Plachutta

Fülszöveg

»Plachutta« - der Name steht für eine Legende. In den 1980er Jahren leitete die erfolgreiche Wiener GastronomieDynastie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist »Plachutta« zum InbegrifF moderner Wiener Küche geworden. Die Familie Plachutta pflegt eine - im besten Sinne - Wiener Küche, mit ausgewáhlten Zutaten, sorgfáltigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnickschnack. In diesem Band prásentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches »Best of« der Wiener Küche, von den Klassikern, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern, bis hin zu weniger Bekanntem und originellen Neudefinitionen überlieferter Rezepte.
EWALD PLACHUTTA Geboren in Wien, záhlt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten »Rindfleischdynastie« Plachutta erlangte bei der Kocholympiade 1968 die »Culinary Olympics Trophy« und die Goldmedaille. Er war 1991 Koch des Jahres, ist Tráger der »Trophée... Tovább

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»Plachutta« - der Name steht für eine Legende. In den 1980er Jahren leitete die erfolgreiche Wiener GastronomieDynastie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist »Plachutta« zum InbegrifF moderner Wiener Küche geworden. Die Familie Plachutta pflegt eine - im besten Sinne - Wiener Küche, mit ausgewáhlten Zutaten, sorgfáltigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnickschnack. In diesem Band prásentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches »Best of« der Wiener Küche, von den Klassikern, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern, bis hin zu weniger Bekanntem und originellen Neudefinitionen überlieferter Rezepte.
EWALD PLACHUTTA Geboren in Wien, záhlt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten »Rindfleischdynastie« Plachutta erlangte bei der Kocholympiade 1968 die »Culinary Olympics Trophy« und die Goldmedaille. Er war 1991 Koch des Jahres, ist Tráger der »Trophée Gourmet« und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Ewald Plachutta ist der bekannteste und erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs. MARIO PLACHUTTA Geboren 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, Plachutta Nussdorf, Grünspan und »MARIO« in Wien. Gastronom des Jahres 2006. Vissza