Szegedi szakácskönyv

Ezernél több ételkészítési utasítással

Szerző

Budapest

'Rézi Néni: Szegedi szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Pytheas Kiadó és Könyvmanufaktúra
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	484 oldal
Sorozatcím:	Igazi Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:	963-7483-80-2
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával illusztrált. Hetedik javított és a legujabb ételreczeptekkel bővített kiadás. Nyomtatta az Athenaeum r.-t. könyvnyomdája, Budapest. Az 1901-ben megjelent kiadás reprintje.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Első szakasz
Levesek	1
Bőjti és rántott levesek	17
Második szakasz
Előételek (Assiettek.)	24
Harmadik szakasz
Marhahús	50
Negyedik szakasz
Meleg, hideg és tésztákra való mártások	57
Ötödik szakasz
Főzelékek	67
A marhahús különféle készítésmódja	86
Borjú-, ürü-, bárány- és sertéshús különféle készítésmódjáról	101
Ürühús-készítmények	113
Bárányhús-készítmények	117
Sertéshús-készítmények	120
Hatodik szakasz
Szárnyas állatok	126
Hetedik szakasz
Vadak	142
Nyolczadik szakasz
Halak	157
Kilenczedik szakasz
Hideg-, meleg-, tál- és apró pástétomok	183
Tizedik szakasz
Kolbászok és hurkák	191
Tizenegyedik szakasz
Sültek (Pecsenyék)	194
Tizenkettedik szakasz
Saláták	205
Tizenharmadik szakasz
Párolt gyümölcs-saláták (Compótok)	214
Tizennegyedik szakasz
Tésztaneműek. Meleg és hideg tészták	219
Kochok	242
Puddingok	255
Kochok- és puddingokra való habok (chaudeau)	261
Rétesek	263
Bélesek	273
Élesztős tészták	276
Kenyerek	298
Zsírban sült tészták	300
Íróvajas tészták	318
Omlós-tészták	328
Tizenötödik szakasz
Torták	335
Piskóta-tészták	366
Kétszersültek	369
Czukros ívek	372
Mandolás sütemények, szeletek és ostyák	376
Tizenhatodik szakasz
Kocsonyák és parfaitek	398
Tizenhetedik szakasz
Krémek és tejhabok	410
Tizennyolczadik szakasz
Fagylaltok	417
Tizenkilenczedik szakasz
Meleg és hideg italok	423
Huszadik szakasz
Czukor-gyümölcsök	427
Befőtt gyümölcsök	431
Gelék és levárok (marmalade)	436
Eczetbe csinált gyümölcs és zöldség	439
Finom eczetek	444
Egyéb hasznos tudnivalók	445
Huszonegyedik szakasz
A fölszedésről	447
A modern asztal terítése	460

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem