Príma krumpliételek

Egyszerű, házias fogások és ínyenceknek való finomságok

Szerző

Gunhild von der Recke

Fordító

Balassa Anna

Budapest

'Gunhild von der Recke: Príma krumpliételek ' összes példány

Kiadó:	Pesti Szalon Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	71 oldal
Sorozatcím:	Príma
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	963-7994-84-X
Megjegyzés:	Színes fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó helyett	4
Tudnivalók a burgonyáról	5
Kurta krumpli-történelem	5
A vásárlásról	5
A tárolásról	6
Miért egészséges?	6
Hogyan kell elkészíteni	7
Finom és tartalmas levesek	9
Burgonyakrémleves	9
Creme Vichyssoise	9
Zöld krumplileves	10
Császári krumplileves	10
Olasz krumplileves	11
Francia krumplileves	11
Darabos burgonyaleves	11
Cseh burgonyaleves	12
Svájci krumplileves	12
Bajor burgonyaleves	13
Könnyű és laktató saláták	14
Krumplisaláta gazdasszony módra	14
Szász burgonyasaláta	14
Tanner doktorék salátája	15
Izraeli burgonyasaláta	15
Tarka krumplisaláta	15
Imperial saláta	16
Uborkás krumplisaláta	16
Könnyű krumplisaláta	19
Görög parasztsaláta	19
Finom heringsaláta	20
Erdélyi tormasaláta	20
Meleg krumplisaláta szalonnával	21
Sváb krumplisaláta	21
Variációk krumplifőzelékre	22
Burgonya besamelmártásban	22
Erőlevesben főtt burgonya	22
Alsó-ausztriai savanyú burgonya	23
Tejfölös paprikás burgonya	23
Majoránnás burgonya	24
Boros tallér	24
Krumplifőzelék körtével	24
Breton burgonya	25
Vörösboros krumpli	25
Krumpligulyás	26
Ez mind krumplipüré	27
Klasszikus krumplipüré	27
Burgonyasajt	27
Soubise burgonyapüré	28
Fokhagymás krumplipüré	28
Nagymami krumplija	28
Sárgarépás krumplipüré	29
Tört burgonya endíviasalátával	29
Princesszpüré	30
Perui pikáns püré	30
Indiai krumplikása	31
Ég és Föld	31
Labskaus	31
Skandináv labskaus	32
Serpenyős sült krumplik	33
Sült burgonya	33
Tiroli rösztli	33
Hoppelpoppel	34
Katalán tortilla	34
Svéd hasé	37
Parasztos krumplitál	37
Krumpliropogós	38
Skandináv krumplilepény	38
Svájci rösztli	39
Tarka pilletorta	39
Rajnai burgonyaropogós	40
Francia omlett parasztosan	40
Burgonyapogácsa	41
Felfújtak, szuflék	42
Svéd burgonyafelfújt	42
Pármai felfújt	42
Heringes burgonyafelfújt	43
Burgonyaszuflé	43
Pikáns burgonafelfújt	44
Gratin dauphinois	47
Parajos burgonyagraten	47
Sajtos burgonyagraten	48
A jó sült krumpli titka	49
Pommes frites	49
Pommes chips (Rósejbni)	49
Szalmaburgonya	49
Krumplikrokett	50
Mandulás krumpligolyó	50
Dauphine-burgonya	51
Gombóc, knédli, gnocchi	52
Sváb krumpligombóc	52
Finom krumpligombóc	52
Fele-fele krumpliknédli	53
Bajor krumpliknédli	53
Krumplis gnocchi	54
Firenzei gnocchi	54
Supfnudli	57
Újkrumpli hozzávalókkal	58
Túrókrémek	58
Fűszeres vajkeverékek	59
Zöldmártás	59
Köményes burgonya	60
Rokfortos burgonya	60
Locarnói burgonya	61
Parázson pirult, sütőben sült	62
Stoppolt krumpli	62
Vargányás burgonya	62
Burgonya ínyenc módra	63
Francia töltött krumpli	63
Sajtkrémes burgonya	60
Tűzdelt sült krumpli	64
Krumplipizza	65
Burgonyából - édességet!	66
Krumplitorta	66
Krumplis kifli	66
Bajor ökörszarv	66
Türingiai krumplis pite	67
Barackos gombóc	67
Mazsolás krumplilepény	68
Szász túrófánk	68
Csúcsos főkötő	68
Krumplismarni	69
Recept- és tárgymutató	70