Zöldségtermesztés

Szerző

Somos András

Szerkesztő

Pápainé Szabados Katalin

Lektor

Cselőtei László

Nagy Bálint

Budapest

'Somos András: Zöldségtermesztés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1983
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	588 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 18 cm
ISBN:	963-231-470-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó az ötödik kiadáshoz	11
ÁLTALÁNOS ISMERETEK
Történeti áttekintés, a zöldségtermesztés gazdasági jelentősége	15
A zöldségtermesztés fogalmának vázolása	15
A zöldségfajok őshazája és elterjedése a Földön	18
A gazdaságilag jelentős zöldségfajok ősalakjainak területi központjai	18
A zöldségfajok elterjedése az egyes földrészeken	22
A zöldségtermesztés fejlődésének történeti áttekintése és gazdasági jelentősége a magyar kertészetben	23
A zöldségtermesztés helyzete néhány európai országban	37
Zöldségtermesztési kutatások és az oktatás fejlődése, feladatai	40
A zöldségfélék szerepe a táplálkozásban	42
Biológiai alapok	48
A növények fejlődését és növekedését befolyásoló alapvető élettényezők	48
Az építés és a bontás folyamata a növényben	49
Hőigény és a hiányzó hő pótlása	49
Az egyes zöldségfajok hőmérsékleti potimuma	50
A zöldségnövények kezdeti fejlődésének serkentése a hőmérséklet változtatásával	52
A szélsőséges hőviszonyok hatása a zöldségnövényekre	54
A termesztőhely hőmérsékleti viszonyainak szabályozhatósága a zöldségtermesztő üzemben	56
Fényigény és fényszabályozás	58
A fény összetétele	59
A fény erőssége	61
A napi fénytartam hatása a növények fejlődésére	63
A fényszabályozás irányelvei	65
Vízigény és vízszabályozás	67
A víz szerepe a növények életében	67
A termesztett zöldségfajok vízigény szerinti csoportosítása	68
A vízfogyasztás változását befolyásoló tényezők	70
A vízszabályozás irányelvei	71
A levegő szerepe és szabályozása	74
Tápanyagigény	77
A növények építőelemei	77
A tápanyagigény megállapításának irányelvei	80
A talaj szerepe a tápanyagigény kielégítésében	81
A tápanyagfelvétel módja és alakulásának tényezői	84
A termésalakító tényezők hatásának néhány törvényszerűsége	87
A termesztett növények és környezetük kölcsönhatása	90
A biológiai és ökológiai potenciál (adottság) szerepe a terméshozamok és a jövedelem alakulásában	92
Alapvető agrotechnikai munkák	95
A talajművelés	95
Talajmunkák az üzemben	96
Talajművelési rendszerek	101
Trágyázási rendszerek	102
Trágyaanyagok	102
A szükséges trágya mennyiségének meghatározása	104
A trágya talajba vitelének időpontja és módja	105
A trágyázási rendszer meghatározó tényezői	107
Különleges trágyázási módok	107
Vetésforgók az üzemben	112
A vetésforgók csoportosítása termelési irány szerint	115
A monokultúrás termesztés	121
A zöldségnövények szaporítása	123
A vetés	125
A vetőmag	125
A vetés előtti magkezelés	128
A magvetés és a vegetatív szaporítóképletek ültetési időpontjának meghatározása	131
A palántanevelés	133
A magvetésre használt talaj előkészítése	133
A palánták ápolása	139
Az állománysűrűség meghatározásának irányelvei	143
A palánták ültetése végleges helyre	146
A palántanevelés létesítményei	148
A létesítmények elhelyezése	148
A létesítmények fő típusai	149
Kis légterű létesímények	149
Nagy légterű létesítmények	150
Ápolási munkák	156
A csapadékhiány és -bőség káros hatásának csökkentése	159
Az öntözés	159
A zöldségnövények öntözésének irányelvei	160
Az öntözésre használható irányelvei	163
Az öntözés célja és módjai	163
A talaj vízkészletének gazdaságosabb felhasználását segítő ápolási munkák	168
A kívántnál több víz csökkentése a talajban	169
A kedvezőtlen hőmérsékleti hatások elleni védekezés	169
A szélkárok elleni védekezés	171
A növényápoló talajmunkák	173
A gyomirtás	174
A tápanyagpótlás (fejtrágyázás)	176
A termékenyülés- és érésszabályozás	177
A betegségek és kártevők elleni védekezés	178
Egyéb okokból eredő fejlődési zavarok csökkentése	179
Az áplási munkák költségeinek csökkentése	179
A termények betakarítása és előkészítése a szállításra	181
A szedés és az aratás	181
A betakarítás néhány jellemzője	181
A betakarítás módjai	183
Előkészítés az értékesítésre	185
A termények tisztítása	185
Az osztályozás	186
A zöldségfélék csomagolása	187
A rakodás és szállítás	191
A termények tárolása a termesztőüzemekben	195
Rövid ideig tartó tárolás	196
Hosszabb ideig tartó tárolás	196
Előkészítés a tárolásra	197
A tárolás irányelvei és módjai	198
Szabadtéri zöldségtárolás	199
Tárolás, eltartás fedett helyiségekben	201
Irodalom	204
RÉSZLETES TERMESZTÉSI ISMERETEK
Burgonyafélék	209
Paradicsom	213
Paprika	240
Tojásgyümölcs	269
Korai burgonya	272
Kabakosok	284
Görögdinnye	291
Sárgadinnye	298
Uborka	309
Spárgatök	320
Sütőtök	323
Csillagtök (patisszon)	326
Olasz tök	328
Hüvelyesek	331
Borsó	335
Bokorbab	351
Karósbab	363
Földimogyoró	365
Lóbab	367
Étkezési kukorica	369
Csemegekukorica	369
Pattogatni való kukorica	375
Káposztafélék	377
Fejes káposzta	383
Kelkáposzta	401
Karalábé	404
Karfiol	411
Brokkoli	417
Bimbóskel	420
Leveleskel	423
Kínai kel	423
Levélzöldségnövények	427
Fejes saláta	431
Kötözősaláta	443
Tépősaláta	444
Endíviasaláta	445
Cikóriasaláta	446
Mezei vagy madársaláta	449
Spenót	450
Új-zélandi spenót	457
Sóska	459
Rebarbara	462
Mangold	466
Libatop	467
Porcsin	467
Spárga	468
Hagymafélék	479
Vöröshagyma	484
Fokhagyma	497
Póréhagyma	501
Téli sarjadékhagyma	505
Metélőhagyma	507
Salottahagyma	508
Gyökérzöldségnövények	510
Sárgarépa	515
Petrezselyem	527
Gumós zeller	531
Pasztinák	537
Feketegyökér	540
Retek	542
Cékla	551
Torma	557
Saláta- vagy gumóskömény (édeskömény)	561
Termesztett gombák	564
Csiperkegomba	567
Kései laskagomba	580
Harmatgomba	581
Bocskorosgomba	582
Irodalom	583