Success & salad 2001. november

Gasztronómia és vendéglátás vezetőknek/I. évfolyam 3. szám

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Budapest

'Molnár Éva: Success & salad 2001. november ' összes példány

Kiadó:	Crier Média Magyarország Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:	Success & salad
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal. Megjelenik havonta.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kommentár
Őrülten jó
Kedves ismerősöm, Antal B. Gábor gasztronómiai szakíró, azt kérte tőlem, hogy mondják őt jó éttermet Budapesten, ahol a színvonal is mindig egyenletes. Be kell vallanom,... Tovább

Tartalom

Aktuális
A vendéglős hét pontja 3
Profi profit
Sörözők, pubok a pesti estében 4
Interjú
A vendéglátás világpolgára 7
Trend a lelke...
Európa színvonalon 9
Success&Salad Szubjektív 11
Marketing
Katalin-bál 12
Italozó
Az élet vize 14
Teste vörös 16
Egészség
Sajtmustra 18
Világjáró
Modern egzotikum 21
Egy kenguru-ugrásnyira 23
HACCP
Nincs akkreditálási kötelezettség 24
Veszélyelemző ellenőrzőív 25
A burgonyát szeretjük, de kenyeret eszünk 34
Hagyományok
A szilva 26
Tárolás
A konyhai tárolás 29
Technológia
Automaták világa 32
Tudomány
Vörös mértéktartás 36
Ízlelő
Márton-napra 38
Oldjuk meg!
Hagyományok reneszánsza 40
Hírek 44
Ajánló 48