Pincék/Vermek

Zöldségek és gyümölcsök tárolása

Szerző

Claudia Lorenz-Ladener

Fordító

Lektor

Budapest

'Claudia Lorenz-Ladener: Pincék/Vermek ' összes példány

Kiadó:	Cser Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1993
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	122 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-9003-47-6
Megjegyzés:	Ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Hűvös pince	5
A frissen tárolás klimatikus feltételei	7
A levegő hőmérséklete	7
A levegő páratartalma	8
A levegő mozgása és összetétele	11
Egyszerű - passzív - tárolók	14
Talajba mélyített tárolók	20
Prizmák	21
Vermek és zöldségkunyhók	23
Kirándulás a múltba: hűtés jéggel és hóval	27
Házi (beltéri) és épített szabadtéri pincék	30
A talaj hőmérsékletének viszonyai	30
Fűtetlen pinceterek hőmérséklete	31
Anyagok és szerkezeti elemek	32
A talajjal érintkező épületrészek nedvesség elleni védelme	34
Vízszintes és függőleges vízzárak	35
Alagcsövezés	37
Külső falak	39
Padló	40
Pincefödém	43
Szabadtéri pincék tetőzetének kialakítása	49
A tetőív	52
A tető felépítése	53
A tető szigetelése	55
Hőszigetelés	55
Építési megoldások a levegő hűtésére	57
Természetes szellőztetés	58
Hűtőaggregáttal üzemeltetett tárolóhelyiségek	71
Tárolóterek kialakítása földszinti helyiségekben	71
Hőszigetelés	71
Klimatizálás	72
Klímamérés	72
Vizsgálati eredmények	73
Összefoglalás	75
Kis hűtőkamrák	76
Példák természetes pincék építésére	79
A melegpincétől a hűtőpincéig: utólagosan épített tárolópincék	79
Szabadtéri földpince építése	82
Az építmény	82
A tető	83
A bejárat	84
A pincetér	86
A külső hasznosítás	86
Új tárolópince építése	86
Tervezés	86
Falak	87
Tető	87
Vakolás és festés	88
Padló	88
Szellőztetés	88
Meglévő épület melléépített természetes pince	88
Természetes pince tetőterasszal	91
A pinceépítés összefoglalása	93
Egy "természetes" hűtőszekrény	98
Jég és elektromos áram nélkül működő hűtőszekrény	98
Faszenes hűtőszekrény	99
Frissen tárolás A-tól Z-ig	100
Zöldségfélék tárolása	101
Gyümölcsök tárolása	108
Diófélék, gabona és bor tárolása	113
Gyümölcsök és zöldségek tárolása során bekövetkező beltartalmi értékváltozások	115
Irodalomjegyzék	119

Témakörök

Claudia Lorenz-Ladener

Claudia Lorenz-Ladener műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Claudia Lorenz-Ladener könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem