Success & salad 2002. január-február

Gasztronómia és vendéglátás vezetőknek/II. évfolyam 1-2. szám

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Budapest

'Bálint Tóth János: Success & salad 2002. január-február ' összes példány

Kiadó:	Crier Média Magyarország Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:	Success & salad
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal. Megjelenik havonta.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Részlet a 31. oldalról:
" Léteznek törekvések, amelyek arra irányulnak, hogy visszahozzák a régi sütő-főző technikákat, mint például a fatüzelésű tűzhelyen való sütés, amely nem csupán funkcióját... Tovább

Tartalom

Tisztelt Szerkesztőség 3
Gundel-tanítvány a Vadrózsa Étteremben 4
Polgári mulatság 6
Vissza a múltba 8
Boldog békeidők 10
Hilton: múlt és jövő 13
Palackba zárt luxus 11
A borok királya és a királyok bora 15
Kávé: van, aki forrón szereti 17
Ismeretlen ismerős-Kína 22

Nefrit Kínai Étterem 24
Sülve, főve 31
Ha áruzlnak majd gesztenyét 34
Egészségre hangolva 36
Füstölt marhanyelv 38
Farsangi desszerttányér 39
Ehető elegancia 40
Őzgerinc 42
Libamáj 43
Újévi fogadalmak20
Felületfertőtlenítés 26
Hulladék: kiaknázatlan lehetőség 29
Hírek 44