1.060.457

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A valódi szakácsság vagy legujabban átvizsgált és tökéletesitett képes pesti szakácskönyv (rossz állapotú)

Szerző
Szerkesztő
Budapest
Kiadó: Eggenberger-féle Könyvkereskedés (Hoffmann és Molnár)
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Könyvkötői vászonkötés
Oldalszám: 456 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 22 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés: Saját sokszori kisérletek után érthetőn és pontosan leirta és kiadta St. Hilaire Jozéfa. Huszonhetedik, a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal teritésével bővített kiadás. Fekete-fehér illusztrációkkal. Nyomtatta Athenaeum r. társ. könyvnyomdája, Budapest.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A húslevesekről1
A böjti levesekről21
A húsevőnapi előétkekről (assiette)30
Bőjti assiettekről49
A marhahúsról60
Mártásokról67
Főzelékekről76
Baromfi-becsináltakról96
Borjú és ürühús becsináltakról és rágúkról107
Marha- és bárányhús becsináltakról, rostélyosokról, czombokról és aszpikokról125
A halétkekről138
Békák, rákok, szárcsák, teknősbékák és csigákról157
Különféle tésztákról, irásvajas süteményekről, porhanyó tésztákról és pástétomokról163
Meridon, puding és más apró tésztásokról chaudeau- (olvasd: sodó)-val173
Különféle kásákról (Koch)183
A lepényekről204
A rétesekről211
A vegyes tésztások218
Rántott tésztások236
Serélesztős tészta készítéséről244
Gyümölcsétkekről259
A marhasültekről265
Baromfi-sültekről268
Borjú-, bárány-, ürü-, disznó-pecsenyék és sült malacz272
Vadak276
Különféle kompókról288
Különféle salátákról295
Tortákról300
Buktákról322
Az ivekről324
Hengerostyák és szeletekről327
Különféle apró czukor-süteményekről333
Kocsonyákról, crémekről és habtejről359
A fagylaltakról379
A meleg italokról388
A hideg italokról392
Conservékről, befőzött nedvekről és lekvárokról393
A befőzött gyümölcsökről399
Nedvek406
Aszalt vagy berakott száraz gyümölcsök409
Különfélék becsinálása és eltartása416
A fölszeldelésről424
A modern asztal és teritése
Regg. asztal 14 személyre435
Díszebéd 25 személyre437
Étlapok húsevő és böjtnapokra439

St. Hilaire Jozéfa

St. Hilaire Jozéfa műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: St. Hilaire Jozéfa könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem