1.063.109
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Régi étkek - mai ízek
Tájjellegű receptkönyv
Budapest
| Kiadó: | Minerva Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 183 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Részlet:ELŐSZÓ
A gasztronómia, az étkezés, a vendéglátás kultúrája szoros tartozéka, velejárója egy nép történelmének, általános fejlődésének. Nemcsak a táplálkozás színvonalának, minőségének... Tovább
Előszó
Részlet:ELŐSZÓ
A gasztronómia, az étkezés, a vendéglátás kultúrája szoros tartozéka, velejárója egy nép történelmének, általános fejlődésének. Nemcsak a táplálkozás színvonalának, minőségének mércéje, hanem az emberi kapcsolatok fontos láncszeme is.
A magyar konyhaművészet, vendéglátás ebből a szempontból is nagy jelentőségű. Országunk földrajzi fekvése, történelmi körülményeink, talaljunk világhírű mezőgazdasági termékei, a népben gyökerező vendégszeretet, a kulináris művészet nagy magyar mesterei nemzetközi hírűvé és kedveltté tették ételeinket. Vissza
Tartalom
| Levesek | |
| Dunántúl | |
| Táci gulyásleves | |
| Likócsi sertés-gulyás | |
| Soproni lakodalmas leves | |
| Húsleves "Savaria" módra | |
| Ökörfarokleves kónyiasan | |
| Szanyi legényfogóleves | |
| Püspöki velős derelyeleves | |
| Borivári borjúhúsleves | |
| Bojtár leves | |
| Ikervári lúdmájpité leves | |
| Káposztás halikraleves | |
| Velencei ikrás halleves | |
| Turonyi szárnyasaprólékleves | |
| Pankaszi csirkeleves almával | |
| Csallóközi pergelt leves | |
| Zselici leves | |
| Ormánsági májgombócleves | |
| Bakonyi pandúrleves | |
| Palotai bárányleves | |
| Ikrényi korhelyleves | |
| Velemi bableves | |
| Somogysági leves | |
| Kaszáslé | |
| Turbéki pandúrleves | |
| Tejfölös savanyú bőrkeleves | |
| Csókakői kolbászleves | |
| Tárkonyos tüdőtáskaleves | |
| Rábaközi tüdőleves | |
| Lepsényi tüdővagdalékleves | |
| Dinnyési gombás velőleves | |
| Bakonyi betyárleves | |
| Őrségi csepörkeleves | |
| Árpási kaporleves | |
| Tejfölös táska leves | |
| Szalonnás hajdinagombócleves | |
| Velencei szivárványleves | |
| Tanyai kanászleves | |
| Mecseki betyárgombócleves | |
| Alföld | |
| Szegedi tyúkgulyás | |
| Alföldi betyárleves | |
| Gombás hablepényleves | |
| Tápéi húsleves gombagaluskával | |
| Vásárhelyi libaleves lúdgégével | |
| Szolnoki fácánleves | |
| Dorozsmai habos ürüleves | |
| Szegedi pandúrleves | |
| Csordás leves | |
| Halgaluska-leves | |
| Barátleves | |
| Szabógallérleves | |
| Madárné leves szegediesen | |
| Számadójuhászné leves | |
| Vágott tüdőleves | |
| Burgonyagombóc leves | |
| Kanászleves | |
| Kukóleves | |
| Hurkatészta-leves | |
| Reszelt tésztaleves | |
| Kanászleves | |
| Suhantott leves | |
| Tiszántúl | |
| Disznótoros leves | |
| Északmagyarország | |
| Püréleves nemesember módra | |
| Halételek | |
| Dunántúl | |
| Révfalui regös halászlé | |
| Fogasszelet dunai módra | |
| Rábamenti káposztás harcsa | |
| Haldarabok tejfölös mártásban | |
| Diós fogas agárdi módra | |
| Fogas gárdonyi módra | |
| Süllő kisalföldi módon | |
| Orfűi paprikás amúrtekercs | |
| Alföld | |
| Szegedi halászlé | |
| Tiszai halfatányéros | |
| Paprikás harcsa | |
| Dorozsmai szalonnás ponty | |
| Tiszántúl | |
| Hortobágyi rakott hal | |
| Északmagyarország | |
| Szalonnás göngyölt harcsa | |
| Előételek | |
| Dunántúl | |
| Kemenesháti kappantekercs | |
| Kínozott borjúcomb | |
| Gálosfai sonkásgombóc | |
| Rakott kel győriesen | |
| Zalai káposztás borított | |
| Zsírban sült derelye | |
| Körmendi húspuding | |
| Gemencei töltött gomba | |
| Libamájas bükki gomba | |
| Gombás rakottburgonya | |
| Bátaszéki rizs | |
| Pápai sonkás gömbök | |
| Tiszántúl | |
| Hajdúsági velőkolbász | |
| Északmagyarország | |
| Gelei "bárányfarok" | |
| Sajóvölgyi gánica | |
| Húsételek | |
| Dunántúl | |
| Kemenesi hálós bélszín | |
| Töltött vesepecsenye sárréti módra | |
| Somogyvári párolt vesepecsenye | |
| Csóri bélszín | |
| Rozsdás bélszín kőszegi módra | |
| Zanati bélszínszelet | |
| Szanyi rostélyos | |
| Zengői töltött rostélyos | |
| Balatoni matrózhús | |
| Csikós pecsenye | |
| Göngyölt szűz baranyai módra | |
| Bozsoki borjúpecsenye | |
| Szalonnás borjúsült tejfölösen | |
| Vendvidéki borjúborda | |
| Balatoni borjúszelet | |
| Gombával töltött borjú | |
| Borjúszelet magyaróvári módra | |
| Jáki borjúszelet habtejszínnel | |
| Kaposvári borjútekercs | |
| Pákozdi borjúszegy | |
| Táskában sült vagdalt | |
| Ormánsági töltött dagadó | |
| Sertéshús vadasan | |
| Győri sertéssült | |
| Sárközi sertéskaraj | |
| Csanaki százéves borda | |
| Baranyai böllérpecsenye | |
| Ráchalom | |
| Kenyérensült aprópecsenye | |
| Zsiványpecsenye | |
| Sertésborda soproniasan | |
| Csornai töltött paprikás | |
| Ravaszdi betyárgulyás | |
| "Tenkes"-gulyás | |
| Nagycenki tokány | |
| Ormánsági töltött káposzta | |
| Ráchegyi kolbászkák | |
| Tenkes kedvence | |
| Bakonyi zsiványpecsenye | |
| Cigányos pecsenye | |
| Kapuvári bicskás szelet | |
| Hédervári apróhús | |
| Luby sült | |
| Pinnyédi húsos java | |
| Ürücomb babbal oportó módra | |
| Cséripusztai birkacomb | |
| Göntéri csirke magyarosan | |
| Fehérvári boroscsirke | |
| Mohai csirke narancsmártással | |
| Paprikás gombás töltött csirke | |
| Börgöndi velős csirke | |
| Tyúkvetrece puliszkával | |
| Móri kacsa bormártással | |
| Kacsa cseresznyével | |
| Tejfölös libamell | |
| Gálosfai vadhús lencsével | |
| Párolt őzcomb bors mártással | |
| Kiborított rizs őzhússal | |
| Alföld | |
| Bélszínszeletek szegedi módra | |
| Hortobágyi pásztorhús | |
| Borjúszegye töltve | |
| Borjúszelet kacsamájjal töltve | |
| Paprikás borjúszelet | |
| Bújtatott borjúpaprikás | |
| Borjúbecsinált velőgombóckákkal | |
| Vásárhelyi szűzpecsenye | |
| Kunsági töltöttkáposzta | |
| Makói rablóhús | |
| Dorozsmai bicskáspecsenye | |
| Ürüborda cigány módra | |
| Báránybordák kedvenc módra | |
| Alföldi tűzdelt birkacomb | |
| Kunsági bürgepaprikás | |
| Csongrádi töltött csirke | |
| Töltött galamb | |
| Töltött libamell | |
| Vadsertéskolbász | |
| Vadsertés-fatányéros | |
| Tűzdelt őzgerinc szolnoki mártással | |
| Őzérmék vadász módra | |
| Őzaprólék alföldiesen | |
| Őzpaprikás csipetkével | |
| Tiszántúl | |
| Bihari töltött felsál | |
| Csíki aprópecsenye | |
| Hajdúkáposzta | |
| Debreceni tűzdelt máj | |
| Debreceni töltött bogdánpecsenye | |
| Hortobágyi ürügulya | |
| Juhhúsos kása | |
| Tárkonyos bárány | |
| Bárányhús debreceniesen | |
| Északmagyarország | |
| Hernádi csíkóspecsenye | |
| Miskolci bélszínszelet | |
| Óhutai töltött felsál | |
| Borjúborda cigány módra | |
| Avasi töltött borda | |
| Égetett sertésborda | |
| Borsodi "madárka" | |
| Moldvai vagdalt szűz | |
| Neszmélyi pecsenye | |
| Egri káposztás tyúk | |
| Tészták | |
| Dunántúl | |
| Bacchus fánk | |
| Szomoróci alma rizzsel | |
| Vasvári krémes tekercs | |
| Sághegyi szőlőscsemege | |
| Ikervári derelye | |
| Tepsifánk | |
| Rózsafánk | |
| Töltött fánk | |
| Csanaki boros galuska | |
| Lébényi magyar galuska | |
| Kapros túrós lepény | |
| Levélensült | |
| Büki kirakott máglya | |
| Mennyei eledel | |
| Dorottya palacsinta | |
| Mecseki palacsinta | |
| Mecséri almás palacsinta | |
| Rongyos palacsinta | |
| Mazsolás túrós pástétom | |
| Öttevényi meggyes piskóta | |
| Részegbarát | |
| Részeg kapucinus | |
| Császár rétes | |
| Szigeti káposztás rétes | |
| Krumplis rétes | |
| Újfalusi mazsolás rétes | |
| Őrségi tökös-mákos rétes | |
| Burkolt fantázia csók | |
| Csornai béles | |
| Kisalföldi túrós rezgős | |
| Túróropogós | |
| Almagombóc | |
| Töltött alma "Horváth" módra | |
| Rajkai töltött metélt | |
| Túrós gombóc szilvalekvárral | |
| Alföld | |
| Manduláskocka | |
| Tiszai meggykrémes | |
| Mákos guba | |
| Gömb-palacsinta | |
| Szegedi rakott palacsinta | |
| Kelt palacsinta | |
| Mazsolás palacsinta | |
| Kapros túrós rétes | |
| Gőzmetélt | |
| Tiszántúl | |
| Reszelt tészta édesen töltve | |
| Sulyom tészta | |
| Északmagyarország | |
| Borsodnádasdi gombóc | |
| Kossuth kifli | |
| Körítések és főzelékek | |
| Burgonya | |
| Burgonya-gombóc | |
| Burgonya, hagymás, tört | |
| Burgonya, mogyoró | |
| Burgonya-püré | |
| Burgonya, rakott | |
| Burgonya-ropogós | |
| Burgonya, sós | |
| Burgonya, sült (hasáb, kocka, szalma) | |
| Burgonya, töltött | |
| Csirkemájpuding | |
| Csuszatészta | |
| Galuska | |
| Galuska, túrós | |
| Galuska, vajas | |
| Gyúrt tészta | |
| Káposztafőzelék | |
| Lencsefőzelék | |
| Májrizottó | |
| Parajfőzelék | |
| Párolt káposzta | |
| Puliszka | |
| Rakott burgonya | |
| Rizibizi | |
| Rizottó | |
| Rizs, gombás | |
| Rizs, párolt | |
| Rizs, zöldborsós | |
| Tarhonya | |
| Tarhonya, gombás | |
| Vajas galuska | |
| Velőgombóc | |
| Zöldborsó, vajas | |
| Zsemlegombóc | |
| Mártások | |
| Barnamártás | |
| Béchamel-mártás | |
| Borhab | |
| Csokoládémártás | |
| Majonéz-mártás | |
| Paradicsommártás | |
| Puncsmártás | |
| Uborkamártás | |
| Levesbetétek | |
| Bevert tojás | |
| Burgonyagombóc | |
| Csipetke | |
| Daragaluska | |
| Derelyekészítés | |
| Derelye, húsos | |
| Galuska | |
| Galuska, vajas | |
| Golyócskatészta | |
| Gombagaluska | |
| Gyúrt tészta | |
| Hablepény, gombás | |
| Hajdinagombóc | |
| Hurkatészta | |
| Húsgombóc | |
| Kukó | |
| Lebbencstészta | |
| Májgombóc | |
| Májpité | |
| Pirított zsemlekocka | |
| Reszelt tészta | |
| Szabógallér | |
| Széles metélt | |
| Szivárványgaluska | |
| Tejfölös táska | |
| Tojásgombóc | |
| Tüdőtáska | |
| Vajas galuska | |
| Velős derelye | |
| Zsemlegombóc | |
| Zsemlekocka |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal