Sütőben sült finomságok

Tartalom

A KENYÉR ILLATA 5
A kenyér története 6
Az ókori Egyiptomban 6
Vallási szimbólum 7
A kenyér a néphagyományban 8
Az ókori Görögországtól Rómáig:
a kenyér művészet 8
Úri malmok és sütödék 9
A különféle típusú kenyerek
eltérő tápértéke 10
A reneszánsztól a francia forradalomig 11
A kenyér a modern korban 11
Alapanyagok 12
A lisztek osztályozása 12
A liszt 12
Gabonafélék és rokonaik 13
Mit tartalmaz a liszt? 14
Értékes gabonafélék 16
Az élesztő 16
Kenyérkészítés természetes élesztővel 18
A természetes élesztő tartósítása 19
Asó 20
A maláta 21
A só hibái 21
A cukor 21
Növényi és állati zsiradékok 23
A tisztított vaj 24
A tojás 24
A friss tojás ismertetőjegyei 25
A kenyér ízesítése 26
ízesítés 26
Kenyérízesítő magok és fűszerek 27
Kenyértésztából pizza és focaccia 28
A tészta elkészítése 29
Ügyeljünk a hozzávalókra! 30
A kenyér sütése 31
Sütési hibák 32
KENYÉRRECEPTEK 33
Mindennapi kenyerünket
add meg nekünk ma... 34
Formakenyér 34
Kenyér a hétköznapokra 34
Teljes kiőrlésű kenyér 34
Kenyér vegyes gabonafélékből 34
Kamutkenyér 35
A búza 35
Bagett 36
A kamut 36
Kovásztalan kenyér 37
Baghrir 37
A zab 37
Chapati 38
Challah, vagy szombati kalács 38
Chisol 39
Kenyérsütő gépek 39
Sörös kenyér 40
Ferrarai kenyér 40
Algériai kovásztalan kenyér 40
Kenyérlufi 41
Tejes kenyér 41
Carasau kenyér (vagy Carta musica) 42
Az élesztő 42
Fainé 43
Árpakenyér (carpasinna) 43
La carpasinna 43
Kukoricás kenyér 44
Man Tou 44
A kukorica 44
Naan 45
Paratha 45
Pugliai kenyér 45
Rozskenyér 46
A rozs 46
Valle d'Aosta-i rozskenyér 46
Tigella 47
Romagnai Piadina 48
Csicseriborsós kenyér 50
Burgonyás kenyér 50
Tortilla 50
Toszkán kenyér 51
Nápolyi parasztkenyér (cafone) 51
Injera (etióp kenyér) 52
Pita (libanoni kenyér) 52
Receptek gluténérzékenyek számára 53
Kenyér, szerelem és... 54
Kenyér töltve 54
Kenyér búzacsírával 54
Gabonacsírák 54
Köménymagos kenyér 55
Kenyér sajttal és pancettával 55
Olajbogyós kenyér 56
Csilipaprikás kenyér 56
Oregánós kenyér 56
Zsályás-rozmaringos kenyér 57
Zöld fűszeres kenyerek 57
A rozmaring 57
Lenmagos kenyér 58
Sokmagvas kenyér 58
Diós kenyér 58
Tönkölybúzakenyér 59
Ánizsmagos kenyér 59
Szezámmagos kenyér 59
Rozskenyér 59
Fűszeres kenyér 60
Rozmaringos carasau 60
Guttiau kenyér 60
Fokhagymás carasau 60
Olasz kenyérformák 61
Kalácskenyerek 62
Kalácskenyér 62
Gesztenyés kalácskenyér 62
Tej 62
Mazsolás kalácskenyér 63
Fügés kalácskenyér 63
Carmignanói aszalt füge 63
Mézes kalácskényér 64
A méz 64
Diós kalácskenyér 65
Magashegyi méz 65
Diós-mazsolás kalácskenyér 66
Aszalt gyümölcsös kalácskenyér
kukoricalisztből 66
Aszalt gyümölcsös fűszeres kalácskenyér 69
Mazsolás fonott kalács 70
Kakaós csiga 70
Ánizsos kalácskenyér 71
Provence-i narancsos kalácskenyér 71
Mazsolás tejes zsemle 72
PIZZA- ÉS FOCACCIARECEPTEK 73
Érdemes kenyér helyett focacciát sütni? 74
Sütés kemencében 74
Focaccia (alaprecept) 75
Focaccia teljes kiőrlésű lisztből 76
Bazsalikomos focaccia 76
Farinata 76
Répás-diós focaccia 77
Hagymás focaccia 77
Koktélparadicsomos focaccia 78
Olajbogyós focaccia 78
Vörösboros focaccia 79
Variációk olajbogyóra 80
Burgonyás-bazsalikomos focaccia 80
Fabrianói lepény 81
Focaccia vörös cikóriával 81
Variációk vörös cikóriára 81
Pancettás-hagymás focaccia 82
Zsályás focaccia 82
Casatiello 82
Pizza 83
Póréhagymás focaccia 84
Burgonyás-cukkinis focaccia 84
Pizza vadnövényekkel 84
Reccói focaccia 85
Régi receptek 85
Burgonyás focaccia 86
Hagymás lepény 86
Őrjítő pizzák... 87
Pizza (alaptészta) 87
Pizza rizslisztből 88
Andrea pizzája 88
Margherita pizza 89
Sa prazzira 90
Kukoricás kis calzone pizzák 90
Calzone 91
Pizza és kenyér (Vasárnapi dagasztással) 92
A pizza alapanyagai 94
SÜTŐBEN KÉSZÜLT ÍNYENCFALATOK ZÖLDSÉGEKBŐL
ÉS SÓS TORTÁK 95
Alapreceptek 97
Brisée tészta 97
Kenyértésza 97
Sós leveles tészta 98
Sós omlós tészta 99
Phyllo tészta 99
Könnyű leveles tészta 100
Sós torták 101
Spárgatorta 102
Káposztatorta 102
Parmezántorta 102
Paprikatorta 103
Cukkinis-tonhalas torta ricottával 103
Erbazzone 104
Zöldbabtorta 104
Hagymás burgonyatorta 105
Sajtos-cukkinis rizstorta 106
Spenóttorta 106
Zöldségtorta 107
Sós répatorta 107
Édesköménytorta 107
Cukkinis-pancettás tekercs 108
Sütőtöktorta 108
Gaetai töltött lepény 109
Töltött pita 110
Gombatorta 110
Burgonyás-sajtos torta 111
Articsókatorta 111
Padlizsántorta 112
Zöldséges quiche 112
Valle d'Aosta-i leveles tészta 113
Spenótos-sajtos torta 114
Voröscikória-torta 114
Majonézes tonhaltorta hidegen 115
Cikóriatorta gruyére sajttal 115
Gorgonzolatorta dióval 116
Burgonyatorta mozzarellával
és zöldbabbal 116
Quiche Lorraine Valle d'Aosta-i módra 117
Pestós torta prosciutto sonkával 118
Paradicsomtorta 118
Sonkás torta almával 119
Kelkáposztatorta 119
Póréhagymatorta 120
Militellói sós torta 120
Sonkás pite 121
Tonhalas-zöldborsós torta 122
Húsos rétes 122
Liguriai hagymás-burgonyás torta 123
Szalámis casatiello 124
Paradicsomos-burgonyás torta 124
Tarlórépatorta 125
Marhasonkás torta 126
Hagymás-húsos torta 126
Húsos torta 127
Sós gesztenyetorta 127
Fűszeres káposztatorta 128
Gombatorta fontina sajttal 128
Ráktorta póréhagymával 128
Húsvéti torta 129
Borókabogyós haltorta 130
Pancettás torta 130
Pancettás torta tojással 131
Pisztáciatorta 131
Csirkehúsos torra 132
Cikóriatorta 132
Burgonyatorta 133
Békatorta 134
Rizstorta cukkinival 134
Csalántorta 135
Zellertorta 136
Rusztikus őszi torta 136
Éhségűző torta 137
Kenyértorta 138
Burgonyatorta sonkával 138
ZÖLDSÉGES ÍNYENCFALATOK 139
Zöldséges töltelék 140
Rizses töltelék 140
Ünnepi töltelék 140
Mángoldftan 141
A töltött zöldségek sütése 142
Tortaformában sült articsóka 142
Sonkás spárgasült 142
Omlett cukkinival 143
Pietnonti felfújt 144
Rakott lasagne 144
Zöldség egytál 145
Karfiolos-gombás flan 146
Burgonyás-ricottás flan 146
Töltött articsóka 147
Tortaformában sült gomba 148
Sült articsókalevél 148
Töltött tök virág 149
Grillezett zöldségek sütőformában 150
Articsókás tojáslepény 150
Caponata padlizsánnal 151
Burgonyapüré 152
Burgonyakrokett 152
Lencseragu 152
Articsóka zsidó módra 153
Maremmai kárdi 154
Cukkinis-burgonyás lecsó 154
Grossetói töltött hagyma 154
Bruna kedvence 155
Besameles prebogion 156
Kelkáposztarolád 156
Savanyú káposzta 157
Pirított gomba 153
Főtt vadspárga 158
Főtt bab tonhallal és hagymával 159
Calabriai peperonata 159
Toszkán peperonata 159
Pugliai padlizsánragu 160
Paradicsomos bab 160
Csőben sült cukkini 160
Grillezett paprika 161
Burgonya, ahogy a maremmai intéző felesége szereti 162
Édeskömény burgonyával 162
Bolognai paradicsomszósz 162
Szicíliai burgonya 163
Részeges karfiol 163
Bableves 163
Hamuban sült burgonya 164
Póréhagyma sütve 164
FOCACCIÁK ÉS CIAMBELLÁK 165
Rozmaringos focaccia 166
Klasszikus, sós focaccia 166
Töltött focaccia 167
Focaccia kagylóval 167
Liguriai hagymás focaccia 168
Oregánós-fokhagymás focaccia 168
Vadnövényekkel töltött pizza 169
Focaccia fontina sajttal 169
Foggiai sós kifli 170
Hagymás ciambella 170
Sósciambella 171
Ujhagymás farinata 171
Focaccia friss paradicsommal 172
Bazsalikomos focaccia fenyőmaggal 172
Pugliai focaccia 173
Focaccia vörös cikóriával 174
Petrezselymes focaccia 174
Focaccia barolóval 175
Sárgarépás focaccia 175
Focaccia fekete olajbogyóval 176
Sáfrányos focaccia 176
Burgonyás-sonkás focaccia 176
Ciambella a konyhakert terméseivel 177
Courmayeuri diótorta 178
Focaccia kukoricalisztből 179
Édes torta útilapuval és csalánnal 179
Teljes kiőrlésű focaccia
szardellával 180
Brokkolis lepény 180
SÓS PITÉK 181
Articsóka leveles tésztában 182
Crostata borjúmiriggyel és
csirkemájjal 182
Scimudin sajt kenyértésztában 183
Burgundiái pite 184
Kagylós-rákos pite 184
Margitvirágtorta 185
Ricottás pite kolbásszal 186
Valle d'Aosta-i pite 186
Sütőtökös-burgonyás pite 187
TORTÁK ÉS SÜTEMÉNYEK 189
Eszközök 190
Alapanyagok 192
Trükkök 196
TORTA ALAPRECEPTEK 201
Marcipán 202
Egyensúlytészta 202
Édes brisée tészta 202
Piskótatészta 203
Fánk-, avagy égetett tészta 204
Habcsók 204
Kalácstészta 204
Omlós tészta 205
Annalisa mama omlós tésztája 205
Teljes kiőrlésű omlós tészta 206
Gluténmentes omlós tészta 206
Tojásmentes omlós tészta 207
Genovai piskótatészta 207
Margaréta piskótatészta 207
Brióstészta 208
Croissant-tészta 208
Piskótatekercs 209
Sablée tészta 210
Savarin- és kuglóftészta 210
Savoyai tészta 211
Leveles tészta 211
Egyszerű leveles tészta 212
KRÉMEK ÉS MÁZAK
SÜTEMÉNYEKHEZ 213
Karamell 214
Vajkrém 214
Kávékrém 214
Kókuszkrém 214
Csokoládékrém 215
Citromkrém 216
Mascarponekrém 216
Amarettikrém 216
Vaníliakrém 217
Almakrém 217
Sajtkrém 217
Zabaione (borhab) 217
Chantilly krém (tejszínhabkrém) 218
Gesztenyekrém 218
Erdeigyümölcs-krém 218
Mandulakrém 219
Kandírozott gesztenye-krém 219
Ricottakrém 219
Mézes ricottakrém 220
Mandulakrém (frangipane) 220
Angol krém 220
Sárga krém 221
Könnyű krém 222
Likőrös ricottakrém 222
Párizsi csokoládékrém 222
Kávés sárga krém 223
Giulebbe szirup 223
Csokoládémáz 223
Fehér máz 224
Vizes cukormáz 224
KEKSZEK ES
APRÓSÜTEMÉNYEK 225
Mogyorós-vörösboros keksz 226
Kókuszos amaretti 226
Guarcinói amaretti 226
Szárd amaretti 226
Dámacsók 227
Ánizsos sütemény 228
Rum baba 228
Baicoli 229
Bigarani 230
Diós keksz 231
S alakú keksz 232
Kávés keksz 232
Kókuszos keksz 232
Tejes keksz 233
Rozmaringos keksz 233
Narancsos keksz 234
Mogyorós keksz 234
Joghurtos keksz 234
Arci mama boros keksze 235
Gyömbéres keksz 236
Zabkeksz aszalt gyümölccsel 236
Vízkereszti keksz 236
Reggelihez való keksz 237
Ünnepi keksz 237
Aszalt gyümölcsös keksz 238
Lekváros keksz 238
Montefiasconei keksz 2381
Novarai keksz 2381
Rusztikus citromos keksz 239
San Vigilió-i keksz lenmaggal 240
Mentás cukorkeksz 240
Joghurtos keksz kukoricaliszttel 240
Bubbiói diós keksz 241
Királykisasszony keksz 241
Fűszeres keksz 242
Gyors kókuszos-mandulás keksz 242
Pratói cantuccini 243
Fenyőmagos keksz 244
Kakaós-diós falatkák 244
Csokis-mandulás falatkák 244
Lekváros kifli 245
Umbertidei sütemény 245
Csúnya, de finom 246
Buranói keksz 2461
Borral nyakon öntött bundás kenyér 246
Mandulás keksz 247
Carteddate 248
Mézes-diós száraz sütemény 248
Húsvéti ciambella 249
Amerikai keksz 250
Zabpelyhes keksz 250
Germignanai mandulás ropogós 250
Szezámmagos karamell 251
Kókuszos aprósütemény 251
Mazsolás aprósütemény 251
Amarettis aprósütemény 252
Sárgarépás aprósütemény 252
Rizses csokigombóc 252
Bukta 252
Halottak napi keksz 253
Fiadoni 253
Töltött frollini 254
Márványos frollini 254
Frollini 255
Marcipángyümölcsök mandulatésztából 256
Édes keksz 256
Vercelli fűszeres keksz 256
Ostyakeksz 257
Darálós keksz 257
Kukoricalisztből készült keksz 258
Macskanyelv 258
Madeleine 258
Mazsolás kenyérke 259
Isztriai marcipán 259
Bundás alma 259
Almás muffin 260
Teljes kiőrlésű muffin 260
Calabriai mustazzoli 260
Csokoládés muffin 261
Chivassói mogyorós süti 262
Mézes-mogyorós desszert 262
Holtak csontja 263
Mindenszentek kenyere 263
Schiói keksz 264
Pangiallo 264
Sienai diós keksz 264
Firenzei teasütemény 265
Kávés aprósütemény 265
Gesztenyés-csokoládés teasütemény 266
Házi készítésű babapiskóta 266
Pevarini 266
Umbriai fenyőmagos sütemény 267
Sienai mandulás édesség 267
Lekváros-nutellás batyu 268
San Vigilió-i sütemény 268
Papassini 269
Szárd babapiskóta 270
Szent Hiláriusz cipőcskéi 270
Sóhaj keksz 271
Spekulatius keksz 271
Habcsók másképp 272
Fogtörő 272
Édes perec 272
Sárga sütemény 273
Fehér nugát 273
Torrone 274
Ánizsos cipó 274
Mézes fatörzs teljes kiőrlésű lisztből 275
Házi készítésű nápolyi 275
Miranói sárga keksz 275
Bettonai cukroska 276
OMLÓS TORTÁK ÉS RÉTESEK 277
Juhtúrós-kávés torta 278
Szivárványos torta 278
Zabpelyhes torta 279
Sárgabarackos torta 279
Ananászos torta 279
Epres torta 280
Málnás torta 280
Almás-sárgabarackos torta 281
Mézes-diós torta 281
Aostai fekete áfonyás torta 282
Ricottás-csokoládés torta 282
Málnalekváros torta mandulával 283
Piemonti ricottás torta 284
Gyümölcsös torta teljes kiőrlésű lisztből 284
Fűszeres sütőtöktorta 285
Gyümölcsös kosárkák 285
Tiroli rétes 285
Mandulás-mogyorós rétes 286
Almás rétes 287
Mogyorós-mazsolás rétes 288
Ricottás rétes 288
Mákos rétes 289
Puha rétes 289
Sütőtökkrémes torta 290
Mandulakrémes torta 290
Friss gyümölcsös nyári torta 291
Nagyi tortája 291
Sárgabaracktorta 292
Szilvás-mandulás torta 292
Cavrianai Szent Balázs tortája 293
Elisa néni szilvatortája 293
Epertorta 293
Körtetorta 294
TORTÁK A SÜTŐBŐL 295
Fatörzsek és piskótatekercsek 296
Töltött piskótatekercs 296
Gesztenyés piskótatekercs 296
Hideg gesztenyés fatörzs 297
Málnás fatörzs 297
Citromos piskótatekercs 298
Narancsos fatörzs almás-mazsolás
töltelékkel 298
Karácsonyi fatörzs 299
Krémes fatörzs 300
Szerzetesek gyűrűje 301
Mazsolás kalács 301
Torták az ünnepekre 301
Adventi sütemény 302
Nadalin 302
Húsvéti focaccia 303
Pandoro 304
Panettone 304
Panpepato 305
Nápolyi rácsos torta 306
Halottak napi édes lepény 307
Firenzei édes lepény 307
Velencei torta vízkeresztre 308
Assisi húsvéti torta 308
Amerikai almatorta 309
Spoletói torta 309
Híres torták 309
Gubana 310
Pan de mei 310
Glória di Valeggió-i rózsatorta 311
Brit gyümölcskenyér 312
Presnitz 312
Saint Honoré-torta 313
Assisi rétespatkó 314
Torta kukoricalisztből 315
Fekete-erdő torta 316
Édes farsangi sütemény 316
Capri torta 317
Tátin-torta 317
Citromtorta 318
Rizstorta 319
Anna hercegnő mandulatortája 320
Bresciai szerzetesek tortája 320
Morzsatorta 321
Gesztenyetorta 321
Lasagnetorta 322
Svájci mandulás sárgarépatorta 322
San Felice-i ribizlitorta 323
Diós rizstorta 324
Mantovai sütőtöktorta 324
Sárga torta 325
Helvetia torta 625
Nicolota torta 326
Mantovai torta 327
Tunéziai torta 327
Bossolá 327
Kuglóf 328
Sbrisolona 328
Sacher-torta 329
Hajdinatorta 329
Zeiten 330
Umbriai brustengolo 331
Édes focaccia 331
Édes kenyerek 331
Aszalt gyümölcsös édes kenyér 332
Római édes kenyér 332
Kihagyhatatlan klasszikusok 333
Csokiszalámi 333
Tojásfehérjés torta 333
Zabpelyhes torta 334
Mézes torta 334
Fehér nugátos torta 334
Millefoglie 335
Sült krémes torta 336
Adriana szikkadtkenyér-tortája 336
Vidám torta 337
Édes burgonyatorta 338
Márványos csokoládétorta 338
Margaréta-torta 339
Mimózatorta 340
Vidéki torta 340
Mennyei torta 341
Királynőtorta 342
Krémes torta 342
Rusztikus torta 342
Homoktorta 343
Gesztenyelisztes torta 344
Fugassa 344
Orosz torta 345
Gyümölcstorták 346
Eperkrémes torta 346
Erdeiszamóca-torta 346
Falusi gyümölcstorta 346
Ananászos karamelltorta 347
Torta idénygyümölcsökből 347
Almatorta rizskrémmel 348
Almatorta vaj nélkül 348
Teljes kiőrlésű torta mézzel és lekvárral 349
Tejszínes málnatorta 350
Kivitorta 351
Körtés csokoládétorta 352
Szilvatorta 352
Narancskrémes torta 353
Mázas narancstorta 354
Teljes kiőrlésű málnatorta 354
Teljes kiőrlésű almatorta 355
Körte-alma torta zsemlemorzsával 355
Aszalt gyümölcsös, kakaós,
kávés és egyéb ízesítésű torták 356
Sarsina húsvéti cipója 356
Kávékrémes torta 356
Diós-mézes torta 357
Diós csokoládétorta 357
Torkos ínyencek tortája 357
Tojásfehérjés csokoládétorta 358
Diós répatorta 358
Csokoládétorta 358
Krémes csokoládétorta 359
Kávés csokoládétorta 359
Mogyorótorta 359
Fenyőmagos torta 360
Kávékrémmel töltött torta 360
Mogyorós csokoládétorta 361
Csokoládébevonatos torta 362
Teljes kiőrlésű fűszeres torta 362
Sajttorta 363
Ricottakrémmel töltött torta 363
Joghurt- és sajttorták 363
Joghurtos-csokoládés torta teljes
kiőrlésű lisztből 364
Körtés-ricottás torta 364
Morzsás ricottatorta 365
Gyors joghurttorta 366
Ricottatorta 366
Kókuszos joghurttorta 367
Clambellák és ciambellonék 368
Sárgabarackos ciambella 368
Almás ciambella 368
Csokoládés őzgerinc 369
Ricottás ciambella 370
Egyszerű ciambella 370
Töltött ciambella 371
Hagyományos ciambella 372
Ciambellone 372
OLASZORSZÁG TÁJEGYSÉGEINEK
KÜLÖNFÉLE SÜTŐBEN SÜLT
HÚS-, HAL- ÉS ZÖLDSÉGES
ÉTELEI 373
Valle d'Aosta-i rántott szelet 374
Ürühús 374
Sült csülök 375
Gyöngytyúk csirkemájas mártással 376
Borjúhús római módra 377
Nyárson sült madár 377
Molisei vesepecsenye sütőben 378
Húsvéti nyúlpecsenye 378
Báránysült burgonyával 379
Abruzzói pecsenye 380
Édesköményes malacsült 380
Tófej a canavesana 381
Aricciai sült malac 382
Mirtuszos gödölye szárd módra 384
Milánói libasült 384
Ünnepi töltött pulyka 385
Vaddisznó orvvadász módra 386
Carmagnolai nyúlpecsenye arneis borral 387
Őzpecsenye puliszkával 388
Val de Sol-i őzpecsenye 389
Római báránysült 389
Palermói abroncsos durbincs 390
Chiusi tavából származó vegyes haltál 390
Sült arany keszeg burgonyával 391
Garda-tavi szardínia 392
Tengeri pérhal szárd módra 393
Maria néni sült rombuszhala 393
Ernesto csőben sült tengeri fogasa 394
Angolna, ahogy Cagliariban készítik 394
Töltött szardínia 395
Muranói sült angolna 396
Lucia töltött tintahala 397
Tarantói kagyló 398
Fűszertorta 398
Padlizsán parmezán sajttal 399
Töltött padlizsán 400
Kardi, ahogy Brindisiben készítik 401
Grillezett vörös cikória 401
Lasagne 402
Sonkaszuflé 403
Töltött kacsa 403
Sült csülök burgonyával 404
Egybesült fasírt 405
Sült malac 406
Nyárson sült szarvas 406
Marhafilé kenyérbundában 407
Sertésborda savanyú káposztával 407
Őzhús vörösáfonya-mártással 408
Sült gödölye arcói vadász módra 409
Gödölye gombával 410
Nyúlpecsenye borjúhússal 410
Fácánsült 411
Mazzamurru 412
Birkasült 412
Tésztában sült bárány 413
Tésztában sült kolbász fűszerekkel 413
Lasagne szárd módra 414
Töltött csiga 416
Val Lagarina-i máj burgonyával 416
Piemonti csiga 417
Burgonyarolád rókagombával és alpesi sajttal 418
Töpörtyűs puliszkatorta 419
Pirított puliszka latteria sajttal 420
Töltött tintahal 420
Csőben sült fésűkagyló 421
Csőben sült ponty 422
Fejes domolykó zöldborsóval 422
Tőkehal, ahogy otthon készítjük 423
Csőben sült pisztrángfiié 424
Garda-tavi vándormaréna 424
Sült törpeharcsa 425
Töltött szardínia 426
Zöldborsóval töltött tintahal 427
Rozmaringos pisztráng 427
Csőben sült spagetti 428
Szélhajtó küsz vörös cikóriával 429
Sült pérhal zöldségekkel 429
Csőben sült madár 430
Csőben sült kardhal 431
Óriás laposhal sóbundában 431
Sült makréla 432
Malgolói sonkás burgonyapüré 432
Töltött cukkini 433
Sütőben sült káposzta 434
Sült burgonyapüré kolbásszal 434
Gombatorta asiago sajttal 435
Zelleres lasagne 435
Sonkás-sajtos burgonyatorta 436
Sajttal töltött burgonya 436
Sütőtök tejjel 437
Val Aurina-i hagyma 438
Szicíliai töltött paradicsom 439
Padlizsántortácska 439
Vöröscikória-torta speck sonkával 440
Szalámis pizza 440
Fűszeres pizza paradicsomszósz nélkül 441
Val de Non-i burgonyatorta 442
Sült gomba 443
Zöldségek kenyérbundában 443
Töltött cukkini másképp 444
Töltött batyu 445
Tartalomjegyzék 447-464

Témakörök