Biokémia

Egyetemi tankönyv

Szerző

Grafikus

Lektor

Budapest

'Straub F. Brunó: Biokémia ' összes példány

Kiadó:	Medicina Egészségügyi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1961
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	618 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv 107 fekete-fehér ábrát tartalmaz. Tankönyvi szám: 569. Második, átdolgozott kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	11
Bevezetés	13
Fehérjék	19
A fehérjék összetétele	20
A fehérjék szerkezetében előforduló kémiai kötések	24
Peptidkötések a fehérjékben	26
Diszulfidhidak a fehérjékben	30
Hidrogénkötések a fehérjékben	31
Ionos kötések a fehérjékben	32
Egyéb lehetséges kapcsolódásmódok a fehérjékben	34
Az aminosavak sorrendje a fehérjemolekulán belül	34
A fehérjemolekula magasabb szervezettsége, alakja és specifitása	35
A fehérjék csoportosítása	38
A fehérjék tulajdonságai	44
Fehérjék kimutatása és meghatározása	47
A fehérjék molekulasúlya	47
A fehérjemolekula töltése	49
A fehérjeoldatok tulajdonságai - Fehérjék tisztítása	50
Denaturálás	54
Peptidek és polipeptidek	58
A fehérjék lebontása és szintézise a szervezetben	61
A fehérjék táplálkozásélettani jelentősége	64
A fehérjék megújulásának sebessége és mechanizmusa	70
Biokatalízis, enzimek	74
A katalízisről általában	75
Biokatalízis	77
Az enzimek tulajdonságai	78
Az enzimek fehérjék	78
Az enzimek specifikus katalizátorok	79
Az enzimek hatását befolyásoló tényezők	82
Enzimaktivátorok, koenzimek, porsztetikus csoport	91
Az enzim-szubsztrát kapcsolódásról	94
Az enzimhatás kémiai mechanizmusáról	97
Lebontó és szintetizáló enzimek	100
Az enzimek hatása in vivo	101
Az enzimek anyagcseréje	105
Az enzimek felosztása	107
A szervezet engergiagazdálkodása	112
Az energia forrása	112
Alapanyagcsere	113
A kémiai kötés energiájának felszabadítása és felhasználása az élő anyagban	118
Az adenozintrifoszfát (ATP.) szerepe az energiaforgalomban	120
Az energiatermelő biokémiai folyamatok áttekintése	122
Fermentáció, glikolízis, glikogenolízis	123
A fermentáció mechanizmusa	123
A fementáció energiatermelése	131
A fermentáció enzimei	131
Oxidáció	134
A piroszőlősav eloxidálása	136
Szent-Györgyi-Krebs-féle körfolyamat, a citrátkör	137
Terminális oxidáció	143
Fotoszintézis és a glukóz-6-foszfát direkt oxidációja	156
Aminosavak az élő szervezetben	163
Az aminosavak előfordulása a szervezetben	163
Az aminosavak általános intermedier reakciói	164
Transzaminálás	164
Oxidatív dezaminálás	166
Karbamid szintézis	167
Az aminosavak szénláncának sorsa az intermedier anyagcserében	169
Az egyes aminosavak sajátos anyagcseréje	170
Az aminosavak fontosabb intermediér-reakciói az emlősök szervezetében	171
Az aminosavak jelentősége egyéb vegyületek felépítésében	174
Egyes aminosavak lebontásának útjai	188
Arginin, prolin és glutaminsav anyagcsere kapcsolata	189
Kóros aminosavanyagcsere	192
Mikroorganizmusok aminosavanyagcseréjéről	194
Szénhidrátok az élő szervezetben	198
Monoszaharidok	198
Diszaharidok és poliszaharidok	210
A szénhidrátanyagcsere áttekintése	217
A szénhidrátanyagcsere szabályozása	219
Pasteur-effektus	219
Szénhidrátok reverzibilis átalakulása más anyagcseretermékekké	220
A szénhidrátanyagcssere hormonális szabályozása	221
Kóros szénhidrátanyagcsere	224
Lipidek (zsírszerű anyagok) az élő szervezetben	225
Zsírsavak	227
A szervezetben előforduló zsírsavak	227
A zsírsavak lebontásának és bioszintézisének mechanizmusa	229
Az elszappanosítható lipidek	236
A neutrális zsírok	236
Viaszok	237
Foszfatidok	237
Cerebrozidok	241
A neutrális zsírok, foszfatidok és cerebrozidok lebontása és bioszintézise	242
A nem elszappanosítható lipidek	244
Karotinoidok	244
Szteránvázas vegyületek a szervezetben	245
Térszerkezeti izoméri a szteránvázas vegyületekben	245
Szterinek (szteránvázas alkoholok, szterolok)	248
Epesavak	249
Szteroid hormonok	250
A szteránvázas vegyületek anyagcseréje	251
A lipidanyagcsere összefoglalása és összefüggései egyéb anyagcserefolyamatokkal	253
A lipidanyagcseréről általában	253
A lipidanyagcsere intenzitása	256
A lipidanyagcsere hormonális szabályozása	257
Zsíranyagcsere betegségek	258
Nukleinsavak	260
A nukleinsavak kémiai szerkezete	260
A ribonukleinsavakban szereplő kötések	262
A dezoxiribonukleinsavakban szereplő kötésekről	265
A nukleinsavmolekula másodlagos szerkezete	266
Nukleinsavak kimutatása	269
A nukleinsavak előfordulása és kivonása	271
A nukleinsavak anyagcseréje	274
A nukleinsavak alkatrészeinek bioszintézise	274
Pirimidin-bioszintézis	274
Purin-bioszintézis	276
Polimer nukleinsavak bioszintézise nukleotidokból	279
A nukleinsavak lebontása	280
Nukleoproteidek	283
A nukleoproteidek és nukleinsavak funkciói	284
Szabad nukleotidok	286
Vitaminok	291
Vízoldékony vitaminok	292
Tiamin (B1-vitamin, aneurin)	293
Riboflavin (B2-vitamin)	296
Nikotinsav	298
Piridoxin, B6-vitamin	300
Kobalamin, B12-vitamin	303
Fólsav	307
Biotin	309
Pantoténsav	310
Egyéb B- csoportba tartozó vitaminok	313
Aszkorbinsav, C-vitamin	315
P-vitamin	318
Lipoidoldékony vitaminok	318
A-vitamin	318
D-vitamin	321
E-vitamin, tokoferol	323
K-vitamin	325
Esszenciális zsírsavak	327
Hormonok	329
A pajzsmirigy hormontermelése	330
Kémiai szerkezet	331
Jódanyagcsere és a pajzsmirigy hormonja	333
A parathyreoideák hormontermelése	339
A hasnyálmirigy hormontermelése	340
Inzulin	340
Glukagon	344
A mellékvese hormonjai	344
Adrenalin és noradrenalin	345
A mellékvesekéreg hormontermelése	348
A gonádok hormontermelése	355
A hím nemi hormonok	355
Női nemi hormonok	358
Ösztrogének	358
Progeszteron	362
Szteroidhormonok összefoglalása	366
A vizelet szteroidtartalma	366
A szteroidhormonok a szervezetben	367
A hipofízis hormontermelése	368
Az adenohipofizis hormonjai	370
Tireotrophormon	370
Adrenokortikotrophormon	371
Növekedési hormon	373
A gonadotrop hormonok	376
Follikulusz stimuláló hormon (FSH)	376
Luteinizáló hormon (ICSH)	376
Prolaktin	377
A neurohipofízis hormonjai	378
A hipofízis középsőlebeny hormonja	380
Az emésztőszervek hormonjai	381
A hormonfogalom határesetei - Hormonok az alacsonyabbrendű szervezetben	382
Az emésztés biokémiája	385
A nyál	385
Alacsonyabbrendű szervezetek amiláz enzimjei	388
A gyomornedv	388
A gyomornedv elválasztása, összetétele és hatása	3888
A sósavelválasztás mechanizmusa	390
Pepszinogén és pepszin	391
Pankreásznedv	393
Összetétele, elválasztása, emésztő hatásai	393
A hasnyálmirigy enzimeinek kémiája	396
Tripszin	396
Chimotripszin	398
Karboyipeptidáz	401
Fehérjeszintézis a hasnyálmirigyben	402
Az epe	402
Emésztés a vékonybélben és vastagbélben	404
Felszívódás a bélcsatornából	407
A bél baktériumflórájának jelentősége az emésztésben	410
Autolízis, egyéb emésztő enzimek	412
A vér biokémiája	415
A vér összetétele	415
A vér szerepe a légzésben	416
Az oxigén szállítása	416
A hemoglobin	416
Az oxigén szállításának módja	419
A széndioxid szállítása	423
A széndioxid megkötése	423
A széndioxid szállításának módja	424
A vörösvértestek és a hemaglobin anyagcseréje	426
Hemolízis	426
A vörösvértestek energiatermelő folyamatai	427
A vörösvértestek konzerválása	428
A vörösvértestek keletkezésének anyagcseréje	429
Porfirin anyagcsere	430
A hem leépítése, epefesték keletkezése	434
A hemoglobinhoz hasonló légzőpigmentek	437
Vasanyagcsere	438
Kóros hemoglobinanyagcsere	439
A vérplazma fehérjéi és funkciói	440
A plazmafehérjék felosztása és elválasztása	440
Albuminok	444
Lipoproteinek	446
Ellenanyagok és Gamma-globulinok	447
A vérplazma enzimjei	451
A plazmafehérjék anyagcseréje	452
Véralvadás	453
A vér nem- fehérje oldott anyagai	458
Nem-fehérje nitrogéntartalmú anyagok	458
A vér anorganikus alkatrészeinek jelentősége	458
Anionok és kationok mennyisége	458
Anionok és kationok eloszlása kolloidtartalmú rendszerekben egy féligáteresztő hártya két oldalán	459
A kationok egyenlőtlen eloszlása	461
Az anorganikus alkatrészek, valamint a vér fehérjéinek szerepe a pH fenntartásában	463
A tej biokémiája	466
A víz és az oldott anyagok mozgása a szervezetben	470
A vese és a vizelet	470
A vizelet összetétele	470
A vizelet normális alkotórészei	470
A vizelet abnormális alkotórészei	472
A nitrogénürítés különböző formáinak biológiai változatossága	473
A vese működéséről	474
Folyadékterek és váladékok	479
Extracelluláris és intracelluláris víz	479
A nyirok (lympha)	482
Az ionok egyenlőtlen eloszlásának létrejötte	483
Víz- és elektrolitanyagcsere összefoglalása	486
A víz és a sók mennyiségi változásai	486
Egyes ionok sajátos anyagcseréje	488
Az izomösszehúzódás biokémiája	492
Az izomszövet összetétele	492
Fehérjék	493
Szénhidrátok	496
Lipoidok	497
Kivonatanyagok	497
Anorganikus alkatrészek	499
Az izomszövet anyagcseréje	500
A szénhidrátanyagcsere és az energiatermelés	500
Az energia tartalékolása	503
Fehérjeanyagcsere	505
Kationcsere az izomban	506
Az izomösszehúzódás biokémiai alapjai	509
Az izomösszehúzódás elméletéről	514
Az idegszövet biokémiája	517
Kémiai összetétel	517
A cerebrospinalis folyadék	517
Az idegszövet összetétele	517
Anorganikus alkatrészek	518
Fehérjék	519
Lipidek	520
Az idegszövet anyagcseréje	521
Az agy anyagcseréje in vivo	521
Az agyszövet anyagcseréje in vitro	522
Lipidek, fehérjék és nukleinsavak megújulása	522
Az idegrostok ingerületi állapota és kationcseréje	525
Kémiai közvetítő anyagok anyagcseréje	527
Előfordulás, eloszlás	527
Az acetilcholin anyagcseréje	528
Az adrenalin és noradrenalin anyagcseréje	531
Fény hatására a szemben végbemenő biokémiai változások	533
A bőr, a kötőszövet és a támasztószövetek biokémiája	536
A bőr	536
A kötőszövet, ínszövet, porc- és csontszövet	538
A támasztószövet fehérjéi	538
A támasztószövetek sejtenkívüli alapanyaga	540
Kötőszövet	542
Ín, porc és csont	543
Függelék
Szakirodalom	547
Tankönyvek	547
Kézikönyvek	547
Sorozatos kiadványok	548
Biokémiai folyóiratok	548
Fiziokémiai alapfogalmak	549
Kémiai egyensúlyok és szabadenergia-változás	549
PH és bufferek	553
Redoxpotenciál	557
Néhány biokémiai analitikai módszer	563
Elektroforézis	563
Elektrometriás titrálás	567
Ultracentrifuga	570
Kromatográfiás és megoszlásos módszerek	572
Adszorpciós kromatográfia	572
Craig-módszer	572
Papírkromatográfia	574
Ioncserélő kromatográfia	577
Izotópok alkalmazása a biokémiában	580
Stabil izotópok	580
Sugárzó izotópok	581
Az anyagcsere vizsgálatának módszerei	588
In vivo módszerek	589
Izolált szervek vizsgálata	590
Szövetmetszetek	591
Homogenizátumok és sejtfrakciók	591
Kivonatok	592
Anyagcserevizsgálat spektrofotometriás és manometrikus módszerei	593
Tárgymutató	599