Szakácskönyv kenyérsütő gépekhez

Szerző

Jennie Shapter

Fordító

Szabó Kata

Pécs

'Jennie Shapter: Szakácskönyv kenyérsütő gépekhez ' összes példány

Kiadó:	Alexandra Kiadó
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	256 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 24 cm
ISBN:	963-367-730-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ez a minden részletre kiterjedő album a kenyérsütés valamennyi aspektusát bemutatja a sütés folyamatától a különböző beállításokon, programokon, technikákon és az esetleg felmerülő problémákon át egészen a kézzel formázott finomságok elkészítéséig.
A szakácskönyv 150, a világ különböző tájairól származó hagyományos és új receptet tartalmaz, amelyeket speciálisan kenyérsütő gépekhez állítottak össze.
A recepteket követve a legkönnyebb alapkenyerek ugyanúgy elkészíthetők, mint a nagyobb jártasságot kívánó ízesített cipók, zsemlék és sütemények: az út a gyors fehérkenyértől a narancsos-áfonyás kenyéren át, a vaníliás-csokoládés márványos süteményen keresztül a trópusi gyümölcskenyérig vezet. A biztos sikert a receptek minden lépését egyenként bemutató leírások és a színes fotóillusztrációk garantálják.
Valamennyi recept esetében feltüntettük a kicsi, a közepes és a nagy kenyérsütő gépek esetében használandó mennyiségeket.

Tartalom

Bevezetés 6
Pékség a konyhánkban 8
Fektessük le az alapokat! 10
A kenyérsütő gép használata 12
Sütés, hűtés és tárolás 16
Kézzel formázott kenyerek 18
Mázak és kenések 22
Szórások 24
A kovászok használata 28
Hozzuk ki a legjobbat a kenyérsütő gépünkből 32
Receptek kenyérsütő gépre történő alkalmazása 34
A hibák kijavítása 36
Lisztek 38
Kelesztőadalékok és só 42
Folyadékok 44
Zsiradékok és édesítők 46
Kiegészítő hozzávalók 48
Felszerelések 56
A receptek 60
Alapkenyerek 62
Gabonakülönlegességek 80
Lepények és pizzák 98
Kovászos kenyerek 114
Sós, fűszeres kenyerek 128
Zöldséges kenyerek 150
Zsemlék és péksütemények 170
Édes kenyerek és kalácsok 204
Gyümölcskenyerek és sütemények 232
Névmutató 253