1.060.389

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Üzemi szőlőfeldolgozás I.

Fehérbor-készítés

Üzemi szőlőfeldolgozás I.
Üzemi szőlőfeldolgozás I.
Szerző
Szerkesztő
Lektor
Budapest
'Prehoda József: Üzemi szőlőfeldolgozás I. ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött papírkötés
Oldalszám: 210 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A könyv tárgya egy része annak az útnak, amelyet a szőlő borrá válásáig megtesz. Ez a szakasz a szőlő beszállításától a sajtoláson és előműveletein keresztül a mustnak a pincébe jutásáig tart. A szerző leírja a szőlőfeldolgozás munkamenetét és gépeit, a legmodernebbeket is beleértve. Ezek megértéséhez nem kell mérnöki képzettség, a szemléltető ábrák segítségével a kevésbé képzett szakemberek is világosan látják majd szerkezetük lényegét, működésük mozzanatait, meg tudják állapítani hibáikat, és a szőlőfeldolgozás munkáját termelékenyebbé tudják tenni, szem előtt tartva a minőségi követelményeket is.
Prehoda könyve nem géptan, hanem az üzemen belül ismerteti a gépeket, elemzi a szőlőfeldolgozó nagyüzemek célszerű megszervezését, a gépek és emberek munkájának gyümölcsöző összehangolását. Külön fejezetben ismerteti és értékeli hazai üzemeinket.

Tartalom

Bevezetés3
A szőlőfeldolgozó üzem tervezésének szempontjai
A feladat meghatározása7
Az üzem teljesítményét meghatározó tényezők9
A fajlagos teljesítmény 9
A kinyerési hányad10
Az üzem kapacitása13
A szőlőfeldolgozás munkafázisai és gépei
A szőlő szállítása a feldolgozó üzembe és lerakása15
A szőlő átmeneti tárolása20
Szőlőgyűjtő ciszterna22
Mustgyűjtő akna24
Rakodó25
Anyagmozgatás az üzemben26
Szállítószalag28
Kaparó láncok29
Elevátor (transzportőr)29
Szállító csigák38
Cefreszivattyúk38
Surrantók, csuszdák45
Gördülő sajtókosarak46
Törköly- és kocsányszállító kocsik47
Borfejtő gépek48
A szőlő zúzása. Az elősajtolás (léelválasztás)54
Zúzógépek54
Elősajtók, mustelválasztók59
A kénezés77
A sajtolás (préselés)81
Nagyüzemi szempontok81
Sajtó-kosárnyomások82
Sajtók (prések)87
Présszivattyúk (tápszivattyúk)119
A must gyűjtése125
Mustvezető csövek126
Fedett csatornák126
Ülepítő akna127
Mustgyűjtő medence127
A mustok ülepítése (nyálkázás)129
A mustok szeparálása131
A szőlőfeldolgozó üzem gépeinek elhelyezése és teljesítményük összehangolása
Az anyagmozgatás megszervezése136
A gépek elhelyezése137
A gravitációs erő kihasználása137
A gépek racionális elhelyezése139
A gépek teljesítményének összehangolása, óragrafikon144
Jelentősebb üzemeink ismertetése
A tápiószelei szőlőfeldolgozó üzem152
A gépház és a hajtómotorok153
A présház154
A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete160
Az üzem kapacitása162
Az üzem fajlagos teljesítménye162
A nyársapáti szőlőfeldolgozó üzem162
I. sz. üzem Röck sajtókkal berendezve165
A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete170
Az üzem kapacitása172
Az üzem fajlagos teljesítménye173
II. sz. üzem: körkörös présház173
A présház174
A szőlőfeldolgozó üzem munkamenete179
Az üzem kapacitása180
Az üzem fajlagos teljesítménye180
A Cegléd-Csemői szőlőfeldolgozó üzem182
Zúzók, mustelválasztók185
Mustgyűjtő rendszer186
Az üzem munkamenete186
Az üzem kapacitása187
Munkaerő-szükséglet, fajlagos teljesítmény187
Pneumatikus szőlőátvevővel berendezett üzem188
Az üzem munkamenete192
Az üzem kapacitása193
Munkaerő-szükséglet, fajlagos teljesítmény193
Kamrás léelválasztókkal berendezett üzem194
A szőlőfeldolgozó helyiség198
Mustgyűjtés, ülepítés201
Az üzem munkamenete202
Az üzem kapacitása203
Az üzem fajlagos teljesítménye203
Az üzemek értékelése204

Témakörök

Prehoda József

Prehoda József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Prehoda József könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem