Szállodaszervezés II.

Tankönyvpótló jegyzet

Szerző

Lektor

Budapest

'Meszter László: Szállodaszervezés II. ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	256 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Tankönyvi száma: F-163.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szállodai tevékenység személyi feltételei	3
A munkaerőszükséglet mennyiségi meghatározása	4
A munkaerőszükséglet minőségi vonatkozásai	9
A személyi feltételek stabilitása	12
A minőségi alkalmasság feltételei	15
Szállodai bérezés	17
Alapbérezés	18
Jutalék	19
Pótlékok	22
Szállodai munka- és üzemszervezés	27
Általános és a szállodára konkretizált szervezési fogalmak	27
A szállodai üzemszervezés - szállodai szervezet kialakítása	30
A szállodai munkafolyamatok	30
A szállodai szervezet felépítése	40
A szálloda üzemrészenkénti munkaszervezése	56
Az elszállásolás munkaszervezése	57
A vendéglátó üzemrészek munkaszervezése	70
A szálloda egyéb szolgáltatást nyujtó üzemrészeinek munkaszervezése	76
A szálloda információs és elszámoltatási folyamatainak szervezése	77
A szállodai értékesítés	86
A szállodai marketing	86
A szállodai értékesítés szervezete	90
A szállodai értékesítés marketing szemléletű szervezése	94
Az értékesítéshez szükséges ismeretek	94
Piackutatás - piacelemzés - az értékesítés irányának meghatározása	98
A szállodai marketing terv összeállítása	102
A szállodai marketing eszközei és módszerei	103
A szálloda utazási irodákkal való kapcsolata	140
Az elektrónikus szobafoglalási rendszer	151
A szálloda beruházási folyamata	165
A szállodai beruházás előkészítése	165
Előzetes piackutatás	165
Szálloda telepítési helye	170
A szállodai beruházás üzemeltetési előtervei	176
Az üzemeltető és tervező közötti koordináció, programterv, terv-variánsok elbírálása	195
Beruházási javaslat	196
Célcsoportos szállodai beruházás engedély okmánya	197
Engedélyezési terv, kiviteli terv	198
Szállodai beruházás kivitelezése	198
Kiviteli szerződés kötése	198
Kivitelezés	199
Műszaki átadás - átvételi eljárás	199
Próbaüzemelés	199
Üzembehelyezési eljárás	200
Használatbavételi engedély	200
Beruházás aktiválása	200
Gazdasági értékelés, beszámoló jelentés	200
Az épülő szálloda nyitás előtti szervezési feladatai	201
Időrendi ütemterv készítése	202
Fogyóeszköz-megrendelés	202
Segédanyag-megrendelés	203
Adminisztratív és üzemeltetési nyomtatványok megrendelése	203
Az élelmi anyagok és italok megrendelése	203
A munkaerő, létszám biztosítása	204
Előzetes propaganda megszervezése	205
Előzetes megállapodás a szálloda elsőnapi töltésére	206
A szálloda megnyitása	206
Mellékletek
1. sz. melléklet: A szállodaüzem feladatlistája	208
2. sz. melléklet: Kérdőív	217
1. sz. függelék: Nemzetközi Szállodai Szabályzat	220
2. sz. függelék: Vendéglátóipari Üzleti Szabályzat szállodákra vonatkozó rendelkezései	226
3. sz. függelék: Szállodai házirend minta	230
4. sz. függelék: A szállodai munkarend minta	232
5. sz. függelék: A Polgári Törvénykönyv szállodákra vonatkozó rendelkezése	237
6. sz. függelék: Tüzrendészeti utasítás	239
7. sz. függelék: Közegészségügyi és Járványügyi Állomás szállodákra vonatkozó rendelkezései	245
Forrásmunkák	250

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem