1.067.053

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Söripari gépek II.

Élelmiszeripari szakközépiskolák tankönyve az 1913-2 sörgyártó szakma számára

Söripari gépek II.
Szerző
Lektor
Budapest
'Ferenczi Géza: Söripari gépek II. ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 186 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-231-842-0
Megjegyzés: A könyv 131 fekete-fehér ábrát tartalmaz. Tankönyvi szám: É-381/II.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Könyvünk a Söripari gépek tananyag II. kötete. Első fejezetében a malmi és egyéb őrlőberendezéseket, a másodikban a főzőházi gépegységeket és rendszereket a kiegészítő készülékekkel együtt, a... Tovább

Előszó

Könyvünk a Söripari gépek tananyag II. kötete. Első fejezetében a malmi és egyéb őrlőberendezéseket, a másodikban a főzőházi gépegységeket és rendszereket a kiegészítő készülékekkel együtt, a harmadikban a szétválasztóberendezéseket, szűrőket, centrifugákat tárgyalja. A negyedik rész foglalkozik a sörgyártás kalorikus és tartósító gépi eszközeivel, majd végül a hűtőenergia hordozóiról adunk rövid áttekintést. A könyv tartalma ismeretet ad a söripar legkorszerűbb gépeiről, valamint azokról a berendezésekről, amelyek fejlesztési tervekben is szerepelnek. A technikai fejlődés bemutatása és gondolatébresztés céljából a korábban meghatározó szerepű gépekkel is foglalkozunk. A söripar dinamikus technikai fejlődése e kötet tartalmából is kitűnik. A tananyag elsősorban a gépészeti ismeretekre épül mint alapismeretre. A berendezések bonyolultsága, automatizáltsági foka ajánlatossá teszi a rokon műszaki tárgyak bizonyos fokú ismeretét. A söripari gépekkel elvégezhető műveleteket a söripari technológia tárgyalja. A gépismeret és a technológia szorosan összetartozik. A söripar néhány környezeti vonása (poros, vizes helyek, nagy tömegű anyagmozgatás) elengedhetetlenné teszi a vállalati Munkavédelmi Szabályzat ismeretét. A szövegben eltérően (vastagabban vagy színesen) szedjük a kiemelt szavakat, címeket. Vissza

Tartalom

Bevezetés 3
Aprítóberendezések 4
Malmok 4
Szárazőrlő berendezések 4
Négyhengeres malmok 8
Hathengeres malmok 10
Nedvesőrlő berendezések 13
A nedvesőrlő fő részei 13
Automatizált folyamatok IS
A söripar egyéb őrlőberendezései 24
Kalapácsos daráló 24
Szárított-törköly-daráló 25
Tengericsírátlanító és -őrlő 26
Komlóőrlő berendezések 28
Összefoglalás 31
Sörlékészítő (-főző) berendezések 32
Hagyományos főzőház 32
Cefrézőkád 34
Cefrefőző fist 37
Cefreszűrő berendezések 38
Szűrőkád 40
Szűrőelemes cefreszűrő (Strainmaster) 48
Cefreszűrő prés 49
Komlófőzőüst 55
Komlószűrő 64
Steinecker-főzőház 67
Bekeverőkád és cefrefőző 67
Gyorsszűrőkád 72
Steinecker-komlófőző 79
A főzőházi vezérlés, automatizálás 80
Steinecker-vezérlés, -automatizálás 80
A főzőházi vezérlésről, automatizálásról általában 83
Folyamatos komlófőzés 85
Blokkfőzőház 86
Kiegészítő főzőházi berendezések 88
Pótanyagfeltáró 88
A páragőzök hasznosítása 90
Folyékony cukor tárolása, adagolása 91
Cukoroldó 93
Színsörlétartály 94
Melegvíz-tároló 94
Érintésvédelem 94
Összefoglalás 95
Szétválasztóberendezések 96
Ülepítőkádak 96
Örvénykád 96
Masszaszűrők 102
Kovaföldes szűrők 102
Keretes szűrők 105
Sigrist zavarosságmérő készülék 113
Le mezes szűrők 115
Gyertyás kovaföldes szűrők 126
Kovaföld-eltávolítás 130
Egyéb söripari szűrők 131
Levegő- és COr2-szűrők 131
Biztonsági sörszűrők 133
Élesztőszűrők 133
Keretes szűrő 133
Vákuumszűrő 137
Centrifugák 140
Dekanter 141
Sörlécentrifuga ; 142
Összefoglalás 152
A sörgyártás kalorikus és tartósítóberendezései 154
A hőátbocsátás alapképlete, hővezetés j54
A vízgőz 156
Hőfokszabályozás 157
Hőcserélők 159
Lemezes hűtők 160
Pásztorok 166
Lemezes pásztorok 166
Kádpasztőröző berendezés 171
Alagút-, permetezőpasztőrök 171
Összefoglalás 178
Bevezetés a hűtési kérdésekbe 179
A teremhűtés berendezései 179
A hűtőenergia hordozói 182
Ammónia (NH3) 182
Freon 12 (CF2Cl2) 182
Sólevek 182
Etilénglikol 182
Minusol 183
Összefoglalás 183

Témakörök

Ferenczi Géza

Ferenczi Géza műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Ferenczi Géza könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem