesztős tészták | 276 |
| Kenyerek | 298 |
| Zsírban sült tészták | 300 |
| Íróvajas tészták | 318 |
| Omlós-tészták | 328 |
| Tizenötödik szakasz | |
| Torták | 335 |
| Piskóta-tészták | 366 |
| Kétszersültek | 369 |
| Czukros ívek | 372 |
| Mandolás sütemények, szeletek és ostyák | 376 |
| Tizenhatodik szakasz | |
| Kocsonyák és parfaitek | 398 |
| Tizenhetedik szakasz | |
| Krémek és tejhabok | 410 |
| Tizennyolczadik szakasz | |
| Fagylaltok | 417 |
| Tizenkilenczedik szakasz | |
| Meleg és hideg italok | 423 |
| Huszadik szakasz | |
| Czukor-gyümölcsök | 427 |
| Befőtt gyümölcsök | 431 |
| Gelék és levárok (marmalade) | 436 |
| Eczetbe csinált gyümölcs és zöldség | 439 |
| Finom eczetek | 444 |
| Egyéb hasznos tudnivalók | 445 |
| Huszonegyedik szakasz | |
| A fölszedésről | 447 |
| A modern asztal terítése | 460 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal