Pincétől az asztalig

Magyar borokról, ételekről, kóstolásról

Szerző

Sztanev Bertalan

Dr. Kendéné Toma Mária

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Budapest

'Sztanev Bertalan: Pincétől az asztalig ' összes példány

Kiadó:	Alinea Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	158 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-86306-6-3
Megjegyzés:	Második, bővített kiadás. Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Felfedezésekre hívjuk a kedves olvasót a magyar borvidékek, boraik s a hozzájuk illő étkek megismerésére, értő élvezetére. Betekintést adunk a borkóstolás, borértékelés egyszerű, mindenki által elsajátítható fogásaiba. Végigjárjuk a hazai borvidékeket és a bőség zavarával küszködve ajánlunk a borvidékekre jellemző szép borokat s hozzájuk illő ételeket. A színek, illatok, zamatok felfedezését egy nyereményjátékkal szeretnénk (részletek a 160. oldalon) még élvezetesebbé tenni olvasóink számára.

Tartalom

Előszó 5
Tartalom 7
A tegnap, a ma és a holnap bora 9
A bort élvezni kell 17
Öltöztessük fel borainkat! 22
Dugóhúzók 23
Poharak 23
De kontó ló edény 24
Hőmérő 26
Borhűtő 26
Borhoz illően 26
Hogyan értékeljük a borokat? 27
A szemünkkel 27
Orrunkkal 29
Nyelvünkkel 31
Borfajták 35
Világfajták vagy a fajták változatos világa? 35
Rajnai rizling 35
Chardonnay 35
Sauvignon blane 36
Pinot blanc 36
Rizlingszilváni 36
Zöld veltelini 36
Zweigelt 36
Pinot noir 36
Merlot 37
Cabernet franc 37
Cabernet sauvignon 37
Hungarikumok - a bor magyarul 38
Tokaji borkülönlegességek 38
Bikavér 40
Magyar fajták 41
Kékoportó 41
Kadarka 41
Kékfrankos 42
Furmint 42
Hárslevelű 43
Cserszegi fűszeres 43
Irsai Olivér 43
Ezerjó 43
Juhfark 43
Kéknyelű 44
Leányka, királyleányka 44
Szürkebarát 44
Olaszrizling 44
Bortípusok 47
Friss fogyasztású és könnyű fehérborok 47
Rozék és könnyű vörösborok 47
Testes vörösborok 50
Testes, hosszan eltartható fehérborok 51
Édes vagy desszertborok 52
A szőlő tüzes lelke 57
Borok és ételek 63
Mit együnk a jó bor előtt? 65
Évezredek öröksége - sajt és bor 69
Ismertetőjegyek 72
Háziasszonyi jó tanácsok 74
Összeillő párok 74
Borvidékek és boraik 77
Ászár-neszmélyi borvidék 77
Badacsonyi borvidék 78
Balaton-felvidéki borvidék 81
Balatonfüred-Csopaki borvidék 84
Balatonboglári borvidék 88
Balaton melléke borvidék 91
Bükkaljai borvidék 94
Csongrádi borvidék 94
Egri borvidék 96
Etyek-Budai borvidék 103
Hajós-Bajai borvidék 108
Kiskunsági borvidék 109
Mátraaljai borvidék 110
Móri borvidék 114
Pannonhalmi borvidék 116
Pécsi borvidék (Mecsekaljai borvidék) 119
Somlói borvidék 121
Soproni borvidék 123
Szekszárdi borvidék 128
Tokaji borvidék 133
Tolnai borvidék 142
Villányi borvidék 145