Piás szakácskönyv

Tartalom

Levesek, előételek 4
Ananászkrémleves 7
Aszaltszilva-leves 7
Avokádósaláta rákkal 8
Belga zöldborsóleves 8
Céklás mozzarella sörös vinegrettel 9
Francia hagymaleves 10
Francia vörösboros hagyma 10
Gomba sörtésztában 11
Görög gomba 11
Hagymaleves feketesörrel 12
Hagymakarikák sörrel sütve 12
Hideg avokádó-krémleves 13
Hideg céklaleves 14
Jeges sárgadinnyeleves 14
Karácsonyi borkrémleves 15
Kéksajtos sült alma 15
Kelbimbó-krémleves húsgombóccal 16
Köményes sörleves 17
Mediterrán fügekrémleves 17
Meggyes sörleves 18
Rumos gesztenyekrémleves 18
Sajtleves sörös pirítóssal 19
Sajtos csirkeleves 20
Sörben sült fokhagyma 20
Sörleves kenyérrel 21
Sörös gombagulyás 21
Sörös lencseleves 22
Sörös sajtfondü 23
Szőlőkrémleves 23
Tárkonyos vadraguleves 24
Tokaji hideg borleves 25
Virslis sörsaláta 25
Vörösboros cseresznyeleves citromhabos galuskával 26
Zöldséges-sörös paradicsomleves 27
Zöldséggulyás sörrel 28
Főételek 29
Áfonyás vaddisznósült 31
Almás csirkemell-fiié 32
Ananászos csirke 32
Ananászos kacsa 33
Aszalt szilvás máj 33
Aszalt szilvával töltött dagadó 34
Babos bárány 35
Barnasörrel sült
sertéscsülök római tálban 36
Bazsalikomos csirke 37
Birsalmás-currys sertéscomb 37
Borban párolt csirke 38
Bordeaux-i rostélyos 39
Borjúborda vincellér módra 39
Borókás nyúlcomb 40
Borsos steak vörösbormártásban 41
Burgundi marharagu 41
Busacsíkok fehérbormártásban 42
Citromos-mazsolás csirke 42
Citromos borjúszelet 43
Citromos vadkacsa 44
Csirkecacciatora 45
Csirkemáj rokfortos bundában 45
Csokoládés csirke 46
Déli pecsenye 46
Diós fogas 47
Feketekagyló fűszeres mártásban 48
Firenzei sertésoldalas 48
Flamand marhatokány (Carbonnade) 49
Fogas Orly módon 50
Fokhagymás sörrel érlelt sertéstarja 50
Fügés borjúborda 51
Görög boros bébipolip 51
Hal bormártással 52
Harcsa almás-mustáros mártással 53
Harcsa mustármártással 53
Harcsa fehérborban 54
Heránytokány 55
Húsgombócok citrommártással 55
Kagylós-boros spagetti 56
Kakas borban 57
Káposzta tarhonyával 58
Káposztában párolt oldalas 58
Kapros csirke 59
Kecsege vörösborban 60
Kókuszos csirkesült 60
Konyakos csirkemájpástétom 61
Konyakos kacsasült 61
Lazacfilé sörhabbal sütve 62
Lazacos-vodkás penne 63
Madridi pacal 63
Majoránnás pulykaszárny 64
Majoránnás-borsos csirke 64
Marharolád 65
Málnás kacsamell 66
Meggyes nyúlgerinc 66
Mézes csirkecomb gyömbérrel 67
Narancsos kacsasült 61
Őzgerinc vörösborban 68
Paradicsomos borjúlábszár 69
Párolt tarkabab 69
Pezsgős csirke 70
Pisztráng vincellér módon 71
Provence-i hátszín 71
Pulykamell pórémártással 72
Részeges pecsenye 72
Részeges szűzérmék 73
Rozmaringgal sült karaj 74
Rozmaringos-sörös csirkemell 74
Sertésborda pizzasütő módra 75
Sertéskaraj meggyel 76
Sajtos rizottólabdák 76
Sörös káposztával töltött pontyfilé 77
Sörben főtt húsgombóc 78
Sörben főtt marhalábszár 79
Sörmártásban párolt húsgombóc 79
Sörben párolt hústekercs 80
Sörben párolt sertéscsülök 81
Sörben párolt fokhagymás fácán 81
Sörös hagymabundában sült tonhal 82
Sörös pontyfilé 83
Sörös sonkapuding 83
Sörös-hagymás csirke 84
Sörös-mustáros grillezett sertéstarja 85
Sörös-csirkemájas spagetti 85
Spanyol báránycomb 86
Spanyol paradicsomos lepény 87
Spanyol steak 88
Steak borskéregben 88
Szarvassült zöldségmártással 89
Szilvás-almás töltött sertéskaraj 90
Szüreti csirke 91
Toscanai sertéssült 91
Vadas marhasült 92
Vörösborban pácolt kacsamell 93
Vörösborban párolt tintahal 93
Vörösboros rizottó 94
Vörösboros-aszalt szilvás tarja 95
Vörösboros-gombás amur 95
Vörösborral párolt báránycsülök 96
Whiskyvel pácolt tarja 97
Zöldséges csirkecombok fehérboros-tejfölös mártásban 97
Desszertek, tészták 99
Almás kocka csokoládé öntettel 101
Almaszeletek bortésztában 102
Aszalt gyümölcsös süti 102
Borkrém szőlővel 103
Borkrém-tekercs 103
Boros körte 104
Boros narancskocsonya vaníliamártással 105
Boros túrókrém 105
Citromhab 106
Csokis-vörösboros koszorú 106
Csokoládés körték 107
Csokoládés piskóta piros gyümölcs öntettel 107
Csőbensült eper bormártással 108
Gyümölcsrizs meggyes sörrel 108
Gyümölcssörös almás palacsinta 109
Joghurtos gyümölcskrém 109
Kávés mascarpone torta 110
Konyakos csokoládékrém 110
Körteparfé őszibarackkal 111
Mogyoróhab rumos piskótával 112
Puncsszív 112
Részeges alma mazsolával 113
Részeges babapiskóta 114
Részeges madártej 114
Ropogós-csokis muffin 115
Rumos csokis szelet - sütés nélkül 116
Rumos csokigolyócskák - sütés nélkül 116
Rumos félhold 117
Rumos gesztenyegolyó 117
Rumos gyümölcskenyér 118
Rumos szilvapaffé 119
Rumos-csokis narancsdesszert 119
Rumos-szilvás muffin 120
Puncsos-habos piskótatorta 121
Sajtos-sörös almatorta 121
Sajtos sörkocka 122
Sörös fánk 123
Sült töltött barack 123
Sörkifli 124
Tejszínes dinnyefagylalt 125
Tiramisu 125
Fügetorta 126
Vodkás-pezsgős citromfagylalt 127
Vörösboros-mézes körte 127
Vörösboros-csokoládés muffin 128
Whisky-s sütőtöktorta 128
Ételek macskajajra 131
Babos káposzta 133
Bugaci káposzta 133
Burgonyás zöldbab 134
Erdélyi fokhagymaleves 134
Erdélyi lucskos káposzta 135
Fokhagymás-mustáros sertésszűz 135
Frankfurti saláta 136
Hajdúkáposzta 136
Halszeletek hagymás káposztával 137
Harcsa savanyú káposztával 137
Hideg éklaleves 138
Hideg uborkaleves 138
Íróleves dinnyében 139
Kapros-tejfölös töltött paprika 139
Kolozsvári káposzta 140
Kolozsvári rakott káposzta 141
Kolozsvári töltött káposzta 142
Korhelyleves 143
Köménymagos leves 144
Lazacos-pestós vitaminsaláta 144
Lecsó 145
Lencseleves füstölt oldalassal 145
Paradicsomleves 146
Rácponty 147
Savanykás böllérmáj 147
Savanyú tojásleves 148
Scsí - orosz káposztaleves 148
Sertésdagadó kapros káposztában 149
Spenótos-túrós omlett 150
Svéd gombasaláta 151
Székelygulyás 151
Tárkonyos bárány 152
Tárkonyos burgonyaleves sonkával 152
Tormás rostélyos 153

Témakörök