Szárnyas finomságok

Szerző

Kovács Ferenc

Fotózta

Bodrogi Tamás

Sárvár

'Kovács Ferenc: Szárnyas finomságok ' összes példány

Kiadó:	Sárvári Baromfiipari Rt.
Kiadás helye:	Sárvár
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	72 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:	963-044-705-3
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Fűszerek	5
Csirkéből készült ételek
Almával töltött csirke	10
Arábiai csirke	11
Bácskai csirkemáj	12
Csekonits-saláta	28
Csirkeaprólék-leves	8
Csirke baromfivirslivel töltve	10
Csirkecomb bangkoki módra	27
Csirkecomb "kertésznő" módon	15
Csirke erdélyi módon	25
Csirke hercegnő módra	15
Csirkemáj-koktél	28
Csirkemell japán módra	21
Csirkemell Orlyi-módon	11
Csirkesaláta	14
Csirkesaláta Batthyány-mártással	14
Csirke spanyolosan	16
Csirkével töltött paprika	17
Erdélyi tárkonyos-almás csirke, v. tyúkhúsleves	9
Francia csirkemell	16
Gesztenyével töltött grillcsirke	21
Gödöllői töltött csirke	24
Házias csirkegombócleves	8
Hortobágyi húsos palacsinta	26
Indiai csirke	12
Jércehússal töltött sajt rántva	26
Karalábés csirke	20
Kijevi csirkemell	26
Korzikai töltött csirke	23
Lenmagos töltött csirke	24
Lyoni csirke	12
Marengói csirke	15
Mexikói csirkecomb	19
Milánói töltött csirke	27
Mustáros csirke	23
Normandiai csirke	17
Örmény zöldbabos csirke	11
Paella	19
Paprikás csirke	16
Párizsi csirkemell	27
Petrezselymes rántott csirke	28
Pirított jérce grúz módra	25
Pörkölt csirke	10
Rácos csirke	25
Rántott csirkecomb	26
Rizses csirkesaláta mazsolával	14
Sárgabarackos csirkecomb	10
Szőlővel töltött csirke	12
Töltött csirkecomb	27
Töltött csirke Dalmát módra	23
Töltött csirke törökösen	19
Török csirkemell	20
Újházy-tyúkhúsleves	9
Zöldborsós rizses csirke	20
Pulykából készült ételek
Bakonyi töltött pulykamell	38
Beatrix aprópecsenye	43
Belga puykaragu	30
Bográcsgulyás füstölt pulykacombból	30
Brokkolival töltött pulykamell	32
Burgonyasaláta füstölt pulykahússal	44
Füstölt pulykacomb (vagy libacomb) lencsefőzelékkel	32
Gesztenyével töltött pulykamell	39
Gombás kakashere pörkölt	45
Gordon blue (pulykamell v. medalionból)	39
Göngyölt pulykamell Magyar rapszódia módra	33
Gyümölccsel töltött hideg pulykamell	47
Indiai pulykaragu	31
Joghurtos pulykakoktél	44
Káposztás bableves füstölt pulykacombbal	31
Koltay pulykamedalion	36
Koltay pulykaszárny	42
Kőrösparti pulykacsemege	32
Mandulás pulykamell	35
Piláf pulykamájjal	43
Pulyka angol módra	48
Pulykacomb fogadósné módra	35
Pulykacomb fűszermártásban	45
Pulykacomb v. medalion Wellington módra	48
Pulykahúsfalatok Sztroganoff módra	46
Pulykahússal töltött burgonya	36
Pulykahússal töltött kelkáposzta Fecó módra	47
Pulykakolbász	40
Pulykamedalion kaprimártásban	46
Pulykamell gazdaasszony módra	37
Pulykamell Gellért módra	40
Pulykamell Nagy Bandó módra	40
Pulyamell v. medalion fogadósné módra	33
Pulykamell v. medalion sárgabarackmártással	31
Pulyanyakleves sitkei módra	30
Pulykaragu örmény-módra	35
Pulykasült kókuszbundában	45
Rablóshús pulykából	39
Rádói pulykamell	42
Sajtos pulyka	48
Sárvári ördögpecsenye	38
Sólet pulyka v. libacombbal	42
Töltött liba- v. pulykanyak	48
Zöldséggel töltött pulykamell	42
Vagdalt pulykamell v. medalion	42
Kacsából készült ételek
Cseresznyés kacsasült	52
Debreceni töltött kacsa tarhonyával	51
Hagyományos töltött kacsa	50
Kacsa almával és baromfivirslivel	52
Kacsa Cabernet módra	51
Kacsa narancssal töltve	50
Mézes töltött kacsa	53
Őszibarackos kacsa	50
Pekingi kacsa (Pekinga ja)	52
Tejfölös kacsaaprólék	53
Libából készült ételek
Bajor töltött liba	55
Belga libabecsinált libacombbal	58
Gesztenyével töltött libacomb	57
Hevesi ludaskása	55
Káposztás almával töltött libacomb	56
Libaaprólék-becsinált	55
Libamáj Malakow módra	57
Libamell Savaria módra	56
Libaragu leves	56
Ludaskása	55
Svéd töltött libacomb	57
Töltött libamell fogadósné módra	58
Galambból készült ételek
Galambbecsinált leves	60
Galambhúsos tál falusiasan	62
Galamb vadász módra	61
Hédervári galambleves	60
Közönséges galambleves	60
Párolt galamb	62
Pecsenyegalamb bundában	61
Töltött galamb fóliában	61
Zalai töltött galamb	62
Gyöngytyúkból készült ételek
Gyöngyösgulyás szegediesen	65
Gyöngyöshúsos lencseleves	66
Gyöngytyúk kapormártással	68
Gyöngytyúkleves kelkáposztával	66
Gyöngytyúkleves kisalföldi módra	64
Gyöngytyúk narancsmártással	64
Gyöngytyúkpaprikás	66
Gyöngytyúk Velencei módra	64
Kocsonyázott gyöngytyúkpüré	67
Normandiai gyöngytyúk	65
Provenciai gyöngytyúk	67
Strassburgi töltött gyöngytyúk	67
Töltött gyöngytyúk	66
Tűzdelt gyöngytyúk	68
Italajánlat	69
Érdekes köretek
Gánica	70
Kapros túrógombóc	70
Káposztagombóc	70
Párolt vöröskáposzta almával	70
Pirított lisztes dödölle	70
Puliszka	70
Spárga vajban párolva	70
Tartalom	71