Olajnövények, növényolajgyártás

Szerző

Szabó László Gy.

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Szabó László Gy.: Olajnövények, növényolajgyártás ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	242 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-286-273-2
Megjegyzés:	47 fekete-fehér ábrával illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Szabó László Gy.: Lipidanyagcsere a növényekben	7
A lipidek kémiai felépítése és előfordulása	7
Lipidek bioszintézise	13
Foszfolipidek képződése	16
Acil-gliceridek képződése	16
Galaktolipidek képződése	16
Zsírsavak bioszintézise	16
Lipidek és membránok	20
Szabó László Gy. - Domokos János - Kiss Béla: Az olajnövények	22
Az olajnövények termesztése, jellemzése és felhasználása	22
Aleurites fajok	22
Amygdalus communis L. - mandula	23
Anacardium occidentale L. - kesudió, kesu, kasu, akazsu	25
Arachis hypogaea L. - földimogyoró, amerikai mogyoró	26
Asclepias syriaca L. - selyemkóró, selyemfű	28
Azadirachta indica A. Juss - nim	29
Baertholletia excelsa Bonpl. - brazildió, Para-dió	30
Borago officinalis L. - kerti borágó	30
Brassica juncea (L.) Czern. - szareptai (indiai) mustár, barna mustár ("var. lutea" - sárga mustár, keleti mustár)	31
Brassica napus L. - olajrepce	32
Brassica nigra (L.) Koch (=Sinapis nigra L.) - fekete mustár, francia mustár	34
Brassica rapa L. - kerekrépa, tarlórépa, réparepce	34
Calandula officinalis L. - kerti körömvirág	35
Camelina sativa (L.) Cr. - gomborka, sárgarepce, homoki repce	36
Camellia sinensis (L.) Kuntze (=Thea viridis L.) - tea	37
Cannabis sativa L. - kender	37
Carthamus tinctorius L. - sáfrányosszeklice	39
Ceib Pentandra (L.) Gaertn. (=Bombax pantandrum L. = Eriodendron anfractuosum Dc) - kapokfa, pamutfa	40
Cocus nucifera L. - kókusz, kókuszdió	41
Copernicia prunifera (Mill.) H. E. Moore (= C. cerifera) - viaszpálma, karnaubapálma	42
Corylus avellana L. - közönséges mogyoró	43
Crambe abyssincia Hochst. - abesszín tátorján, krambe	44
Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar. pepo var. Styriaca Grebensc. - olajtök, stájertök	45
Cyperus esculentus L. - mandulafű, csufa	47
Elaeis oleifera (Kunth) Cortés (=corozo oleifera) - amerikai olajpálma	48
Eura sativ Mill. - bormustár, jambarépa	50
Glycine max (L.) Merr.-szója	51
Gossypium hirsutum L. (=G. mexicanum Tod.) - gyapot	53
Guizotia abyssinica (L.) Cass.(= G. oleifera Dc) - nigermag, ramtil(la)	54
Helianthus annuus L. - napraforgó	55
Juglans regia L. - dió	57
Lalemantia iberica (Bieb.) Fisch. et Mey. (= Dracocephalum ibericum Bieb.) - fekete szezám. lallemancia	58
Linum usitatissimum L. - len	59
Macadamia ternifolia F.v. Muel.. - makadámiadió	60
Oenothera erythrosepala borb. - vöröslő ligetszépe	61
Olea europea L. - olajfa	62
Orbignya speciosa C. Mart. Barb. Rodr. (=Attalea speciosa Mart.) - babasszúpálma	63
Papaver somniferum L. - mák	64
Perilla frutescens (L.) Britton - perilla, feketecsalán	66
Persea americana Mill. - avokádó	66
Raphanus sativus L. var. Oleiformis Pers. - olajretek, takarmányretek	68
Ricinus communis L. - ricinus	69
Rosa canina L. - csipkerózsa, gyepűrózsa	71
Salvia hispanica L. chia (azták zsálya, spanyol zsálya)	72
Sesamum indicum L. szezám	73
Silybum marianum (L.) Gaertn. - máriatövis	74
Simmondsia chinensis (Link) Schneid. - jojoba	75
Sinapis alba L. - fehér mustár, angol mustár	77
Theobroma cacao L. - kakaó	78
Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn. (=Butyrospermum paradoyum (C. F. Gaertn.) Hepper = Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy) - karité, (shea), vajfa	79
Xanthium spinosum L. - szúrós szerbtövis, Xanthium strumarium L. - bojtorjánszerbtövis, Xanthium italicum Mor. - olasz szerbtövis	81
Horváth Zoltán: A fontosabb olajnövények kártevői és kórokozói	86
Abesszín tátorján (Crambe abyssincia Hochst.)	86
Avokádó (Persea americana Mill.)	87
Dió (Juglans regia L.)	87
Fehér mustár (Sinapis alba L.)	87
Fekete mustár (Brassica nigra (L.) Koch)	88
Gomborka (Camelina sativa (L.) Cr.)	88
Gyapot (Gossypium hirsutum L.)	89
Csipkerózsa, gyepűrózsa (Rosa canina L.)	89
Kakaó (Theobroma cacao L.)	90
Kender (Cannabis sativa L.)	90
Kókuszpálma (Cocus nucifera L.)	90
Körömvirág (Calandula officinalis L.)	91
Mogyoró (Corylus avellana L.)	91
Lallemancia (Lalemantia iberica (Bieb.) Fisch. et Mey.)	92
Len (Linum usitatissiumum L.)	92
Mandula (Amygdalus	92
Mák (Papaver somniferum L.)	93
Máriatövis (Silybum mariannum (L.) Gaertn.)	94
Napraforgó (Helianthus annuus L.)	94
Olajrepce (Brassica napus L.)	97
Olajretek (Raphanus sativus L. var. oleofromis Pers.)	97
Olajtök (Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar. Styriaca Grebensc)	98
Olajfa (Olea europea L.)	99
Feketecsalán (Perilla frutescens (L.) Britton)	99
Ricinus (Ricinus communis L.)	100
Sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius L.)	100
Szezám (Sesamum indicum L.)	100
Szója (Glycine max (L.) Merr.)	101
Vöröslő ligetszépe (Oenother erythrosepala Borb.)	102
Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze)	102
Kiss Béla: Növényolajgyártás	103
A magvak előkezelése	103
A mag tisztítása	104
Vasleválasztó	104
A nem fémes szennyeződések eltávolítása	104
A rostálás	104
Szélfajtázás	104
Hajalás	105
Az olajmagvak és -gyümölcsök aprítása	108
Az aprított mag texturálása	109
Hőkezelés	110
Olajkinyerés sajtolással	111
A sajtolásra ható tényezők	11
Zárt sajtolók	112
A sajtolt olaj feldolgozása	113
Az olaj kinyerése extrahálással	114
Simándi Béla: Olajok és egyéb értékes növényi anyagok kinyerése extrakcióval	114
A szilárd-folyadék extrakció műveleti lépései	115
Oldószeres extrakció	116
Az oldószer visszanyerése az extraktumból	133
A vázanyag oldószer-mentesítése	134
A szilárd-folyadék extrakció számítása	135
Növényolajok kinyerése és feldolgozása szuperkritikus oldószerekkel	142
Zsírok, olajok oldhatósága szuperkritikus oldószerben	142
Szuperkritikus állapotú oldószerek alkalmazása az olajok kinyerésnél és feldolgozásánál	149
Következtetések	159
Kiss Béla: Nyálkátlanítás	160
A nyálkátlanítás elmélete	160
A nyálkátlanítás technológiája és fő elvei	162
Savtalanítás	177
Savtalanítás lúgos oldatokkal	178
Töménylúgos savtalanítás	181
Híglúgos savtalanítás	185
Szódás savtalanítás	185
Teljesen folytonos és félfolytonos savtalanítás	186
A derítés	192
A derítés elmélete	193
Az idő hatása	194
A derítőföld mennyiségnek hatása	194
A hőmérséklet hatása	194
A víztartalom hatása	195
Derítőföld	195
Aktív szén	197
Szilikátok	197
A derítőföldek összehasonlítása	197
A derítés technológiája és berendezései	198
Vinterizálás (viasztalanítás), hidegszűrés	203
A vinterizálás története	203
Elválasztás hűtéssel és szűréssel	203
A vinterizálási eljárás	204
Hidegszűrő berendezés	204
Oldószerves vinterizálás	205
Viasztalaníts membránszűréssel	206
Szagtalanítás (dezodorálás)	208
Szakaszos szagtalanítás	210
Folytonos szagtalanítás	212
Fizikai finomítás	215
A fizikai finomítás elmélete	215
A fizikailag finomítandó nyersolajokkal szembeni követelmények	216
A fizikai finomítandó nyersolajokkal szembeni követelmények	217
A fizikai finomítás berendezései	217
Növényolaj-ipari vizsgálati módszerek	221
Savszám	221
Elszappanosítási szám	221
Jódszám	221
Peroxidszám	222
Víztartalom	222
Foszfortartalom	222
Színmeghatározás	223
A dara nyersrosttartalma	223
Irodalomjegyzék	223

Témakörök

Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szántóföldi > Napraforgó
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szántóföldi > Repce
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Növényolaj

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem