Receptkönyv

Tartalom

Tisztelt Olvasó! 7
Hogyan kezdjük? 10
Mit mivel helyettesítünk? 11
Tartósítószerek 12
Mit szabad enni? 13
Reggeli 15
Bundás kenyér 15
Bundás kenyér másképp 15
Gyümölcsvaj 15
Húsos, sajtos
kenyérre való 16
Erdélyi padlizsánkrém 16
Kapros vajkrém 16
Kertészkrém 17
Liba-inaz 17
Padlizsán törökösen 17
Olajos hal 17
Sajtos kenyér 18
Sajttekercs 18
Szezámos bundás 18
Levesek 19
Almaleves 19
Belga féle hagymaleves 19
Bográcsgulyás 19
Burgonyaleves 20
Cursett (sütőtökleves) 20
Csirkeaprólék leves 21
Erdélyi, modern
fokhagymaleves 21
Fokhagymaleves 21
Gulyásleves szürkemarha
húsból vagy borjúhúsból 22
Hagymaleves 22
Hideg uborka leves 22
Juliska kefirlevese 23
Kaporleves 23
Káposztaleves 24
Köménymagos leves 24
Lebbencsleves 24
Lencseleves 25
Libaaprólék leves 25
Palócleves 26
Paradicsomleves 26
Póréhagyma leves 27
Rántott leves 27
Szegedi halászlé 28
Székelyleves 28
Szerecsen
húsgombóc leves 29
Tyúkhús leves
Hamis Újházi 29
Újhagymából leves 30
Zellerkrém leves 30
Zöldbab leves 31
Zöldségkrém leves 31
Levesbetétek 32
Aranyborsó 32
Csipetke 32
Csurgatott tészta 32
Daragaluska 32
Gombóckák
petrezselyemzölddel 33
Gyúrt, reszelt tészta 33
Kelgombóc 33
Kenyérkockás galuska 34
Palacsinta metélt 34
Sajtos tallérok 34
Vajas galuska 34
Főzelékek - mártások 35
Almamártás 35
Borsmártás 35
Céklafőzelék 35
Erdélyi lencse 36
Germán lencsefőzelék 36
Gyümölcsmártás 36
Kapormártás 37
Káposztafőzelék 37
Ketchup 38
Kelkáposzta főzelék 38
Lecsó 38
Lucskos káposzta 39
Majorannás
burgonyafőzelék 39
Meggymártás 39
Mustár 40
Paprikás burgonyafőzelék 40
Paradicsomos burgonya 41
Paradicsomos káposzta 41
Parajfőzelék 41
Sárgaborsópüré 42
Sóskamártás 42
Szárazbab főzelék 42
Tormamártás 43
Tökfőzelék 43
Zellermártás 44
Zöldbabfőzelék 44
Zöldmártás 44
Köretek 45
Burgonya másképpen 45
Burgonyaropogós 45
Burgonyakrokett 45
Currys rizs 46
Felesborsó krokett 46
Franciasaláta 46
Fűszeres Tea vaj 47
Ganca 47
Hagymás bab 47
Hagymás burgonya 48
Kelvirág (karfiol) vajban 48
Kelbimbó vajjal, kefirrel 48
Köles krokett 48
Lecsós palacsinta 49
Libanoni rizs 49
Majonézes burgonya 50
Nokedli 50
Paradicsomos burgonya
gyorsan 50
Paradicsomos rizs 51
Párolt káposzta 51
Párolt rizs 51
Pirított burgonya 52
Polenta 52
Rosti 52
Sajtos krokett 53
Sajtos makaróni 53
Sajtos rizs 53
Spárga vajjal 54
Tökszeletek vajjal 54
Újburgonya ruszin módra 54
Zöldbab köret 55
Zöldbab vajjal 55
Főételek 56
Ananászos liba 56
Babpörkölt 56
Baromfikocsonya 56
Báránypörkölt 57
Bátyus palacsinta 57
Bácskai galuska 58
Beefstak falusiasan 58
Borjúláb hagymával 59
Borjúpaprikás 59
Borjútokány tavasziasan 60
Brassói aprópecsenye 60
Burgonyával töltött kacsa 61
Citromos pirított csirke 61
Csipogós, zöldséges tészta 62
Csirkecomb másképpen 62
Csirkemell csíkok 62
Csirke pácba forgatva 63
Csirkemell filé 63
Csőben sült karfiol
csirkével 64
Fasírt K gazdagon 64
Fészkes pörkölt 64
Fogas Molnárné-módra 65
Fokhagymás tengeri hal 65
Galuska Dadutól 66
Grillezés füst nélkül 66
Hagymás halfilé 66
Húsos palacsinta 67
Kefires, sajtos csirkemell 67
Klári tésztája 67
Kókuszos csirkemell 68
Kuktás kacsa 68
Libasült 69
Luzerni lencsetál 69
Mandulás pulykacomb 70
Öreg-öhöm 70
Őzropogós 70
Paprikásburgonya 71
Parajjal töltött
pulykamell 71
Piedone babja 72
Pikáns hal 72
Pörkölt 72
Pulykamell
gyümölccsel töltve 73
Rablóhús 73
Rántott csirke párizsiasan,
tojás nélkül 74
Rántott, sós palacsinta 74
Rizses hús - ludaskása 74
Sajtos csirkefalatok 75
Savanyú borjútüdő 75
Savanyú vetrece 76
Snidlinges csirkemell 76
Sólet 76
Süllő keszthelyi módra 77
Sült kacsa csipkebogyós
tormamártással 77
Sült kolbász 5 személyre 78
Svájci borjúszelet 78
Szalonnás rakott burgonya 78
Székelykáposzta 79
Sztrapacska kefirrel 79
Tészta a Borikától 80
Tonhal vajon sütve 80
Töltött burgonya 80
Töltött csirkecomb 81
Töltött káposzta 81
Töltött libanyak 82
Töltött paprika 82
„Túrós" pizza tészta 83
Vagdalt hús (fasírt) 83
Vasi pulykaszelet 83
Zöldséges spagetti 84
Zúzás bácskai 84
Saláták - öntetek 85
Almás céklasaláta 85
Burgonyasaláta 85
Burgonya saláta
bazsalikomos joghurttal 85
Céklasaláta 85
Céklás almasaláta 86
Csalamádé 86
Csirkesaláta 87
Fejes saláta 87
Fejes saláta öntettel 87
Feta-sajtos mixsaláta 88
Fitness saláta 88
Fokhagymás öntet 88
Gyümölcssaláta 89
Hamis Waldorf 89
Házi vegeta 90
Húsos, olívás tésztasaláta 90
Majonéz 90
Mókus salátája 91
Olajos saláta (2 féleképpen) 91
Paprika kavalkád 91
Paradicsomsaláta 92
Párolt káposzta 92
Sajtos, mandulás
tésztasaláta 92
Túrósaláta 93
Tzatziki 93
Uborkasaláta 94
Velemi, reszelt cékla 94
Vörösbab saláta 94
Vöröskáposzta saláta 95
Vízitorma saláta 95
Sütemények - édességek 96
Alapfagylalt (vanília) 96
Almafánk 96
Almás béles 96
Almás lepény 97
Almás muffin 97
Alma pongyolában 98
Almás rakott palacsinta 98
Ánizsos perec 98
Aranygaluska 99
Barackos gombóc 99
Barackos lepény 100
Beigli 100
Birsalmasajt 101
Borzas almás 101
Citromos túróhab 101
Császármorzsa 102
Császármorzsa egyszerűen 102
Dejós csiga 103
Dejós diók 103
Dejós kalács 104
Diót helyettesítő Dejó 104
Egyszerű piskóta 104
Erdei gyümölcsös 105
Fánk 105
Flódni 105
Gríztorta 106
Gyöngyi linzer
egyszerű keksz 107
Gyúrt rétes 107
Gyümölcsös pite 107
Gyümölcssaláta 108
Hamis marcipángolyók 108
Hamis „túrós" pogácsa 108
Hamis túrós lepény 109
Kefires meggyes 109
Kefires rizs 110
Kefires pogácsa 110
Kígyórétes 111
Kitti csemege 111
Kókuszcsók 112
Kókuszos krémes 112
Kókuszos palacsinta 113
Kukoricadara puding 113
Krumplis pogácsa 113
Kuglóf 114
Linzertészta 114
Mákos kevert 114
Mákos lepény 115
Mákos nudli 115
Metélt fánk 115
„Mézes" krémes 116
Mogyorós alma 116
Muffin sósán Tünditől 117
Nagyon finom kifli 117
Narancsfagylalt 118
Narancshéjas torta 118
Palacsinta 118
Omlós töpörtyűs pogácsa 119
Ostyatorta 119
Paulette 120
Piskóta 120
Piskóta - tojás nélkül 121
Pudingos vajkrém 121
Pudingtorta 121
Raffaela 122
Rácsos dejós 122
Ribizlis hab 123
Sajtos pogácsa 123
Sajtos rúd 123
Sodort rétes 124
Sós keksz 124
Sós palacsinta 124
Sós perec 125
Stíriai hamisan 125
Szezámmagos rudacskák 126
Széna-szalma tészta 126
Tavaszi csemege 126
Torta 127
Töltelék krém 127
Töltött narancs 127
Túrófánk 128
Túrógombóc 128
Túrógombóc hamisan 129
Túrós lepény 129
Túrós pogácsa 130
Túrós puffancs 130
Túrós dejós 130
Vanília puding
gyümölccsel 131
Vaníliás almatorta 131
Kenyér - kalács 132
Ági kenyere 132
Amarantos kenyér 132
Élesztő nélküli,
de rozskovász 132
Ezzel a rozskovásszal
készült kenyér 133
Fehér kenyér 133
Fele-fele kenyér 133
Gépi kenyér 134
Indiai lepénykenyér 134
ír kenyér 134
ízes kenyér 135
Juliska kenyere 135
Lángos 135
Lepénykenyér 136
Mindennapi kenyér (FÉN) 136
Modern lemúriai kenyér 137
Mogyorós kalács 137
Paprikás zsömle 138
Pizza tészta 138
Rozskenyér 139
Sima kalács 139
Vakaró kenyér 139
Sima kenyér 140
Zsuzsa kenyere 140
Zsömle 140
Befőttek - lekvárok -
savanyúságok 141
Almalekvár 141
Bedobálós savanyúság 141
Csipke csemege 141
Egres dzsem 142
Gyömbéres-tárkonyos
gyöngyhagyma 142
Katika 5 napos
szilvalekvárja 142
Kovászos uborka
karácsonyra 143
Kovászos uborka nyáron 143
Málna lekvár 144
Meggybefőtt 144
Narancs lekvár
(nem narancsból) 144
Szilvalekvár
(cukor nélkül) 145
Vegyes savanyúságok 145
Italok 146
Kapros sajtkoktél 146
Kókuszos tej 146
Mandula tej 146
Meggyszörp 147
Napi ital 147
Narancslé 147
Hagyományosan
is főzhetjük 148
Mit főzzek ma? 149
Jegyzeteim 169

Témakörök