Szálláshelyek, szállodák

Tartalom

Ajánló 7
Bevezetés 9
1. A szálláshelyek múltja, kialakulásuk, fejlődésük napjainkig 11
1.1. Az ókor 11
1.2. A középkor és a török hódoltság időszaka 14
1.3. A török uralom alóli felszabadulást követő időszaktól
a kiegyezésig 18
1.4. A kiegyezéstől a II. világháború lezártáig 23
1.5. A II. világháború lezártától napjainkig 34
Kérdések, feladatok 37
2. A szálláshelyek szerepe a turizmusban 39
2.1. A szálláshely fogalma 39
2.2. A szálláshelyeket igénybe vevők köre, az igénybevétel
különféle okai 39
2.3. A szálláshely alkalmasságának alapfeltételei 44
2.4. A szálláshelyek típusai 48
2.5. A szálláshelyek jelentősége a turizmusban 50
2.6. Új jelenségek, irányzatok a szálláshely-fejlesztésben
és üzemeltetésben az ezredfordulón 51
Kérdések, feladatok 55
3. Kereskedelmi és egyéb szálláshelyek 57
3.1. A szálloda 57
3.1.1. A szálloda fogalma 57
3.1.2. A szállodai ellátás 58
3.1.3. Egyéb szolgáltatások a szállodában 61
3.2. Kereskedelmi szálláshelyek besorolási rendelete 63
3.2.1. A kereskedelmi szálláshelyek 63
3.2.2. Az osztályba sorolási követelmények 64
3.2.3. Ellenőrzés, következmények, szankciók 64
3.2.4. Kivételek, felmentések az általános rendelkezés alól 65
3.2.5. Tájékoztatási kötelezettségek 65
3.2.6. Az üzemeltetés megszüntetése 67
3.3. A szállodák osztályba sorolási feltételei 68
3.4. A panziók osztályba sorolása 71
3.5. A kempingek és üdülőházak osztályba sorolása 72
3.6. Az ifjúsági szálló osztályba sorolása 73
Kérdések, feladatok 73
4. Kereskedelmi és egyéb szálláshelyek létesítése, típusai 75
4.1. A szállodák telepítése, a döntés elemei 75
4.2. A megvalósíthatósági tanulmányterv 80
4.3. A szállodák típusai a telepítés helye, illetve kiegészítő
szolgáltatásaik szerint 81
4.3.1. Városi szállodák 82
4.3.2. Üdülőszállodák, üdülőházak 85
4.3.3. Gyógyszállodák 86
4.3.4. Wellness-szállodák 88
4.3.5. Sportszállodák 88
4.3.6. Út menti szállodák 90
4.3.7. Különleges szállodák 91
4.3.8. Panziók 93
4.3.9. Egyéb szálláshelyek 93
Kérdések, feladatok 94
5. A szállodák működtetése 95
5.1. A szálloda, mint szervezeti egység 95
5.1.1. Egy tulajdonosi kézben lévő szállodák 95
5.1.2. Láncszállodák 96
5.1.3. Szerződéstípusok 98
5.2. A szállodák üzemeltetése és értékesítése 99
5.3. Emeleti munkaszervezés és munkakörök 101
5.3.1. Vezetők és feladataik 101
5.3.2. Beosztott személyzet és feladataik 106
5.3.3. Szálloda a szállodában 108
5.4. Földszinti munkaszervezés és munkakörök 108
5.4.1 Vezetők és feladataik 111
5.4.2. Beosztott személyzet és feladataik 111
5.4.3. A Back Office. (Rezerváció, elszámoltatás) 119
5.4.4. A Guest Relation szolgálat 120
5.4.5. A Manager in Duty 120
5.4.6. Kapcsolattartás a szállodai szervezettel 121
5.4.7. Biztonság a földszinten 121
5.4.8. Reklamációk, károkozás, kártérítés 121
5.5. A szállodai értékesítés 124
5.5.1. Az értékesítési szervezet felépítése, feladatai,
munkamegosztása 125
5.5.2. Egyedi értékesítési megállapodások 127
5.5.3. Keretszerződések 130
5.6. A szállodai árak 134
5.6.1. Engedmények, jutalékok, kedvezmények 136
5.7. Fizetési kondíciók, biztosítékok 137
5.8. Minőségbiztosítás és biztonság. A bizalmi elv 138
5.9. Együttműködés egyéb területeken 139
5.10. A szerződés érvényessége, döntőbíróság 140
5.11. Code of Conduct 140
Kérdések, feladatok 141
Idegen szavak jegyzéke 143
Függelékek 145
I. sz. Függelék
Külföldi fogadóbeli állapotok a XVII. század elején (szemelvények) 145
2. sz. függelék
Magyarországi szállásviszonyok 1660-1666 között 150
3. sz. függelék
Üzletviteli és Etikai Kódex 154
Forrásmunkák 171

Témakörök