| Kiadó: | Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 111 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 21 cm |
| ISBN: | 963-232-452-8 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal, fotókkal illusztrálva. |
| Római tálak Pannóniában (dr. Pető Mária) | 7 |
| Római konyha, római szakácsművészet | 7 |
| Vendéglátó rómaiak | 8 |
| Római étkezési szokások | 9 |
| Vendégfogadók és kocsmák | 10 |
| Bevásárlás a forumokon | 19 |
| A római parasztok ételei | 22 |
| Furcsaságok a római birodalom népeinek konyháján | 32 |
| A római szakács | 34 |
| Tanácsok a helyes táplálkozáshoz | 35 |
| Mielőtt főzni kezdenénk ....(Bajtala István - Marczinek László) | 37 |
| Mi a teendő a zöldségekkel? | 37 |
| A zöldségek felaprítása | 37 |
| Mi a teendő a húsokkal? | 39 |
| Csontozás | 39 |
| Csontozás után | 39 |
| Miből mi készüljön? | 41 |
| A tűzhely előtt (Bajtala István - Marczinek László) | 42 |
| Ezek az alapműveletek | 42 |
| Ezt is illik tudni! | 43 |
| Hogyan kell használni a cserépedényt? (Bajtala István - Marczinek László) | 46 |
| Köretek | 47 |
| Zöldségköretek | 48 |
| Angolos zöldségköretek | 49 |
| Franciás zöldségköretek | 50 |
| Lengyeles főzelékek | 50 |
| Rizsköretek és puliszka | 51 |
| Tésztaköretek | 52 |
| Gyümölcsköretek | 54 |
| Halételek | 55 |
| Ételek marhahúsból | 59 |
| Ételek borjúhúsból | 67 |
| Ételek sertéshúsból | 71 |
| Ételek bárány és ürühúsból | 80 |
| Ételek baromfihúsból | 84 |
| Vadételek | 94 |
| Ami a vadételekhez nélkülözhetetlen | 95 |
| Lássuk a "medvét"! | 96 |
| Hús helyett | 106 |
| Böngésző | 108 |
| Az antik szerzőkön kívül felhasznált fontosabb irodalom | 108 |
| A szövegben előforduló ókori mértékegységek | 108 |
| Receptek ábécében | 109 |
A lapélek foltosak.
A kötés megtört.
Folytatás Microsoft-tal