Receptek a Két cica konyhájából

Tartalom

Bevezető 8
Kamrafeltöltés 11
Milyen a jó bevásárlólista? 11
Alapanyagok 12
Mi kerül a kamrapolcra? 13
Szárazáru 13
Mi kerül a mélyhűtőbe? 14
Milyen eszközökre lesz szükségünk a könyvben szereplő receptek elkészítéséhez? 15
Előételek és egyszerű fogások 19
Sült ricotta máltai módra 20
Sörös malachústorta 21
Fűszervajas cipó grillezett csirkemellel töltve 22
Csirkemájmousse és gránátalma 24
Gombás melegszendvics 25
Saláták 17
Meleg cukkinis kacsamájsaláta 28
Mentás görögdinnye-saláta feta sajttal 30
Húsvéti salátafészek 31
Epersaláta spenóttal és bazsalikommal 32
Édesburgonya-saláta 33
Rokfortos spenótsaláta csirkemájjal 34
Levesek 37
Az a híres alaplé 38
Zöldségalaplé 38
Csirkealaplé 39
Forró, zöldséges sajtleves 40
Citromos- vodkás őszibarackleves 41
Kapros zöldbableves húsgombóccal 42
Brokkolileves csirkezúzával 43
Rukkolaleves sörretekkel és mascarponéval 44
Csicseriborsó-leves csirkével és korianderrel 45
Csípős kukoricaleves 46
Frankfurti leves 47
Füstös padlizsánkrémleves 48
Dalmát citromleves 49
Kapros lazacleves spárgával 50
"Csupa hagyma" leves 51
Fehérborsos erdei gomba leves 52
Marhagulyás 53
Mentás aszaltkörte-krémleves 54
Minestrone leves 55
Narancsos céklaleves korianderrel 56
Sárgarépás lencsekrémleves joghurttal 57
Vörösboros szilvakrémleves pirított dióval 58
+1 recept Fűszervajas bagett salátákhoz és levesekhez 59
Főételek 61
Húsételek 62
Marhahús 63
Bombay curry barna sörrel 64
Borjúbécsi osztrák krumplisalátával 65
Osztrák krumplisaláta 66
Grillezett hátszín balzsamecetes sült céklával 68
Balzsamecetes sült cékla 70
Dunyhás pite batátával 72
Sertéshús 74
Brassói aprópecsenye 75
Töltött dagadó kelkáposztás krumplipürével 76
Mediterrán mangalicafasírt 78
Pácolt sertésoldalas hagymás töltött krumplival 79
Ropogós malaccsülök 80
Grillezett karaj korianderes zöldborsópürével 82
Szárnyasok 83
Sült csirke almával töltve 84
Libamáj zsírjában 86
Őszibarackos pulykacurry 87
Ropogós töltött csirkecomb gombával, salátával és sörrel 88
Mustban párolt ropogós kacsacomb muskotályos szőlőmártással 89
+1 recept A macska vacsorája:
Almazselében főtt csirkemell 91
Halak 92
Gyors halvásárlási útmutató 92
Harcsa édesköményszószban, spenótgombóccal 93
Mentás halfasírt 95
Pisztráng papírban, körettel sütve 96
Fehérborban párolt tilápiafilé citromborsos fűszervajjal 98
Főzelékek, egytálételek 101
Rántás 102
Habarás 102
lisztszórás 102
Blansírozás 103
Almás-rozmaringos paradicsomos káposzta pisztáciás sertésfasírttal 104
Spenót tükörtojással 106
Chili con carne 108
Csirkés zöldségtorta 109
Kelkáposzta fehérborral, sült, füstölt tarjával 110
Székelykáposzta vörösborral 111
Tökfőzelék curryvel és cukkinikofta 112
Citromos-kapros salátafőzelék 114
Ludaskása Márton-napra 115
Mézes-mustáros gyöngybabfőzelék almás fasírttal 116
Zöld curry és karalábé 118
Tésztafélék fortélyai 122
A tésztafőzés fortélyai 122
Parmezános-bazsalikomos tésztasaláta 124
Márványsajtos brokkoli fusillivel 125
Spagetti narancsos sültpaprikamártásban 126
Gombás-pestós penne füstölt sajttal és tejszínnel 127
Gnocchi batátából, zsályás vajjal 128
Krumplis tészta ecetes uborkával 129
Spagettis frittata friss zöldségekkel és parmezánnal 130
Boszorkánylepény 131
Ír szódás kenyér, kelesztés nélkül, háromféleképpen 132
Tönkölymuffin dióval és hagymával 134
Nyáresti, gyors krumplis pizza 135
Görögös halbatyu tzatzikivel 136
Zöldséges ételek 139
Milyen is pontosan az üveges hagyma? 139
Feta sajttal töltött gombafejek szerecsendiós krumplipürével 142
Orzottó-gersli juhsajttal és spenóttal 143
Töltött tök kapormártással 144
Bulgur fetával, dióval és gyümölcsökkel 146
Zsályás, sütőtökös rizottó ricottával 147
Spárga csőben sütve 148
Édes, sütőtökös zöldségcurry 149
Röszti paszternákból, petrezselyemmártással 150
Gibanyica 151
Hagymás kofta fűszeres uborkamártással 152
Lecsó, azaz ratatouille 153
Rakott padlizsán - Melanzane alla Parmigiana 154
Mexikói kukorica grillezett sajttal 155
Karfiolos sajtfelfújt 156
Héjában sült töltött krumpli 157
Töltött padlizsán kétféleképpen 158
Fűszeres töltött padlizsán 159
Desszertek 161
A tökéletes tészta 162
Sütemények, torták 163
Pavlova torta fehér csokival és karamellizált őszibarackkal 164
Csupa csoki kókuszos torta 166
Citromos ribizlitorta vodkás gyümölcsöntettel 168
Karamellkrémes mogyorótorta 169
Fordított datolyatorta körtével 170
Tarte Tatin mandarinból 171
Angol vajas teakeksz 172
Vilmos herceg keksztortája 173
Normandiai almatorta 174
Tiramisu zöld teával és pisztáciával 175
Márványkuglóf 176
Tejes kukoricalepény citromfűvel 177
Kréme, sütőtökös kenyérpuding 178
Kávés kenyérke 179
Triplacsokis brownie sült meggyel 180
Fahéjas szilvás lepény 182
Epres-rebarbarás crumble 183
Császármorzsa 184
Epres-marcipános rakott palacsinta 185
Basboussa-arab grízes süti 186
Portugál krémes 187
Máglyarakás 188
Túrógombóc vodkás narancsöntettel 190
Desszertek sütés nélkül 191
Banános kölespuding 193
Fűszeres almahad 194
Epres-kókuszos tapiókapuding 195
Fahéjas joghurt karamellizált őszibarackkal 196
Fehércsoki-mouse levendulával 197
Panna cotta krém vodkás áfonyaöntettel 198
Kókuszos habcsók 199
Mousse au chocolat erdei szamócával 200
Vörösborban párolt körte diós mascarponekrémmel 201
Trüffelkockák fekete és fehér csokiból 202
Zöld teás krémfagylalt fehér csokival 203
Sörfagylalt fahéjjal és karamellel 204
Házi diópuding 205
Bodzás egresmártás 206
Ánizsos grízpuding rózsaöntettel 207
Nyári ízek télire: Befőzés, tartósítás 209
Zöld fűszerek tartósítása 210
Fűszerolaj, fűszerecet készítése 211
Tárkonyos fűszerecet 212
Fűszerolaj 212
Vegeta házilag 213
Befőzés 215
Szilvacsatni kókusztejjel 217
Eperdzsem 228
Részeges szilvadzsem 219
Vörösboros sült meggy 220
Sárgabarackdzsem dinnyével és pálinkával 221
Lilahagyma lekvár céklával 222
Vöröshagymabefőtt 223
Paradicsomlekvár 223
Petrezselyempesto 224
Tárkonyos-mézes házi mustár 225
Befőzés télen 227
Nutella házilag 2229
Narancshéj szirupban 229
A legegyszerűbb narancslekvár 230
Gyömbéres citromdzsem 231
Fűszeres citromhéj-befőtt 232
Citromfüves mandarinkompót 233
Rumos datolyacsatni 234
Rumos fügekompót 235
Italok 237
Mézlikőr 238
Kakukkfüves mézlikőr 238
Arancello és limocello - olasz narancs - és citromlikőr 239
Mézes-vaníliás tojáslikőr 240
Tejeskávélikőr 241
Forralt bor 242
Forró fehér csoki 242
Forró csokoládé 243
Jeges kávé 244
Uborkás limonádé 246
Vendéglátás 249
Szükségünk lesz 250
Egy 5 fogásos étkezés általános menete a hozzá illő teríték 251
A konyha és környéke 253
Hűtő 254
Mosogatás 254
Szemetes 254
Tűzhely 254
Egy kis "háztartászöldítés" 255

Témakörök