Natúrkonyha magyaros és keleti ízekkel

Szerző

Ránky Edit

Dr. Gintner Zénó

Budapest

'Ránky Edit: Natúrkonyha magyaros és keleti ízekkel ' összes példány

Kiadó:	Egészségforrás Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	138 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	963-7440-00-4
Megjegyzés:	Néhány színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	9
Mit evett régen az ember?	10
A legelterjedtebb táplálkozási irányzatok	10
Az egészségesebb táplálkozás általános szempontjai	12
Az egészségvédő diéta nyersanyagai	13
Mit ettek régen a magyarok?	14
Mai táplálkozásunk	19
Idegen anyagok az élelmiszereinkben	19
Étkezésünk következményei	21
Natúrtáplálkozás	25
A natúrtáplálkozás kialakulásának okai	25
A natúrtáplálkozás jellemzői	26
A makrobiotika	28
A vegetarianizmus	30
Natúrtáplálkozás Magyarországon	32
A magyar táplálkozástudományi ajánlások a natúrtáplálkozás tükrében	33
Natúr élelmiszerek	37
A gabonafélék	38
Néhány gyakorlati jótanács a gabonfélékhez	54
A búza, barnarizs, kukorica, köles, rozs, zab, árpa, hajdina	55
A hüvelyesek	55
Néhány gyakorlati jótanács a hüvelyesekhez	56
A szójabab	56
A szójabab-termékek	60
A szójatej, a tofu, miszo, szójaszósz, tempeh, szójahús (TVP), Nemesszója	60
A magyar bab-, borsó- és lencsefélék	67
A zöldségek	62
A gyümölcsök	63
Ajánlások a zöldség és gyümölcsfélékhez	64
Fűszerek és egyéb ízesítő anyagok	73
Ánizs, babér, bazsalikom, boróka, bors, citromfű, csombor, fahéj, gyömbér, kakukkfű, kapor, korainder, kömény, lestyán, majoránnak, mustár, rozmaring, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió, sáfrány, tárkony, torma, vanília, vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, pertrezselyem, zeller, pirospaprika, szentjánoskenyér	73
Ecetféleségek	73
Savanyúságok	75
A csíráztatott magvak	76
A só	77
Az édesítőszerek	79
A kristálycukor, barnacukor, méz, maláta-édesítők, juharszirup, sűrítmények, nádméz és nyírvíz	79
Az olajos magvak	80
A zsiradékok	82
Néhány gyakorlati jótanács a zsiradékokhoz	82
A vaj	83
A gi	83
A margarin	83
Az állati eredetű fehérjeforrások	83
A hús	84
A tejtermékek	84
A tojás	85
A fehérje-kompletálás elve	87
Receptek	135
A receptek tartalomjegyzéke	138
Felhasznált irodalom	139