Sertéshúsból készült ételek és köretek

Tartalom

Ételek sertéshúsból 5
Alföldi pörkölt 7
Almás-boros sült csülök 7
Banánnal párolt sertésragu 8
Betyárhús 9
Betyáros tál 9
Bőrös malacsült 10
Bundázott, töltött sertésmáj 10
Cukkinis töltött sertés göngyölegek 11
Curry magyarosan 12
Csevabcsicsa 12
Csirkemájas bundás szelet 13
Csülök, boros lében főzve 13
Debreceni kolbászos pecsenye 14
Disznóhús spanyol módra 14
Dunántúli töltött dagadó 15
Erdélyi karaj 16
Finom sertéskocsonya 16
Fokhagymás szelet 17
csőben sült kelvirággal 17
Fokhagymás szelet 18
zsemlegombóccal 18
Fóliában sütött hús 19
Frankfurti tokány 19
Fűszeres sertésgöngyölegek 20
Galapagosi fokhagymás hús 21
Galíciai húsos tálas 21
Göngyölt hús póréhagymával 22
Göngyölt vagdalthús 22
Hirtelen sült sertéskaraj 23
Hirtelen sült sertésszelet 23
Húsgolyók kapormártásban 24
Húsos lasagna 24
Húspogácsa boros lében 25
Kanászpörkölt 26
Karfiolos szelet 26
Káposztás húspogácsa paradicsommártásban 27
Kolbászos sült karaj 28
Kolbászos töltött hús káposztában 28
Köményes tarjaszeletek I 29
Köményes tarjaszeletek II 30
Köményes sült karaj 30
Lecsós pecsenye 31
Lecsós sertésmáj 31
Lecsós szelet 32
Malachús ropogósra sütve 32
Malacláb székelyesen 33
Malacpörkölt 33
Májas töltött dagadó 34
Moldáviai sertésszeletek 35
Mustáros hús sült hagymával és burgonyapürével 36
Mustáros malacaprólék 36
Mustáros sertésszelet 37
Mustáros hús sült burgonyában 37
Mustáros szelet tepsis krumplival 38
Mustáros szűzérmék 39
Nyárson sült máj 40
Ormánsági sertés dagadó 40
Padlizsános hús tepsiben 41
Paprikában sült tarja 41
Paprikás tarja 42
Paradicsomos sült tarja 42
Pácolt sült lapocka 43
Párizsi szelet 44
Párolt sertéstarja 44
Pörkölt 45
Rántott szelet 45
Részeges tarja 46
Rizses kockák vegyes belsőséggel 46
Sajtos karaj I 47
Sajtos karaj II 48
Sertéscomb kelben párolva 48
Sertésfejből készült paprikás 49
Sertésszelet boros almamártásban (2 személyre) 49
Sertésszelet olaszosan 50
Sertésszelet savanyú káposztában és főtt burgonyában 51
Sertés szelet tejszínes-boros mártásban 51
Sertés szives-tüdős ragu 52
Sertés nyelv paprikás mártásban 53
Sertéspörkölt 53
Sertésragu 54
Sertésszelet parasztosan 54
Sertéstarja hentes módra 55
Sertéstarja sajtos parajban 56
Sertéstarja tökmagos rizskörettel 56
Sonkás fasírt 57
Sonkás velős fatányéros 58
Sörben sült csülök 59
Süldőcomb almával 59
Sült kolbász 60
Sült tarja burgonyával 60
Szalonnás tejfölös máj 61
Tábori rostélyos gombás rizzsel 61
Tárkonyos vagdalt sertésszívből 62
Tejben sült malachús 63
Tejfölös gombás sertésszelet 63
Tejfölös sertésszeletek 64
Tepsis rakott; sertésdagadóval 64
Tejszínes sertésszelet 65
Tordai lacipecsenye 66
Töltött bundás hús sült almával 66
Töltött dagadó 67
Töltött dagadó kelbimbóval 68
Töltött karaj-tekercs 69
Töltött pecsenye 70
Töltött sertésdagadó 70
Töltött sertésszelet 71
Tüdős máj vadasan 72
Tüdős rizses hús 73
Tüdős töltött dagadó 73
Vagdalt burgonyás bundában 74
Vagdalt sertésszelet burgonya lepénnyel 75
Vajdasági rakottas 76
Vegyes belsőség olasz módra 77
Zöldborsós, májas tokány 77
Zöldpaprikás göngyölt 78
Zöldséges hús 79
Zöldséges rántott vagdalt 79
Zöldséggel főtt malacaprólék 80
Zsuzsa-féle sült karaj 80
Köretek 83
Almapüré 85
Almás rizsköret 85
Banános rizs 85
Bazsalikomos rizs 86
Burgonyafánk 86
Burgonyagombóc I 87
Burgonyagombóc II 87
Burgonyakása 88
Burgonyakrokett I 88
Burgonyakrokett II 88
Burgonyapüré I 89
Burgonyapüré II 89
Burgonyaropogós I 89
Burgonyaropogós II 90
Csemegekukorica burgonyával 90
Finom csemegekukorica 91
Finom köret 91
Francia burgonyaköret I 92
Francia burgonyaköret II 93
Gombás burgonya I 93
Gombás burgonya II 94
Gombás, brokkolis rakott rizs 94
Hagymás, pirított burgonya 95
Karfiolos köret 95
Kelvirágos rizs 96
Lencsepüré 96
Lencsés, gombás rizsköret 97
Majonézes burgonya 97
Mazsolás-körtés rizs 98
Olajban sült spirális burgonya 98
Padlizsános rizs 99
Padlizsános spiráltészta 99
Paradicsomos, kukoricás rizs 100
Parasztgaluska 100
Párolt káposzta I 101
Párolt káposzta II 101
Párolt káposzta III 102
Párolt rizs 102
Párolt rizs kukoricával és zöldpetrezselyemmel 103
Párolt sárgarépa 103
Párolt vegyes köret 104
Pászkagombóc 104
Pikáns burgonyapüré 105
Rakott karfiol 105
Rántott zöldbab 105
Rizsköret I 106
Rizsköret II 106
Sajtos mangold 106
Spenótos rizs 107
Tarhonyás burgonya 108
Tavaszi vegyes köret 108
Tejszínes paraj 109
Tejszínes spenót rizzsel 109
Tepsiben sült zöldhagyma 110
Tepsis burgonya 110
Tökmagos rizsköret 111
Tört burgonya 111
Túrógaluska 112
Ünnepi aszalt szilva köret 112
Ünnepi sárgarépa köret 112
Vajas galuska 113
Vajas kelbimbó 113
Vajas tejfölös karfiol 114
Vajban párolt sárgarépás csemegekukorica 114
Vajon sült körte 115
Zelleres burgonya 115
Zöldbab franciásan 116
Zöldbabos rizskockák 116
Zöldborsós vegyes köret 117
Zöldséges gomba 117
Zöldséges tepsis burgonya 118
Zsemlegombóc I 118
Zsemlegombóc II 119

Témakörök