Szállodaépületek

Tartalom

I. rész:
A szállodaépületek tervezésének feladatai és lehetőségei
A szállodák tervezésének általános alapelvei 10
A vállalkozás átfogó tervezésének követelményei 10
Az üzem telepítési helyének megvizsgálása 10
A szállodaüzem tervezése 12
Az üzemtípus megválasztása 13
Az üzemnagyság megállapítása 13
Szállodai melléküzemek 13
Bérbeadott és idegen vállalatoknak kiadott üzemrészek 13
Az üzemszervezés vázlata 13
Költségtervezés 14
A telek megszerzése. Feltárás. Adók 14
Az építés kivitelezésével járó költségek 14
Az építkezés és a külső létesítmények költségei 15
A berendezés és felszerelésének költségei 15
A tőkeköltségek 15
Az építkezés tervezése és kivitelezése 15
Az üzem működési és helyiség-sémája 16
Az előterv (programterv) 16
A végleges terv 16
Az építkezés kiviteli tervei. Költségajánlatok 16
Az építés felső vezetése. Építésvezetés 17
A belső berendezés és felszerelés 17
Javaslatok átépítések, bővítések és felújítások esetére 18
Az egészségügyi ellátás megjavítása 18
Az akusztikai viszonyok megjavítása 18
Az üzemi funkciók átrendezése 19
A műszaki berendezések megváltoztatása
Változtatások a helyiségek használatában, valamint a vendégszobák és a társas helyiségek belső kiképzésében 19
Külső létesítmények megváltoztatása 19
Általános javaslatok átépítési munkák tervezésére és kivitelezésére 20
Jellegzetes szállodatípusok feltételei és lehetőségei 21
Az üzemtípusok jellemző változatai 21
Vendégfogadók elszállásolási üzemmel 22
1. Vidéki vendégfogadó (17 ágy) 23
2. Vidéki vendégfogadó (40 ágy) 24
Penzió-szállodák. Étterem nélküli (garni) szállodák 25
6. Emelet penziók (10 ágy) 26
4. Kis, étterem nélküli szállodák (21 ágy) 26
5. Közepes, étterem nélküli szállodák (74 ágy) 27
Városi átutazó-szállodák 28
6. Városi vendégfogadó (15 ágy) 29
7. Kis szálloda (40 ágy) 30
8. Városszéli szálloda (72 ágy) 31
9. Első osztályú közepes szálloda vidéki városban (64 ágy) 32
10. Másodosztályú, közepes szálloda, közepes nagyságú városban (90 ágy) 33
11. Első osztályú, nagyvárosi szálloda (150 ágy) 35
12. Első osztályú, nagyvárosi szálloda (385 ágy) 37
13. Első osztályú, nagyvárosi kongresszusszálloda (192 ágy) 39
Autóút-menti átutazó-szállodák 41
14. Motel autóút-kereszteződésnél (128 ágy) 41
15. Autóút-menti szálloda pihenőhellyel (46 ágy) 42
16. Autóút-menti pihenőház (96 ágy) 43
Üdülő és sportszállodák. Gyógyszállodák 45
17. Üdülő-gyógyszálló. Eurotel (106 lakóegység) 45
18. Első osztályú strand-szálloda (90 ágy) 47
19. Első osztályú télisport-szálloda (60-90 ágy) 48
20. Hegyi szálloda (45 ágy) 49
21. Gyógyszálloda (72 ágy) 50
Szálloda-jellegű vendégházak és hasonlók 52
22. Vendégház (20 ágy) 52
23. Vendégház (46 ágy) 53
Személyszállító hajók 55
24. Óceánjáró hajó (2000 utas) 55

II. rész:
Szállodaépületek felszerelése és berendezése (Tárgylexikon)
Általános műszaki berendezés
Fűtés
A szállodák fűtésrendszereiről általában 59
Tüzelési rendszerek 59
A központi fűtés tüzelési módjai 59
Hőközlő anyag és fűtési mód 61
A helyiségek fűtési módjai 62
Építési követelmények készülékekre és berendezésekre vonatkozóan 62
Kazánház és mellékhelyiségei 62
Fűtőtestek 63
Egyes helyiségek fűtésére szolgáló különböző berendezések 63
Egészségügyi berendezések
Vízellátás 64
Ellátóközpontok és a hozzájuk tartozó helyiségek 64
Víz- és egészségügyi berendezések
Klíma- és szellőzési berendezések
Felvonók és szállítóberendezések
Vezetékek és szerelési követelményeik 64
Melegvíz-ellátás 64
A szennyvíz elvezetése 65
Egészségügyi berendezési tárgyak 66
Klíma- és szellőzőberendezések
Szellőztető rendszerekről általában 66
Természetes szellőztetés 67
Gépi elszívás 67
Klímaberendezések 67
Felvonók és szállítóberendezések
Felvonók 70
Szállítóberendezések 73
Erős- és gyengeáramú berendezések
Áramellátás 73
Főelosztó és fogyasztásmérés 75
Fogyasztói csoportok 75
Fővezetékek 75
Elosztók 75
Vezeték-nyomvonalak és fektetési módok 75
Biztosítók, kapcsoló és dugaszoló szerkezetek 75
Távbeszélő-berendezések 77
Fényhívó-berendezés a vendégek részére 78
Fényhívó a személyzet részére 80
Óra-, jelző-, riasztó-, csengő- és ajtónyitó berendezések 80
Hangos házi hívóberendezések 81
Csőposta- és szállító berendezések 81
Távíró 81
Rádió 82
Televízió 82
Világítás
A világítóberendezésekről általában 82
Külső világítás 83
Belső világítás a vendégrészben 83
Világítás a gazdasági részben 86
Világítótestek 87
Hűtés
A hűtőberendezésekről általában 87
Hűtőközegek 88
Hűtőbútorok 88
Hűtőhelyiségek 89
Üzemi rész
Az üzem külső forgalma 91
Ellátási raktárhelyiségek 91
Szolgáltatási raktárhelyiségek 92
A szállodai főkonyhák 93
Mellékkonyhák 100
Éttermi és emeleti tálalók 101
Fehérneműraktárak 102
Mosoda 102
A kiszolgálás munkahelyei 104
Az emeleti szobalány munkahelye 104
A londiner munkahelye 104
A poggyász-szállító munkahelye 105
A ruhatár 105
A make-up helyiség 106
Toalettek 106
Távbeszélő fülkék 106
Személyzeti helyiségek 108
A közös tartózkodási helyiségek 109
A hálószobák 109
Szállodavezetés és ügykezelés
Különféle ügyviteli helyiségek 110
Igazgatóság 110
Titkárság 110
A portás 111
A portás munkahelye 111
A házi telefonközpont és a távíró 112
A recepció 113
A pénztári szolgálat 114
A naplóvezetés 114
Levelezés és nyilvántartás 114
Általános megjegyzések a szálloda-ügykezelés
helyiségeihez 115
A vendégek számára szolgáló részek
A szállodai bejárat 117
Előcsarnok 119
Folyosók és lépcsők 120
Társashelyiségek 122
A szálloda hallja 123
Tárgyalószobák 123
Az írószoba 124
Az olvasószoba 124
Dohányzószalon 124
Zeneterem 124
Játékszobák 124
Szalonok 125
Termek 125
A vendéglátás helyiségei 127
Étkezőhelyiségek 128
Grillhelyiségek 131
Reggelizőszoba 131
Kávéházak 132
Kertvendéglők és teraszok 134
Bárhelyiségek 134
Felszerelési tárgyak és munkaeszközök 139
Elszállásolási helyiségek
A szállodai vendégszobákról általában 140
Elrendezési példák az elszállásolási részben 140
Külső hangok szigetelése 147
Helyiségen belüli hangtompítás 147
Szobaajtók 148
A szobák külső fényelleni árnyékolása 149
A vendégszobák hőmérsékletszabályozása 150
A vendégszobák fény- és világítóforrásai 151
A vendégszobák egészségügyi berendezései 153
A vendégszobák bútorzata 156
Függönyök 160
Padlóbevonatok 167
Ülőbútorok 167
Szobadíszek 167
Leltárjegyzékek 167
Elsőrendű szálloda leltári jegyzéke 167
A külső reklám, fényreklám lehetőségek, táblák és cégérek 168

III. rész
Példák szállodák építésére és berendezésére
A) Átutazó-szállodák 100 ágyig 1
Delta Szálloda, Vlaardingen 2
City Szálloda, Chiasso 3
Tengerészotthon, Rotterdam 4
Freienhof Szálloda, Thun 6
Clima Szálloda, Wien 8
Ronneby Brunn Szálloda, Ronneby, Svédország 11
Park Szálloda, Mönchengladbach 12
Szállodaískola, Helsinki 14
Városi Szálloda, Tranas 15
Luzerner Hof Szálloda, Luzern 16
Naber Északtengeri Szálloda, Bremerhaven 18
Palace Szálloda. Helsinki 20
B) Átutazó-szállodák 100-200 ágyig 21
Parkszálló, Krems 22
Parkszálló, Linz 24
Colombi Szálloda 25
Apollonia Szálloda, Stockholm 27
Grand-Hotel, Verona 29
Seaway Szálloda, Toronto 30
Astoria Szálloda, Luzern 32
Mirabell Parkszálló, Salzburg 34
Hotel am Thielenplatz, Hannover 36
Stefanshotelet, Oslo 37
Leofric Szálloda, Coventry 39
Minerva Szálloda, Firenze 40
C) Átutazó-szállodák 200-400 ágyig 43
Három sólyom Szálloda, Koppenhága 44
Foresta Szálloda, 46
Amerikai Szálloda, Wiesbaden 47
Szálloda a négy évszakhoz,Wiesbaden 48
Michelangelo Szálloda, Róma 50
American Szálloda, Milano 52
Duomo Nagyszálló, Milano 54
Palace Szálloda, Milano 59
D) Átutazó-szállodák 400 ágyon fölül 63
SAS Szálloda, Koppenhága 63
Maimén Szálloda, Stockholm 71
Imperial Szálloda, Tokio 72
Amelia-Earhart Szálloda, Wiesbaden 75
Hilton Szálloda, Istambul 76
Sheraton Szálloda, Philadelphia 79
Hilton Szálloda, Berlin 80
Hilton Szálloda, Beverly Hills 82
Statler-Hilton Szálloda, Dallas 84
Hilton Szálloda, Pittsburgh 86
E) Sportszállók. Bungalow-szállók. Tengerparti szállodák.
Gyógy- és üdülő-szállodák 89
Hegyi-szálló a Gonzen-en, Trübbach (Svájc) 89
Síszálloda, Borgafjáll (Svédország) 90
Laponia Sportszálloda, Arvidsjaur (Svédország) 92
Kirishima Kogen Szálloda, Kyushu (Japán) 97
Pilótaszálloda, Lugano 100
Pepper Tree Inn Szálloda, Palo Aito 103
Üdülőszálloda, Malibu 104
Astir Üdülő-strandszálló, Athén 106
Florya Camping-szálloda, Istambul 108
Florya Camping-üdülőszálloda, Istambul 111
The Colony Üdülő-penzió, Palo AIto 112
Üdülőpenziók Helgoland-szigeten 113
De Baak Szálloda, Noordwijk 115
NV Grand-Hotel Britannia, Vlissingen 116
Bellevue Üdülő-szálloda, Jesolo Pineta 118
Mediterraneo Üdülő-szálloda, Jesolo Pineta 119
Szálloda San Felice Circeo-ban 120
Ludwigsbad Gyógyszálló, Murnau 122
Kertszálloda, Palo AIto 124
Arizona Szálloda, Lugano 126
Eurotel, Meran 128
Caribe Hilton Szálloda, S. Jüan 130
F) Motelek. Turista- és Autóútmenti szállodák 131
Dinár Motel, Palo AIto 132
Hoornwijck Motel, Rijswijk 135
Motel Breda-ban 136
Motel Amsterdam mellett 139
Motel Fleninge-ben (Svédország) 140
Xénia Szálloda Mykonos szigeten 143
Xénia Motel, Larissa 144
Xénia Szálloda, Kalambaka 146
Gaffney's Lake Wilderness Lodge Üdülőszálloda és
Motel 152
Motel teherautóvezetők részére, Vejle (Dánia) 153
Autóútmenti pihenőhely, Hamburg-Stillhorn 154
Roskilde Motel, Dánia 155
Autóútmenti Szálloda, Pfungstadt 156
Coach Szálloda, Dover 157
Repülőtéri Szálloda, Ariel, London 159
G) Személyszállító hajók 161
Canberra személyszállító hajó 161
Leonardo da Vinci személyszállító hajó 163
Az „Adriatica" hajóstársaság hajói 164
Az „Ybarra y Cia", "Flota Mercante del
Estado", „Ingres" hajóstársaságok hajói 165
A Hamburg-Amerika hajóstársaság hajói 166

Témakörök