pH csoda - Lúgosító ételreceptek

Tartalom

BEVEZETŐ 5
A receptkönyv használata 6
Az Új Biológia 7
A FOGYÁSRÓL 9
A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDRA VALÓ ÁTTÉRÉS 13
1. LÉPÉS 13
2. LÉPÉS 19
Mit tegyen, ha nem indul be rövid időn belül (2-3 hét) a fogyás, vagy 4 napnál hosszabb ideig nem csökken a súlya? 24
A fogyás akadályai, fontossági sorrendben 26
Meddig csináljuk a programot? 29
Mit tegyek, ha babát várok? 30
Milyen változásokat eredményezhet a lúgosítás? 31
GYAKORLATI TANÁCSOK A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDHOZ 33
Folyadék fogyasztása 33
Étkezések 34
Lúgosító reggeli 37
Mit együnk télen? 38
Főzési tanácsok 38
Fűszerezés 39
Hús helyett választható ételek 41
Halak 42
Kenyerek 43
Lisztek 43
Keményítő 44
Só 44
Olajok, zsírok 45
Tej 46
Avokádó 47
Miért is fontos az avokádó csaknem mindennapi fogyasztása? 48
Csírák 50
Mi történik velünk, ha elfogyasztjuk? 50
Konyhai eszközök 50
A Lúgos ételek és az ízek - miért tűnhet eleinte a lúgos étel ízetlennek? 51
Mit tegyünk a gyermekeinkkel, akik már egy egészségtelen életmódot élnek? 54
VÁSÁRLÁSI TANÁCSOK 55
A biotermékek és a lúgosító életmód sokba kerül? 57
Minden jó, ami „BIO"? 61
FONTOS TUDNIVALÓK 63
A mikrohullámú sütőről 63
Adalékanyagok ételeinkben 64
RECEPTEK
NYERS ZÖLDSÉGTURMIXOK, LEVESEK 71
Mandulatej (édességnek is) 71
Egyszerű avokádóturmix 72
Egyszerű uborkaturmix 72
Egyszerű sárgarépaturmix 72
Egyszerű brokkoliturmix 73
Fűszeres paradicsomkoktél 73
Reggeli zöld ital 73
Friss avokádós lúgosító turmix 74
Paradicsomleves 74
Mentás turmix - zöld fagyi 75
Marokkói káposztasaláta 75
Nyers zöldségleves 76
Friss karfiolkrémleves 76
Madridi leves 77
Francia zöldségpüré 77
Friss tormakrémleves 78
SzuperSzója puding 78
Lúgosító sárgarépaturmix 79
Gyógylé 79
SALÁTÁK 81
A legfinomabb friss saláta 81
Káposztasaláta napraforgócsírával 82
Napraforgómagos spenótsaláta 82
Téli zöldsaláta 83
Céklasaláta mentával 83
Brokkolisaláta 84
Balzsamos lencsesaláta 84
Könnyű zöldsaláta 85
Batáviasaláta paradicsommal 85
Citromos mandulasaláta zellerrel 86
Keleti babcsírasaláta 86
Friss cukkinisaláta fokhagymával 87
Uborkasaláta napraforgóöntettel 87
Tavaszi zöldsaláta 88
colé slaw - káposztasaláta 88
Lúgosító csalamádé 89
Céklasaláta 89
Bazsalikomos paradicsomsaláta 89
Kapros-káposztás uborkasaláta 90
Akik a csípőset szeretik 90
Fahéjas káposzta zöldborsóval 91
Friss káposztás babsaláta 91
Lilahagyma-saláta 92
Zöldborsósaláta 92
Paprikasaláta csírával 93
Zöld babsaláta 93
Medvehagymás tzatziki saláta 94
Hagymás vörösbab csípős káposztasalátával 94
SALÁTAÖNTETEK, SZÓSZOK 95
Mentás öntet 95
Avokádós salátaöntet 95
Mandulás salátaöntet 96
Arany fokhagyma-mustár 96
Spárgaszósz 97
Uborkás öntet 97
Tej nélküli tejföl I 97
Tej nélküli tejföl II 98
Szójamajonéz I 98
Szójamajonéz II 99
Lúgosító ketchup 99
Provance-i zöldbabmártás 100
Tojás helyett 101
PÁSTÉTOMOK, KRÉMEK 103
Ajvár 103
Körözött 104
Köleskörözött 104
Avokádókrém 105
Avokádókrém másképp 105
Sárgaborsókrém 106
Lecsós padlizsánkrém 106
Padlizsánpástétom - 107
Búzacsíra -pástétom 107
Tökmagos zöldségkrém 108
Szendvicskrém napraforgómagból 108
Bazsalikomos pástétom (pesto) 109
Korianderes avokádó io9
Fokhagymás brokkolikrém 110
Kölesvaj 110
Csicseriborsó-pástétom (hummusz) 110
Babpástétom 111
Currys sárgarépakrém 111
LEVESEK 113
Tavaszi édes lúgosító leves 113
Paradicsomos zöldségleves 114
Brokkolikrémleves 115
Karfiolkrémleves 115
Lencseleves 16
Frankfurti leves szójavirslivel 116
Lúgosító gulyásleves 117
Babkrémleves tofukockákkal 118
Görög bableves 119
Brokkoli-kelvirág krémleves 120
Zöldbableves kölessel 120
Halászlé helyett 121
Gyömbéres lencseleves 121
Lúgosító háromszínű leves 122
Cukkinikrémleves pirított tokmaggal 122
Karalábéleves 123
Csicseriborsó-leves 123
Kapros zöldbabkrémleves 124
Amarántleves 124
Zöldborsóleves 125
Sárgaborsókrém-leves 125
Hajdinás karfiolleves 126
Friss zöldségleves 126
Zellerkrémleves 27
Káposztaleves 127
Barnarizs-leves 128
Cayenne borsos zöldségleves 129
Édes-savanyú káposztaleves 130
Citromos bableves 130
Céklaleves 131
Csalánleves 131
Erőleves 132
Hideg paradicsomleves 132
Fokhagymaleves 133
Spanyol hideg paradicsomleves 1 133
Spanyol hideg paradicsomleves II 134
FŐZELÉKEK 135
Habarások 135
Zöldbabfőzelék 136
Burgonyafőzelék 136
Paradicsomos káposzta 137
Spenótfőzelék 138
Zöldborsófőzelék 138
Spenótfőzelék másképp 139
Sóskafőzelék 139
Lencsefőzelék 140
Babfőzelék 140
Finomfőzelék 141
Babfőzelék sárgarépával 142
Brokkolifőzelék 142
Tokfőzelék 143
Karfiolfőzelék - másképpen 144
Zellerfőzelék póréhagymával 144
Cukkinifőzelék 145
Karfiolfőzelék 146
Fahéjas répafőzelék zöldborsós kölessel 146
Sárgarépa-főzelék 147
Csicseriborsó-főzelék 148
Sárgaborsó-főzelék 149
gabonák 151
tönkölybúza 152
A tönkölybúza főzési alapreceptje 152
Tönkölykása 153
Tönkölykolbász 153
Quinoa 154
A quinoa főzési alapreceptje 155
Barna rizs 156
A barna rizs főzési alapreceptje 156
Köles 157
A köles főzési alapreceptje 157
Hajdina 158
A hajdina főzési alapreceptje 158
egytálételek 159
Köles-lencse 159
Rizses lencse 160
Zöldséges köles 161
Brokkolis rizottó 162
Négyszínű rizottó pirított tofuval 163
Zöldborsópörkölt quinoával 164
Párolt karalábé medvehagymás rizzsel 164
Paradicsomos-brokkolis tofu 165
Parajos metélt füstölt tofuval 165
Pirított zöldbab bazsalikomos paradicsommal 166
Sárgarépás quinoa 166
Rakott kelkáposzta búzával 167
Mandulával töltött cukkini 168
Brokkolifelfújt 168
Diós tofusült tönkölymetélttel, padlizsánkrémmel 169
Bazsalikomos hajdinalepény 169
Kelviráglepény 170
Bazsalikomos tönkölyhús nyárson 170
Zöldségek kókuszos quinoával 171
Édeskés bab 171
Töltött tök 171
Mandulás brokkoli 172
Zöldséges kölesfelfújt 172
Pirított karfiol 172
Padlizsántekercs 173
Rakott padlizsános karfiol 174
Hajdinapalacsinta friss paradicsommal és zöld salátával 174
Brokkolis-mandulás palacsinta 175
Lencsefasírt szójavirslis kelkáposztaraguval 176
Vegetáriánus rakott kel 177
Szezámmagos tofu rizzsel 178
Csicseriborsós barna rizs paradicsommártással 178
Zöldséges hajdinakása 179
Tepsis zöldség 180
Cukkinis köleskása répával 180
Tofuval töltött hagymacsészék 181
Csőben sült cukkinis burgonya 182
Lúgosító zöldségfazék 182
Medvehagymával párolt tofucsíkok karalábéraguval 183
Zöldborsós palacsinta 183
Csőben sült brokkolis karfiol 184
Párolt brokkoli 185
Paradicsomos tofu 185
Pirított karfiol 185
Rakott padlizsán búzahússal 185
Csőben sült brokkolis tészta 186
Fokhagymás újburgonya 187
Kapros cukkini és tök 187
Tepsis burgonya répával 188
Paprikás-padlizsános tészta 188
Rakott padlizsán szójával 189
Zöldség ragu 190
Zöldséges hajdina 190
MAGYAROS ÍZEK 191
Lecsó 191
Lecsó tofuval 191
Lúgosító töltött káposzta I 192
Töltött káposzta II. - dióval! 193
Töltött káposzta III 194
Töltött paprika 195
Padlizsános lecsó 196
Búzahús barna rizzsel 196
Magyaros tofu zelleres lencsesalátával 197
Tokpörkölt 198
Füstölt tofus túrós csusza 198
Zöldségpörkölt 199
Káposztás tészta 199
Karfiolpörkölt 200
Tört burgonya 200
Magyaros kölesfasírt káposztával 201
Rakott krumpli 202
Ráctök 202
Barna rizs káposztával és paradicsommal 203
Bácskai rizses búzahús 204
A VILÁG ÍZEI 205
csilis bab (4 főre) 205
szezámos hagymakarikák 205
Isztambuli rizs citromos mandulával 206
csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel 206
Paradicsomos padlizsán 207
Mediterrán ragu 208
pH pizza 208
Hajdinalasagne - friss salátával 209
Citromos rizs szójás zöldségkockákkal 210
Bolognai tészta 210
Bolognai spagetti - Fogyókúrás változattal! 211
Spagetti fokhagymás pirított cukkinival 211
Olaszos zöldségragu 212
Kínai sült rizs 212
Fűszeres sült paradicsomfalatok 213
Indiai currys zöldség 214
Francia zöldbab 214
Mexikói ragu 215
Paradicsomos padlizsán 216
Wokban sült zöldségek tésztával 217
Töltött szőlőlevél 218
zöldbabcurry 219
zöldségcurry 220
FASÍRTOK, FELTÉTEK 221
Panírozás 221
Grillezett Tofu 222
Rántott tofu 222
Rántott "hús" 223
Pörkölt 223
Ropogós tofu 224
Sült tofugolyócskák 224
Tofurántotta 224
Fasírtgombócok 225
Egybesült lencsefasírt 225
Hajdinakrokett 226
Köles-zeller fasírt 227
Frissen sült csíra 228
Kölessült 228
Olajban sült töklepények 229
Roston sült csillagtök 230
Tofu marhaszelet módra 231
Grillezett szezámmagos tofu ruccolamártással 231
Ropogós mandulás tofukocka 232
Parajos tofugombócok tormás 232
Borsos tofucsíkok vitaminsalátával 233
Mandulás lencsefasírt egyben sütve 233
Falafelgolyók petrezselymes zöldborsóval 234
Bundás kenyér 234
Fokhagymás tofupogácsák mandulás brokkolival 235
„Burger" 235
Csicseriborsó-pogácsa zöldségekkel 235
Csípős tofuszeletek tökmagos fekete 235
Brokkolifasírt vitaminsalátával 236
kenyerek 237
Tárkonyos tönkölykenyér 237
Magos tönkölykenyér 237
Rozsos tönkölykenyér 238
Olajban sült tönkölylepény 238
Mindennapi kenyérke - Márton Laci-féle (-1050 g) 239
Tepsis tönkölylepény 240
ÉDES ÉS SÓS FINOMSÁGOK 241
Cappuccino 242
Jegeskávé 243
Forró csoki 243
Csokikrém vagy -öntet 243
Eperturmix 244
Mandulás köles 244
Fahéjas-kókuszos köles 245
Mazsolás kókuszgolyó 245
Mákos Köles 246
Tejberizs 246
Tejbegríz 247
Mogyorókrém 247
Eredeti mézeskalács 248
Linzertészta 248
Bejgli mákkal vagy dióval 249
Piskótaalap 250
Káposztás pogácsa 250
Gesztenyegolyók 251
Sós ropogtatnivaló - zellerchips 251
sós rúd 252
Édes rizskocka 252
Amarántgolyók 253
Csokoládés fánk 253
Császármorzsa gyümölcsös öntettel 254
Csokoládés-mandulás sütemény 254
Almás-diós lepény 255
Barackos rizsfelfújt 255
Eper mézes tofukrémmel 256
Narancsos-csokoládés tofufagylalt 256
Barackos tofufagylalt csokoládéval 256
Mandulás-csokis muffin 257
Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel 257
Barackos máktorta 258
Grízes tészta 258
Palacsinta 259
Káposztás tészta - édesen is 259
Karamellizált tejpuding 260
Diós tészta 260
Mákos tészta 260
LÚGOSÍTÓ - SAVASÍTÓ ÉTELEK TÁBLÁZATA 261

Témakörök