1.062.395

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Szakácskönyv

Háztartási tanácsadó

Szerző
Budapest
Kiadó: MNDSZ
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Félvászon
Oldalszám: 128 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 21 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés: Első kiadás! Fekete-fehér illusztrációkkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Háztartási Tanácsadónk célja, hogy segítséget nyújtson háziasszonyainknak a háztartás megszervezésében, vezetésében és a család helyes élelmezésében.
Egy jó gazdasszonynak ismernie kell az ésszerű... Tovább

Előszó

Háztartási Tanácsadónk célja, hogy segítséget nyújtson háziasszonyainknak a háztartás megszervezésében, vezetésében és a család helyes élelmezésében.
Egy jó gazdasszonynak ismernie kell az ésszerű táplálkozás leglényegesebb kérdéseit, ételeink tápértékét, a szervezet szükségleteit, az ételek elkészítésének technikáját, gazdaságos, gyors elkészítési módjait. ezen felül a család jövedelmének beosztására, a gyermeknevelés, a háztartás javainak karbantartása és gyarapitása mind a gazdasszonyra váró feladat.
A család gazdasági jóléte, boldogulása legtöbb esetben attól függ, hogy a háziasszony hogyan állja meg helyét a háztartás vezetésében.
A magyar konyha és a magyar gazdasszonyok mindig jó hírnévnek örvendtek. Emelkedő életszínvonalunk megadja a lehetőséget arra, hogy gazdasszonyaink erre a jó hírnévre ezután is rászolgáljanak.
Könyvünk bár rövid terjedelemben, de megadja azokat az alapismereteket, melyeknek elsajátítása - a takarékosság elveinek szem előtt tartásával - szükséges a jó konyha vezetéséhez. Vissza

Tartalom

Levesek:
Levesekről18
Rántás19
Habarás19
Burgonyaleves21
Karfiolleves22
Karalábéleves20
Káposztalé (korhely) leves22
Paradicsomleves21
Paradicsomos zöldbableves21
Sóskaleves20
Szárított gombaleves21
Vegyes zöldségleves20
Zöldbableves21
Zöldborsóleves21
Habart levesek:
Gyümölcslevesek22
Rántott levesek:
Köménymagleves23
Tojásleves23
Krémlevesek:
Burgonyakrém leves23
Zellerkrém leves23
Húslevesek:
Galamb-becsinált leves24
Marhahúsleves24
Leves-betétek:
Daragaluska25
Gyűszű tészta24
Májgaluska25
Májpiskóta25
Palacsinta metélt25
Pirított zsemlekocka24
Sültborsó25
Tojás kocsonya25
Fúzelékfélék:
Karfiolpörkölt29
Karfioltekercs29
Karfiol vajban20
Kelfőzelék28
Kelkáposzta rizzsel összerakva28
Kelkáposzta kirántva28
Kirántott tök27
Kolozsvári káposzta26
Lecsó rizzsel31
Lucskos káposzta26
Gombapaprikás32
Gomba tojással32
Padlizsán kirántva32
Rakott karalábé31
Spenótfőzelék29
Spenótos borjúszelet29
Spenótos labdacs, főzelék feltétnek30
Spenótos palacsinta30
Sólet32
Tejfeles karfiol28
Tökfőzelék27
Tök fehérmártásban27
Töltött tök28
Töltött kel28
Töltött karalábé31
Töltött paprika 31
Vegyes egytál32
Zöldbabfőzelék30
Zöldbabfőzelék más módon30
Zöldbab fehér mártással30
Zöldborsófőzelék30
Zöldborsó vajban30
Töltött paradicsom27
Húsok:
A húsokról általában36
A borjú részei34
A marha részei33
A sertés részei35
Készítmények marhahúsból:
Citromos nyelv39
Egészben sült fehérpecsenye rozsdamártással37
Marhapörkölt38
Nyelv hidegen39
Paradicsomos nyelv39
Rostélyos szelet37
Stefánia sült38
Vadas bélszín38
Vadas nyúl39
Kirántott húsok:
Bécsi szelet40
Párizsi szelet40
Sertéskaraj40
Készítmények borjúhúsból:
Borjúpörkölt38
Citromos borjúszelet41
Egybesült borjú40
Gombás szelet41
Hamis borjúhús41
Hirtelen sült (naturszelet)41
Paprikás borjúszelet41
Töltött borjú felsál41
Töltött borjú mell (szegy)40
Vagdalt húsok
Labdapecsenye (fasírozott)42
Labdapecsenye olasz módra42
Belsőrészek:
Kirántott máj42
Kirántott velő43
Kenőmájas43
Májas kenyér43
Májpörkölt42
Májpuffancs42
Pirított máj42
Vese tojással43
Vese velővel43
Velő tojással43
Savanyútüdő44
Szárnyasok:
Galamb- és csirkebecsinált leves24
Rántott csirke40
Kacsasült46
Libasült46
Pulyka feldolgozása47
Rizses csirke45
Rizses kacsa-liba aprólék45
Sült libamáj46
Tejfeles paprikáscsirke45
Töltött csirke45
Vad szárnyasok:
Fácán- és fogolypecsenye47
Halak:
Halászlé48
Halkocsonya49
Hideg fogas49
Kirántott hal49
Kisütött halszeletek49
Olajos hal hidegen50
Rostonsültek50
Tejfeles ponty49
Mártások:
Barnamártás52
Citrommártás52
Fehérmártás51
Habart mártások51
Hideg mártások56
Hagymamártás52
Majonézmártás52
Tartármártás52
Sűrű fehérmártás51
Paradicsommártás52
Tormamártás51
Híg fehérmártás51
Köretek:
Burgonyabab53
Gombás rizs53
Rizskörte52
Sültburgonya53
Szalma burgonya53
Zöldborsós rizs53
Zöldség köretek53
Zsemlegombóc54
Újburgonya párolva54
Tojásételek:
Tojás omlett54
Tojás felfújt55
Tojáspörkölt55
Töltött tojás melegen54
Saláták:
Francia saláta56
Keleti saláta55
Mustáros burgonyasaláta55
Saláták tartárral55
Vitaminsaláta55
Tésztafélék:
Főtt tészták:
Burgonyás tészta56
Burgonyagombóc hússal töltve56
Makaróni felfújt, burkoltan57
Palacsinta tészta57
Rakott galuska sonkával v. sajttal57
Túrós gombóc57
Kelt tészták:
Aranygaluska59
Diós-mákos patkó60
Foszlós tejeskalács58
Kuglóf58
Pozsonyi kifli61
Szalagos fánk59
Omlós tészták, linzerek:
Bécsi diós61
Almásbéles61
Diós linzer62
Kígyó rétes62
Rácsos linzer61
Rumos szelet62
Sárgarépa sütemény62
Kavart tészták:
Dió-, vagy mogyorólepény63
Kakaós lepény63
Képviselő fánk63
Leveles vajas tészta64
Máklepény63
Krémek, felfújtak, sodók:
Birsalma hab66
Borhab66
Citrom sodó65
Citromos darahab65
Csokoládé mártás65
Darabhab vanília mártással65
Égetett cukorkrém66
Gesztenyepüré67
Hóvirág puding66
Karamell mártás65
Rizsfelfújt66
Vanília mártás65
Váratlan vendég krém65
Sós- és édes apró sütemények:
Dominó69
Habcsók69
Habcsók hidegen kikeverve70
Ischli fánk69
Keksz68
Linzi koszorú68
Mézescsók70
Mézespogácsa70
Mézestészták70
Piskóta csók69
Réteges tepertős pogácsa67
Sörkifli67
Tejfeles pogácsa68
Túróspogácsa68
Vanília kifli69
Torták:
Babtorta73
Citromtorta72
Citromos töltelék77
Citromkrém72
Csokoládétorta72
Csokoládékrém72
Csokoládés töltelék78
Diókrém73
Diótorta73
Díszítés krémmel75
Dobostorta71
Fehérmáz73
Fehértorta71
Fondant bevonat74
Grillás krém78
Karamell torta72
Karamell krém72
Linzertorta73
Piskótaalap tekercsnek70
Tortaalap készítése70
Tortabevonatok74
Torták díszítése75
Töltött tortalapok77
Vajkrém73
Tortaféleségek:
Indusfánk78
Rigójancsi78
Szendvicsek:87
Zsúrkenyér88
Befőttek:
Aranyalma befőtt94
Birsalma befőtt94
Cseresznye befőtt93
Cukoroldat készítés92
Ecetes szilva94
Kajszibarack befőtt93
Körte befőtt94
Meggy befőtt93
Őszibarack befőtt93
Ringló befőtt94
Rumos szilva befőtt94
Szeder befőtt95
Gyümölcsök eltevése:
Alma 95
Cseresznye95
Pöszméte (egres)95
Meggy95
Ribizli95
Gyümölcsízek:
Cukornélküli gyümölcsízek98
Csereszenye- és meggyíz96
Eper-, málna-, ribizke-, szederíz97
Kajszibarackíz (sárgabarackíz)97
Őszibarackíz98
Ribizke- és kajszibaracklekvár nyersen kikavarva98
Kocsonyás gyümölcsízek: (Dzsemek)
Bodzadzsem100
Citromdzsem101
Eperdzsem99
Erdeiszeder dzsem100
Kajszibarack dzsem99
Meggydzsem99
Őszibarack dzsem100
Szilvadzsem100
Különfélék:
Birsalmasajt101
Málnaszörp101
Főzelékfélék eltartása:
Kapor sóban eltéve104
Káposztasavanyítás104
Lecsó télire102
Paprikalekvár103
Paradicsomfőzés102
Sóska télire103
Tölteni való zöldpaprika paradicsomban103
Zöldbab103
Zöldborsó103
Zöldpetrezselyem104
Vegyes leves zöldség sóban104
Szárított zölddségfélék:
Szárított gomba105
Szárított zöldbab105
Szárított zöldborsó105
Szárított zöldpaprika105
Savanyúság
Ecetes uborka106
Paprikasaláta107
Paradicsompaprika ecetben106
Tárkony ecetben107
Vegyes saláta107
Vizesuborka106
Zöldparadicsom saláta106

Horváth Ilona

Horváth Ilona műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Horváth Ilona könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv

Belülről megerősített példány. A gerinc vászonnal javított. A borító sérült, foltos, elszíneződött. Néhány lap foltos. Néhány lapon tulajdonosi pecsétnyom található. Egy lapon ceruzás, tollas bejegyzés látható.

Állapot: Közepes
15.000 Ft
7.500 ,-Ft 50
68 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv

A borító kopott, foltos, elszíneződött. A kötés javított. Néhány lap foltos.

Állapot: Közepes
15.000 Ft
12.000 ,-Ft 20
108 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv Szakácskönyv

A gerinc vászonnal pótolt. Egy lapon bejegyzés látható. A címlap amatőr módon javított található.

Állapot:
15.000 ,-Ft
135 pont kapható
Kosárba