Saláták és salátamártások

Tartalom

A saláta kész vitaminbomba 5
Salátapraktikák 5
Salátatartozékok 6
Zöldfűszerek 7
En úgy csinálom, hogy... 8
Leggyakrabban használt zöldfűszereink 8
Zöldfűszerek és saláták párosítása 10
Egyszerű saláták - hús és zöldség mellé, kísérőnek 13
Kapros fejes saláta 13
Tormás fejes saláta 13
Fejes saláta ínyencmártással 14
Juhtúrós-zöldhagymás saláta 14
Gyömbéres jégsaláta 15
Szezámos jégsaláta 15
Cikóriás fejes saláta 15
Olívás-tojásos fejes saláta 16
Narancsos fejes saláta 16
Mustáros ruccolasaláta 16
Fokhagymás kínaikel-saláta 17
Pikáns madársaláta 17
Rokfortos uborkasaláta 18
Fehérboros avokadósaláta 18
Nyers reszelt saláta 18
Zellersaláta 19
Céklasaláta fűszermártással 19
Diós céklasaláta 20
Köménymagos káposztasaláta 20
Sárgarépás káposztasaláta 21
Kínai káposztasaláta 21
Gyömbéres sárgarépa-saláta 21
Juhtúrós paradicsomsaláta 22
Kovászos uborka 22
Vegyespaprika-saláta 23
Uborkasaláta, ahogyan én szeretem 23
Kevert saláták előételnek és vacsorára, vegetáriánusoknak 24
Fokhagymás krumplisaláta 24
Avokadós sajtsaláta 24
Olasz sajtsaláta 25
Almás sajtsaláta 25
Kelbimbós vegyes saláta 26
Tejszínes vegyes saláta 26
Fűszeres gombasaláta 27
Svédgomba-saláta 27
Sörös karfiolsaláta 28
Babos cukkinisaláta 28
Joghurtos reteksaláta 29
Avokadósaláta 29
Parti káposztasaláta 29
Karottasaláta grépfrúttal 30
Mangós édeskömény-saláta 30
Sültpadlizsán-saláta 31
Mogyorós kínaikel-saláta 31
Spenótos tavaszi saláta 32
Tojásos tavaszi saláta 32
Majonézes zöldborsósaláta 32
Eredeti bolgár saláta 33
Márványsajtos uborkasaláta 33
Ringlis tojássaláta 34
Színes tojássaláta 34
Kukoricás tojássaláta 35
Citrussaláta olívás pirítóssal 35
Mediterrán babsaláta 36
Hagymás vörösbab-saláta 36
Mexikói kukoricasaláta 36
Szerb tejfölös babsaláta 37
Fejtettbab-saláta 37
Hagymás lencsesaláta 38
Kevert saláták előételnek és vacsorára, hal- és húsevőknek 39
Cikóriasaláta rákkal 39
Gombás-csípős ráksaláta 39
Kínaikel-saláta - kínai módra 40
Rizssaláta rákkal 40
Szardellás kukoricasaláta 41
Káposztás tonhalsaláta 41
Dinnyés füstöltlazac-saláta 42
Madársaláta füstölt lazaccal 42
Lazacos tésztasaláta 43
Egzotikus sonkasaláta 43
Sonkás sárgadinnye-saláta 44
Füstös savanyúkáposzta-saláta 44
Tormás sonkasaláta 45
Sonkás tojássaláta 45
Uborkás virslisaláta 45
Kapros-sajtos virslisaláta 46
Virslisaláta Frank módra 46
Kolozsvári saláta 47
Kukoricás-szalámis tésztasaláta 47
Sültpaprikás csirkesaláta 48
Szezámos csirkesaláta 48
Spenótos gyümölcssaláta 49
Szárnyassaláta portugál módra 49
Vöröskáposzta-saláta kacsamájjal 50
Magyaros rizssaláta 50
Füstölt nyelves póréhagyma-saláta 51
Salátamártások 52
Salátaöntet francia módra 52
Grépfrútöntet 52
Eredeti francia majonéz 52
Hagymás-fokhagymás majonéz 53
Fokhagymás burgonyamajonéz (aioli) 53
Tartármártás francia módra 54
Tormás majonézmártás 54
Gyors tartármártás 55
Rózsabors-mártás 55
Citrommártás 55
Kaprimártás 56
Konyakos márványsajt-mártás 56
Tárkonyos mártás 56
Pikáns mustármártás 57
Lilahagyma-mártás 57
Paprikamártás 57
Fokhagymás mandulamártás 58
Szezámos mártogató 58
Thai csípős mártogató 58
Indiai mártogató 59
Pikáns salsa (mexikói mártás) 59
Sütőtök-mártás 60
Padlizsánmártás 60
Receptmutató 61