Szárnyasok

Tartalom

Bevezetés 6
Táplálkozzunk és éljünk egészségesen!
A sokoldalú szárnyas
10 Szárnyasok az egészséges étrendben
12 Népszerű szárnyasok
16 Pompás vadhúsok
18 Gondos kezelés
21 Ízek kavalkádja
22 Alapvető tudnivalók
23 Friss csirkealapié
24 Töltelékek szárnyasokhoz
Almás-diós-aszalt szilvás töltelék
25 Kolbászos-gesztenyés töltelék
26
Levesek és előételek
28 Pulykahúsleves gesztenyével
30 Csirkeleves kukoricával
32 Fácánhúsleves vadrizzsel
34 Gulyásleves kacsahúsból
37 Csirke citromfűvel
38 Kacsapástétom szilvás salsával
40 Pulykapástétom lencsével
43 Csirkemájkrém
44 Csirkés satay
46 Vietnami galambhúsos gombócok
48 Csirkehúsos-zöldséges tekercs
50 Telis-tele életerővel
52 Szezámmagos meleg csirkesaláta
54 Csirkehússaláta avokádóval és balzsamecetes öntettel
57 Csirkés tésztasaláta bazsalikommal
58 Saláta grillezett fürjjel és madeirával
60 Füstöltcsirke-saláta gyümölcsökkel
62 Marinírozott kacsa búzakörettel
65 Pulykahússaláta vörös káposztával
66 Tejszínes csirkesaláta gyömbérrel
68 Japán csirkesaláta
Szárnyasételek gyorsan
72 Keverve sütött fűszeres kacsahús
75 Natúr pulykaszelet citromos-narancsos-mézes öntettel
76 Csirkehús párolt articsókával
78 Polenta pulykával és erdeigomba-mártással
80 Indiai grillezett csirkemell
82 Kínai omlett
85 Pirított csirkemáj zsályával
86 Burgonyás darált hús édesburgonyával
Szárnyasok főételként
90 Zöldfűszeres-fokhagymás csirkesült
92 Pulykasült citromos kuszkusszal
94 Fácán póréhagymával és lencsével
96 Kínai grillezett kacsapecsenye
98 Vörösborban párolt csirkemell
100 Csirke édesköménnyel és marsalával
103 Fazékban párolt fácán gyömbérrel
104 Fogoly zsályával
106 Csirkés-kolbászos jambalaya
108 Csirkés-burgonyás curry
111 Mexikói pulyka
112 Csirkeragu rozmaringos lepénykével
114 Bébizöldségekkel párolt pulykacombok
116 Grillezett csirkecombok
118 Grillezett teriyaki csibe
121 Csirkefalatok mustáros mártogatóssal
122 Göngyölt pulykamell
124 Bazsalikomos töltött csirkemell
126 Pulyka nyárson édesköménnyel és paprikasalátával
128 Csirkefasírt sárga húsú paprikával
130 Édes-savanyú csirkehúsos palacsinta
133 Zöldfűszeres-almás csirkeburger
134 Rakott krumpli pulykakolbásszal
136 Csirkés fajita paradicsomos salsával
138 Pompás szendvicsek
140 Görög csirkehúsos pita
142 Meleg pulykás-sajtos bagel
144 Édes sült csirkés szendvics
147 Csirkés-brokkolis chapatti
148 Mexikói tostada
150 Calzone sült paprikával
153 Avokádós-csirkés emeletes szendvics
154 Provence-i pulykás szendvics
156 Kislexikon
159 Tárgymutató

Témakörök