Reformkonyha

A természetes életmód és étrend elmélete és gyakorlata

Szerző

Dr. Oláh Andor

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Budapest

'Dr. Oláh Andor: Reformkonyha ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1989
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	403 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-232-645-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrált kötet.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Őszintén	9
Az élet felé... (előszó a második kiadáshoz)	12
A természetes táplálkozás elméleti alapjai
"Vissza Matuzsálemhez!" - avagy miért szükséges étrendünkön változtatni? (Oláh Andor)	17
A magyar konyha régen és most (Oláh Andor)	47
A rész és az egész: a sejt és a szervezet fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcseréje (Oláh Andor - Vandnai Zsolt)	69
Alapfogalmak	69
Az oxigén, az oxidáció, a légzés jelentősége	78
A sav-lúg egyensúly fenntartása	83
A fehérjeegynsúly porblémája	91
Az ásványi anyagok és a vitaminok szerepe az anyagcserében (Oláh Andor)	108
Mikroelemek	109
A legfontosabb mikroelemek	119
Az életmentő vitaminok	123
Gyógyító tápanyagok (Oláh Andor)	147
Isten mannája: a búzafű és a búzacsíra	147
Búzakorpa emberi fogyasztása	151
A mák tápértéke	155
A csicsóka (a cukorburgonya) reneszánsza	155
Az a csodálatos szója!	156
A fokhagyma és a vöröshagyma értéke	160
Tengeri tápszer: az alga	164
Aludttej, joghurt, kefir	167
Propolisz, virágpor, méhpempő	170
A természetes táplálkozás gyakorlati megvalósítása
Aranyszabályok (Oláh Andor - Vadnai Zsolt)	175
Mit? Mikor? Mennyit? Hogyan?	175
Az anya és gyermeke táplálkozása	195
A másod és harmadvirágzás idején	220
Különleges ételkúrák és böjtök (Oláh Andor)	228
Nyers növényi étrend	228
Gyümölcskúra	235
Böjtkúra - csodakúra	242
A Waerland-féle természetes élet- és táplálkozásmód	248
A diétáról	254
Természetes fogyókúra koplalás nélkül	265
Ételek és italok receptjei (Kállai Klára)
A konyha és környéke	275
Nyers ételek	281
Majonéz	281
Salátaöntetek	282
Saláták	285
Gyümölcssaláták	297
Nyers magvakból készült gabonaételek	301
Fűszer- és gyógynövények	308
A kenyér	210
Zöldség- és főzelékfélék	316
Levesek négy személyre	316
Főzelékek	320
Főtt gabonaételek	330
Tejjel, tejtermékkel készített rövid ideig sütött (gratinírozott) zöldségételek	334
Főzelékpudingok, (ünnepi ételek)	336
Töltött főzelékfélék	337
Tésztában sült és kirántott főzelékfélék	340
Burgonyaételek	343
Omlettek	348
Meleg mártások (szószok)	350
Szendvicsek	353
Gyümölcsmártások	359
Pudingok	359
Felfújtak	362
Olajban sütött tészták	364
Sült tészták	366
Italok	370
Vizek	370
Gyümölcslevek	371
Zöldségitalok	371
Csonthéjas és olajos magvakból készült italok	375
Védőitalok, gabonaitalok	376
Kávék	377
Teák	378
Heti étrend	378
Az irodalmi források fejezetenkénti jegyzéke a felhasználás sorrendjében	380
Receptkereső	398