kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Eggenberger-féle Könyvkereskedés (Hoffmann és Molnár) |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Könyvkötői vászonkötés |
Oldalszám: | 456 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 22 cm x 15 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Saját sokszori kisérletek után érthetőn és pontosan leirta és kiadta St. Hilaire Jozéfa. Huszonhetedik, a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal teritésével bővített kiadás. Fekete-fehér illusztrációkkal. Nyomtatta Athenaeum r. társ. könyvnyomdája, Budapest. |
A húslevesekről | 1 |
A böjti levesekről | 21 |
A húsevőnapi előétkekről (assiette) | 30 |
Bőjti assiettekről | 49 |
A marhahúsról | 60 |
Mártásokról | 67 |
Főzelékekről | 76 |
Baromfi-becsináltakról | 96 |
Borjú és ürühús becsináltakról és rágúkról | 107 |
Marha- és bárányhús becsináltakról, rostélyosokról, czombokról és aszpikokról | 125 |
A halétkekről | 138 |
Békák, rákok, szárcsák, teknősbékák és csigákról | 157 |
Különféle tésztákról, irásvajas süteményekről, porhanyó tésztákról és pástétomokról | 163 |
Meridon, puding és más apró tésztásokról chaudeau- (olvasd: sodó)-val | 173 |
Különféle kásákról (Koch) | 183 |
A lepényekről | 204 |
A rétesekről | 211 |
A vegyes tésztások | 218 |
Rántott tésztások | 236 |
Serélesztős tészta készítéséről | 244 |
Gyümölcsétkekről | 259 |
A marhasültekről | 265 |
Baromfi-sültekről | 268 |
Borjú-, bárány-, ürü-, disznó-pecsenyék és sült malacz | 272 |
Vadak | 276 |
Különféle kompókról | 288 |
Különféle salátákról | 295 |
Tortákról | 300 |
Buktákról | 322 |
Az ivekről | 324 |
Hengerostyák és szeletekről | 327 |
Különféle apró czukor-süteményekről | 333 |
Kocsonyákról, crémekről és habtejről | 359 |
A fagylaltakról | 379 |
A meleg italokról | 388 |
A hideg italokról | 392 |
Conservékről, befőzött nedvekről és lekvárokról | 393 |
A befőzött gyümölcsökről | 399 |
Nedvek | 406 |
Aszalt vagy berakott száraz gyümölcsök | 409 |
Különfélék becsinálása és eltartása | 416 |
A fölszeldelésről | 424 |
A modern asztal és teritése | |
Regg. asztal 14 személyre | 435 |
Díszebéd 25 személyre | 437 |
Étlapok húsevő és böjtnapokra | 439 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.