A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Egészséges ételek, gyorsan

Szerző
London
Kiadó: Blue Sky Finance Ltd.
Kiadás helye: London
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött kötés
Oldalszám: 100 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 18 cm x 14 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A szakácskönyv szerzője a sanghaji szakácsmester Sean Chen, aki most megosztja velünk a konyhaművészetben szerzett tudását. Sokéves tapasztalatának köszönhetően megismertet minket a legjobb keleti... Tovább

Előszó

A szakácskönyv szerzője a sanghaji szakácsmester Sean Chen, aki most megosztja velünk a konyhaművészetben szerzett tudását. Sokéves tapasztalatának köszönhetően megismertet minket a legjobb keleti és európai mesterfogások elkészítésének fortélyaival.
A szakácskönyvben található ételek elkészítéséhez legmegfelelőbb eszköz a kínai Wok, de bármilyen konyhai edényben elkészíthetők. Chen mester a főzéshez szintén Wokot használ, ezzel nagy mértékben hozzájárult a Wok népszerűségéhez Európában és Amerikában egyaránt. A Wok népszerűsége hosszú időkre nyúlik vissza, mert legfőképp előnyeivel, hogy kevés zsiradékot igényel, rendkívül gyorsan elkészíthetők benne az ételek, így az egészséges táplálkozást is biztosítja. A Wok használata kedvteléssé varázsolja a főzést. Már az első használat során tapasztalhatja sokoldalúságát és praktikusságát. Segítségével Ön is felfedezheti a kínai konyhaművészet és az egészséges táplálkozás varázsát.
Az alapanyagok előkészítésében nélkülözhetetlen segítőtárs a Konyhamester, amely sokoldalúságának köszönhetően megkönnyíti és érdekessé teszi az előkészítés folyamatát is.
Az ételek elkészítéséhez kellemes időtöltést, fogyasztásukhoz pedig jó étvágyat kívánunk. Vissza

Tartalom

Egészséges ételek gyorsan3
Tartalom5
WOK - Használati útmutató8
A szakácskönyvben használt fűszerek és alapanyagok10
Bevezetés a kínai konyhaművészetbe13
A főzés Kínában művészet13
Előételek14
Piros kagylósaláta14
Házi készítésű sajt14
Házi készítésű sajt indiai módra15
Cukkini szamuráj módra15
Fokhagymás cukkinikarikák16
Xiamen szójacsíra16
Fokhagymás spárga17
Levesek18
Gulyásleves18
Kukoricás csirkeleves18
Ázsiai csirkeleves19
Halleves20
Gombás krumplileves20
Csípős paradicsomleves21
Salátaleves21
Ázsiai ünnepi leves22
Yue-Yang halleves22
Spenótleves bambuszrüggyel23
Zöldséges csirkeleves23
Nyúlhúsleves23
Csirkehúsleves tojással24
Kukoricás csirkehúsleves24
Spenótleves25
Ázsiai zöldségleves25
Sertés-, marha- és bárányhúsból készült ételek26
Sertéshús uborkával26
Ananászos sertésszeletek26
Gombás húsgombóc28
Húsos CHOP-SUEY28
Sertésérmék28
Olasz spagettiszósz29
Marco Polo húsostészta29
Olcsó gulyás30
Mexikói marhahúsos bab30
Spenótos marhahússzeletek31
Borjúhús olivával31
Gulyás32
Narancsos sertéskockák32
Vesepecsenye zöldpaprikával33
Mentolos sertésszelet33
Hagymás sertésszelet34
Spanyolmadár34
La Loyere borjúszelet35
Rántott borjúszelet35
Sertéscsíkok zöldbabbal és sárgarépával36
Báránykotlett pikáns édes-savanyú mártásban36
Fokhagymás báránysült37
Korianderes báránysült37
Kínai szósz tésztához38
Marhahúsos rizs Xian Jang módra38
Trópusi sertéssült39
Uborkás gulyás39
Bárányhús rizzsel40
Pekingi pikáns marhasült40
Joghurtos báránysült40
Hagymás báránysült41
Bambuszos bárányhúsfalatok41
Marhahús kínai gombóccal42
Sertéshús zöldséggel és ananásszal42
Szecsuáni báránysült43
Tofu szecsuáni módra44
Tengerésztál44
Májas rizs45
Zsályás máj45
Vese Jiang-Xi módra46
Szárnyasok47
Ananászos csirke47
Csirkemell rizsborban47
Mandulás-gyömbéres csirke48
Csirke szamuráj módra49
Narancsos csirke50
Csirkemáj garnélarákkal50
Csirkemell narancslével és brokkolival51
Részeges csirke51
Tejszínes csirkemáj52
Fűszeres pulykacomb52
Ánizsos kacsa53
Gombás csirkemell53
Kacsamell citromos mártásban54
Pulykacomb aszalt gyümölccsel54
Chilis csirke55
Csirkemell kínai gombával56
Mogyorós pulykamell57
Édes pulykaszeletek57
Kacsasült póréhagymával58
Hong kong-i csirkeszárnyak58
Csirkeszoté59
Kacsamell paprikával59
Hal és tenger gyümölcsei60
Arany ráktál60
Sült rizs rákkal60
Köményes pisztráng61
Hal édes-savanyú mártásban61
Halfilé narancslével62
Tőkehal rizzsel62
Szalonnás ponty63
Amur pikáns curry mártásban63
Gombás ponty64
Kukoricás tőkehal64
Lepényhal zöldmártásban65
Ponty molnár módra65
Hagymás garnélarák66
Garnélarák rizstésztában66
Gyömbéres kagyló67
Tenger gyümölcsei tejszínes mártásban67
Tenger gyümölcsei zöldséggel68
Garnélarákos és tojásos tészta68
Májusi húsgolyócskák69
Gyömbéres lepényhal69
Halszeletek póréhagymával70
Halfilé édes-savanyú mártásban70
A tiltott város titkai71
Részeges ponty71
Garnélarák borban72
Tengeri hal Diu módra72
Zöldséges, rizses és tésztás ételek73
Burgonyatál73
Zhei Jang tál73
Kínai sültrizs74
Szivárványos rizs74
Rizstészta spenótban75
Ropogós párolt zöldség76
Zöldséges rizs77
Szójás rizs78
Gombás tészta sonkával78
Sonkás rizs tojással79
Pikáns cukkini79
Exotikus rizstál80
Gyömbérmártás80
Töltött salátalevelek81
Sonkás mártás81
Pikáns paradicsomos cukkini82
Burgonyakrém pirítóshoz82
Kínai brokkoli83
Fokhagymás cukkini83
Tejszínes zöldbab83
Karfiol angolszalonnával84
Zöldséghegy84
Chen nagykövet rizottója85
Kapros tofu85
Lecsós lunchmeat86
Gyömbéres padlizsán86
Padlizsán házi készítésű sajttal87
Rizottó angolszalonnával és dinnyével87
Mikulásrizs88
Gombás tofu88
Himalája tészta89
Indiai banán89
Spenót tofuval90
Sörös rizottó virslivel90
Húsvéti rizs90
Sonkás-babos paradicsom91
Bambuszrügyek paprikával91
Gombamártás92
Sertésrizottó tojással92
Részeges tükörtojás93
Szivárványos tojás93
Rizs házi készítésű sajttal94
Amerikai bab94
Tofu95
Szezámos tofu zöldséggel95
Majomtofu95
Pikáns tofu96
Gyömbéres tofu96
Hagymás tofu97
Desszertek98
Banán kókuszban98
Bundás alma98
Használt mértékek99
Megjegyzések100

Sean Chen

Sean Chen műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Sean Chen könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem