| Kiadó: | Athenaeum Irodalmi és Nyomdai R.-T. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött keménykötés |
| Oldalszám: | 484 oldal |
| Sorozatcím: | Igazi Magyar Konyha |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Néhány fekete-fehér illusztrációval. Tizenkettedik javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Nyomtatta az Athenaeum r.-t. könyvnyomdája, Budapest. |
| Első szakasz | |
| Levesek | 1 |
| Bőjti és rántott levesek | 17 |
| Második szakasz | |
| Előételek (Assiettek.) | 24 |
| Harmadik szakasz | |
| Marhahús | 50 |
| Negyedik szakasz | |
| Meleg, hideg és tésztákra való mártások | 57 |
| Ötödik szakasz | |
| Főzelékek | 67 |
| A marhahús különféle készítésmódja | 86 |
| Borjú-, ürü-, bárány- és sertéshús különféle készítésmódjáról | 101 |
| Ürühús-készítmények | 113 |
| Bárányhús-készítmények | 117 |
| Sertéshús-készítmények | 120 |
| Hatodik szakasz | |
| Szárnyas állatok | 126 |
| Hetedik szakasz | |
| Vadak | 142 |
| Nyolczadik szakasz | |
| Halak | 157 |
| Kilenczedik szakasz | |
| Hideg-, meleg-, tál- és apró pástétomok | 183 |
| Tizedik szakasz | |
| Kolbászok és hurkák | 191 |
| Tizenegyedik szakasz | |
| Sültek (Pecsenyék) | 194 |
| Tizenkettedik szakasz | |
| Saláták | 205 |
| Tizenharmadik szakasz | |
| Párolt gyümölcs-saláták (Compótok) | 214 |
| Tizennegyedik szakasz | |
| Tésztaneműek. Meleg és hideg tészták | 219 |
| Kochok | 242 |
| Puddingok | 255 |
| Kochok- és puddingokra való habok (chaudeau) | 261 |
| Rétesek | 263 |
| Bélesek | 273 |
| Élesztős tészták | 276 |
| Kenyerek | 298 |
| Zsírban sült tészták | 300 |
| Íróvajas tészták | 318 |
| Omlós-tészták | 328 |
| Tizenötödik szakasz | |
| Torták | 335 |
| Piskóta-tészták | 366 |
| Kétszersültek | 369 |
| Czukros ívek | 372 |
| Mandolás sütemények, szeletek és ostyák | 376 |
| Tizenhatodik szakasz | |
| Kocsonyák és parfaitek | 398 |
| Tizenhetedik szakasz | |
| Crémek és tajhabok | 410 |
| Tizennyolczadik szakasz | |
| Fagylaltok | 417 |
| Tizenkilenczedik szakasz | |
| Meleg és hideg italok | 423 |
| Huszadik szakasz | |
| Czukor-gyümölcsök | 427 |
| Befőtt gyümölcsök | 431 |
| Gelék és levárok (marmalade) | 436 |
| Eczetbe csinált gyümölcs és zöldség | 439 |
| Finom eczetek | 444 |
| Egyéb hasznos tudnivalók | 445 |
| Huszonegyedik szakasz | |
| A fölszedésről | 447 |
| A modern szakasz terítése | 460 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal