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Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse

Az ízlés fiziológiája

Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse
Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse
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Lipcse
'Jean Anthelme Brillat-Savarin: Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse ' összes példány
Kiadó: Koehler & Amelang
Kiadás helye: Lipcse
Kiadás éve:
Kötés típusa: Vászon
Oldalszám: 477 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Német  
Méret: 22 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés: Az 1865-ben a Braunschweig Druck und Verlag von Driedrich Vieweg und Sohn által kiadott könyv reprint kiadása. Fekete-fehér illusztrációkkal.
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Die »Physiologie des Geschmacks«, welche erstmals 1826 in französischer Sprache anonym in Paris erschien, gehört zu den klassischen literarischen Werken über die Kochkunst und hat bis heute nichts von ihrem einmaligén Reiz verloren. Dieses Lehrbuch der Gastronomie und der Tafelfreuden fand schnell Anklang bei den Liebhabern der Feinschmeckerei und erlebte viele Nachauflagen. Sein Verfasser war Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Die »Physiologie des Geschmacks« stellt sein Lebenswerk dar, an dem er 25 Jahre lang gearbeitet habén soll. In einzelnen »Betrachtungen« schildert Brillat-Savarin witzig, unterhaltsam und immer wieder mit Anekdoten gewürzt die erlesensten Künste der Gastronomie mit alien ihren erstaunlichen Raffinessen und láBt einen weithin ganz ungewohnten Aspekt der französischen Kultur zu Beginn des 19. Jahrhunderts lebendig werden. Bald wurde die »Physiologie des Geschmacks« auch dem deutschen Publikum bekannt und gewann ebenso wie in Frankreich zahlreiche Freunde

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Jean Anthelme Brillat-Savarin

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