Pikáns falatok

Ízletesen és ropogósan

Szerkesztő

Neulaender Márta

Fordító

Török Irén

Budapest

'Neulaender Márta: Pikáns falatok ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és -terjesztő Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	127 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker-csíkos könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	963-8280-09-3
Megjegyzés:	Színes egészoldalas fotókkal és fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Tanácsadó	8
A sütés története	8
Gabonafajták	8
A gabonától a lisztig	9
A liszt tartóssági ideje	10
A megfelelő tészta	10
Kelt tészta	10
Kovász	11
Gyúrt vagy omlós tészta	12
Túrós-olajos tészta	12
Égetett tészta	12
Zsírban sült tészta	12
Rétestészta	12
Kenyér és zsemle formázása	13
Kenyérfonat készítése	14
Díszítés	14
Kenyér, zsemle és sütemény tárolása	15
Mit csináljuk a száraz kenyérrel?	15
A megfelelő hozzávalók	16
A megfelelő sajtfajták	16
Ötletek sajthoz	19
Kenyér és zsemle	20
Íróval készült zsemle	22
Őszi kenyér	23
Muffin	24
Holland módra készített briós	26
Napraforgómagos kenyér	28
Zsemlekoszorú	29
Croissant (Svájci kifli)	30
Sajtos mákos kenyér	32
Mákos fonat	33
Búzakorpás kenyér	34
Zsemle rozsliszttel	36
Baguette	38
Zsemle égetett tésztából	39
Zöldséges zsemle	40
Sós sütemény	42
Sajtos kenyér	43
Túrós zsemle	44
Rozsos, szalonnás vagy hagymás cipó	46
Kenyérlángos	48
Hagymával és curryvel készült kenyér	49
Tésztatáskák	50
Húsos táska	52
Sajtos sonkás kifli	53
Andalúziai vajaskifli olajbogyóval és sajttal	55
Empanada (Spanyol tésztatáska)	56
Samosa (Indiai töltött tészta)	57
Vargányás- diós tésztatortácska	59
Porosz pirog	61
Kasseli pirog	62
Rétestekercsek	64
Leveles tésztában sült zöldbab sajttal	65
Túrós táska	66
Virsli leveles tésztában	66
Töltött leveles tészták	68
Tésztában sült milánói makaróni	70
Görög sajtos tészta	71
Tésztában sült burgonya	72
Tésztában sült pisztráng	74
Sonkával töltött tészta	77
Húsos hasé	78
Pizzák	80
Egzotikus pizza	82
Calzone	82
Zöld óriás pizza	84
Pizza szárnyashússal	86
Burgonyás pizza	87
Kagylós pizza	88
Kis pizzák szardellával és rákkal	90
Pizza-Burger	93
Póréhagymás mini pizza	94
Pizzafélék	96
Isabella paradicsomtorta	98
Fűszeres sonkás torta	99
Lotaringiai torta	100
Pikáns húsos lepény	102
Tökpéppel ízesített torta	103
Zöld lepény	104
Mangold lepény	106
Zöldséges torta	107
Francia gombatorta	108
Tepsis hagymás lepény	110
Snack	112
Sült hagymakarikák	114
Ajókás falatok	114
Tésztahalacska	115
Sajtos rudak	116
Sajtkrémmel töltött karika, kosár és rudacska	118
Ropogós sós falatok vagy rudak	120
Ropogós olajbogyós falatok	120
Olajbogyóval töltött golyók	122
Zöldséges golyók	123