Sörös ételek

Beer & Food

Szerző

Kalla Kálmán

Hunyaddobrai Csaba

Fotózta

Kaunitz Tamás

Budapest

'Kalla Kálmán: Sörös ételek ' összes példány

Kiadó:	Ékezet Produkciós & Marketing Iroda
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	190 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar Angol
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-217-338-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ki tudja, hány ember tudása, tapasztalata, rejlik egy-egy pohár sörben. A szakemberek szerint a sörfőzés tudomány és művészet is egyben. Az évezredek alatt felhalmozódott tudáson túl a sörfőző mester fantáziája, gondoskodása, szeretete is visszaköszön az általa készített sör színében, tisztaságában, ízében, zamatában. Kínálhatjuk étkezésekhez, sőt nagyszerű ételek készülhetnek sörrel. Több ezer fajtája között találunk bármely alkalomhoz, illetve bármely ételhez illőt. A különféle módon elkészített ételekhez mindig a hozzájuk leginkább illő sörfajtát kell felszolgálni.

Tartalom

Előételek
Belga sörös húsgombóc	1
Sörben párolt húsgombóc	3
Vadrizses saláta pácolt kacsamellel	5
Walles Rabbit	7
Sörös kelt palacsinta, sült baconnal	9
Meleg libamájszelet gyömbéres pirítóson, mazsolás Borostyán sörmártással	11
Gyömbérkenyér	13
Mozzarella céklával és sörös vinegrettel	15
Levesek
Sörös-gombás gulyás	19
Koma leves	21
Belga zöldborsó leves	23
Sörös zöldségleves	25
Pandúr leves	27
Rolling Rock sörleves	29
Leffe Dark hagymaleves	31
Zöldséges sörleves jégbe hűtve	33
Lazacleves	35
Belle-Vue Kriek Meggyleves	37
Belle-Vue Framboise Málnaleves	39
Forró Borostyán sör leves	41
Főételek
Sörben párolt, pirított csülök	45
Hoegaarden White csirkecombok	47
Leffe Dark aszalt szilvás pulykamell	49
Sörben párolt borjúszelet Borsodi	51
Napraforgómagos sertéssült	53
Savanyú káposztával töltött pontyfilé	55
Sörös tarja	57
Sertés szűzérmék sörös sajt alatt sütve	59
Szarvas batyu Leffe Dark mártással	61
Szent Péter halfilé serpenyőben sütve Framboise szósszal	63
Vaslapon sült házinyúlgerinc, mustáros zsályamártással	65
Leffe Blond jércemell serpenyőben sütve	67
Sajtos-sörös rizottó labdák	69
Vaskeresztesi sáfránypisztráng vargánya gombával	71
Meggyes kacsa Belle-Vue Kriek szósszal	73
Bélszínszeletek gombás palacsintametélttel	75
Borsos bélszínjava, sörös módon	77
Serpenyőben sütött süllőfilé, metélőhagymás tejföl mártással	79
Fokhagymás sörrel érlelt sertéstarja roston sütve	81
Hoegaarden Stefánia	83
Lazacfilé kapros, söröshab alatt sütve	85
Pirított sörös csirke	87
Rostélyos szelet Leffe Dark mártásban	89
Roston sült sertés (vagy borjú) szűzérme Belle-Vue Framboise-val	91
Szezámos csirke Borostyános saláta ágyon	93
Kemencében sült báránykaraj vörösboros zöldség raguval, egy kosár burgonya golyóval	95
Grillen sült sertés java szőke sörben pácolva	97
Sörrel locsolt kemencés csülök	99
Négyborsban sült lazacpillangó sörös zöldségszalmán	101
Rozmaringos báránycomb kemencében sütve, Borostyán sörös fokhagymakompóttal	103
Borostyán sörös fokhagymakompót	105
Rostonsült szarvasjava Borostyán mártással, petrezselyemgyökérrel	107
Pirított borjúborda Borostyán tükrön tálalva	109
Szűzérmék Borostyán módra	111
Papayás kacsamell	113
Desszertek
Sörös-sajtos almatorta	117
Belle-Vue Kriek meggyes palacsinta	119
Málnás kosárkák	121
Sörben fürdő fánk	123
Málnás túróval töltött zsemle	125
Sörbet Kriek	127
Sörbet Framboise	129
Gyümölcsrizs	131
Meggyes palacsinta felfújt	133
Málnasörös bundás palacsinta	135
Túrópuding mézes tejfellel, vörösáfonyával	137
Leffe Dark puding	139
Sváb sörkifli	141
Lángosok
Hetes lángos	145
Káposztás lángos	147
Kapros lángos	149
Lecsós lángos	151
Lángos magyar csirkemell raguval	153
Meggyes-diós lángos	155
Mexikói lángos	157
Olaszos lángos	159
Sonkás lángos	161
Sonkakrémes lángos	163
Almás lángos	165
Baconos lángos	167
Krumplis lángos	169
Chilis lángos	171
Csirkemájas lángos	173
Gombás lángos	175
Hagymás lángos	177
Juhtúrós lángos	179
Tojásos lángos	181
Virslis lángos	183
Sörajánló	185